Salting salo kavu na vitunguu

Salo ni sahani ya Kiukreni ya kitaifa, favorite katika nchi nyingi. Inaweza kuchemshwa, kukaanga, chumvi na kuvuta. Kuna chaguo nyingi kwa ajili ya maandalizi yake, lakini tutakuambia leo mapishi ya kuvutia kwa salting kavu ya mafuta ya ndani na vitunguu.

Kichocheo cha kitunguu cha pickling kavu na vitunguu

Viungo:

• chumvi coarse - 300 g;
• maji iliyochujwa - 50 ml;
• vitunguu - 2 karafuu;
• kitunguu kikuu - kilo 1.

Maandalizi

Ili kupika bakoni kwa njia kavu na vitunguu, kipande kinajitakasa, kutumiwa na kukatwa katika vitalu vidogo. Halafu, tunatayarisha mchanganyiko wa chumvi: chumvi hutiwa na maji ya baridi yanayochujwa, imefuta vitunguu iliyosafishwa na hupakia kwa makini kila kipande cha mafuta na gruel iliyosababisha. Karatasi ya karatasi nyeupe huchafuliwa na chumvi, kuweka vipande vya sandpaper chini na kuifunga kwa ukali. Tunaondoa workpiece kwenye pishi kwa muda wa wiki 3. Mchungaji tayari tayari kuwa vitafunio vingi kwa chakula cha kufurahisha.

Mapishi rahisi ya kitunguu cha pickling na vitunguu

Viungo:

• mbolea ya ghafi - 500 g;
• bahari ya chumvi - kulawa;
• vitunguu - 2 karafuu;
• jani jani kavu - vipande 2;
• mbegu za cumin - pinch;
• pilipili nyeusi - kula.

Maandalizi

Salo ni safishwa, kusafishwa na kukatwa katika slabs kati. Kila kipande kilichopikwa na vitunguu na chumvi kabisa. Kunyunyizia majani yaliyomwagika ya laurel, pilipili nyeusi na mbegu za cumin. Kisha sisi hueneza vipande kwa kila mmoja, kunyunyiza kila safu na chumvi. Vipande vyema vifungwa vifungo vya cellophane na kusafishwa siku 14 katika jokofu.

Nyanya ya kulagilia na vitunguu na pilipili

Viungo:

• nyama ya nguruwe mafuta safi - 300 g;
• vitunguu - 3 karafuu;
• chumvi kubwa - 50 g;
• mchanganyiko wa pilipili - supu 1;
• mbegu za cumin - kula.

Maandalizi

Kipande cha kitunguu kinashwawa na maji na tunapiga kavu na kitambaa. Vitunguu husafishwa, kufanywa kupitia vitunguu kwenye bakuli ndogo, kuongeza chumvi bahari, pilipili ya ardhi na mbegu za cumin. Tunatupa mafuta kwa mchanganyiko wa harufu nzuri, na kufanya kupunguzwa chache juu ya uso wa bidhaa kwa kisu. Baada ya hayo, fungia workpiece tightly katika foil, kwa kuifakia kwa uangalifu kwa mikono ili kila manukato afyonzwe na kuondoka mafuta yaliyofunikwa kwa saa 6 kwa joto la kawaida. Baada ya muda, tunaondoa mfuko katika jokofu, na baada ya siku 2 tunapendezwa na vitafunio vingi. Mchuzi wa kupamba hukatwa kwenye vipande nyembamba, kuweka sahani ya gorofa na kutumikia na manyoya ya vitunguu ya kijani, viazi vya kuchemsha na vipande vya mkate mweusi mweusi.

Saladi iliyohifadhiwa na vitunguu na viungo

Viungo:

• nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - kilo 1;
• vitunguu - vichwa 2;
• chumvi ni kubwa;
• basil, coriander , cumin, jani la bay, pilipili - kula.

Maandalizi

Unapokwisha kula nyama ya vitunguu na vitunguu nyumbani, unaweza kutumia viungo kabisa na uchague kulingana na ladha yako na upendeleo. Kwa hiyo, kitunguu kinachoosha, kinakauka na kukatwa vipande vipande vya 10 hadi sentimita 15. Kila kipande kila sentimita 3 hupunguzwa kina, ambayo inapaswa kufikia ngozi. Vitunguu hutenganishwa na pembe na vipande nyembamba. Baada ya hayo, kuwaingiza kwenye mashimo kwenye mafuta na kusugua kwa mchanganyiko wa msimu. Kisha sisi husafirisha mafuta katika chumvi kubwa na kuienea sawasawa kwenye sufuria ndogo. Kila safu iliyochafuwa kwa ukarimu na chumvi, funika sahani na kifuniko na uondoe workpiece kwa muda wa siku 5 kwenye pishi au jokofu. Wakati wa mwisho, mafuta ya kondoo na saling kavu ya saluni ni tayari kwa matumizi. Tunaukata katika vipande nyembamba na hutumikia kama vitafunio na vipande vya mkate wa mkate mweusi, horseradish na manyoya ya vitunguu safi.