Kwa wale ambao bado hawajajaribu wazo la matango ya pickling katika mfuko, tunatoa tofauti ya maelekezo kwa billet hiyo. Matango mapya yaliyotengenezwa kwa chumvi yanaandaliwa bila maji ya juisi yao na, kwa shukrani kwa hili, ni ladha zaidi na yenye kunukia.
Tamu ya haraka ya chumvi yenye mchanga katika mfuko bila ya mapishi
Viungo:
- matango safi - 1,5 kg;
- chumvi, sio iodized - 40 g;
- sukari granulated - 15 g;
- meno kubwa ya vitunguu - vipindi 4-5;
- bizari (kijani na ambulli) - 1 kifungu cha ukubwa wa kati;
- jani la laurel (kubwa) - 1 pc.
Maandalizi
Kwa salting katika mfuko bila brine, chagua matango ya ukubwa mdogo (si zaidi ya sentimita kumi kwa urefu). Kwa hakika, matunda yanapaswa kuvuna siku ile ile, kwa hiyo watakuwa wafuasi zaidi. Ikiwa unununua bidhaa kwenye soko na hauna uhakika wa usafi wake, basi inapaswa kuwekwa kwa saa kadhaa katika maji baridi ili kurejesha unyevu uliopotea. Kwa namna hiyo hiyo, unaweza kuondokana na uchungu usiofaa katika matango, ikiwa kuna.
Matoleo yaliyochaguliwa na ikiwa ni muhimu yanayotengenezwa kwa makini, kuondosha vidokezo, kukata kwa kisu mkali, na kuweka kwenye mfuko wa plastiki mkali. Huko tunamwaga kiasi kikubwa cha chumvi na sukari, kuweka vitambaa vya vitunguu vilivyochapishwa na vilivyochapwa hapo awali, na kwa hiari vidudu vya kinu. Sisi pia kutupa jani la lauri kwenye matango na, kama inavyotakiwa, kuongeza kipengee na pilipili ya pea au viungo vingine kwa ladha yako. Tunamisha kando ya mfuko huo, kwanza kuruhusu hewa kwa kiwango cha juu, kutetemeza yaliyomo kwa makini ili kusambaza chumvi, sukari na viungo sawasawa, fanya kazi ya kazi kwenye chombo cha urahisi na kuiweka kwenye rafu ya friji kwa saa angalau sita.
Haraka pickling vipande vipande katika mfuko bila brine
Viungo:
- matango safi - 950 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 25 g;
- meno kubwa ya vitunguu - pcs 2;
- dill na parsley (wiki) - 1 kifungu cha pamoja cha ukubwa mdogo;
- Currant majani (ikiwa inapatikana) - pcs 3.
Maandalizi
Ikiwa kuna haja ya kufanya matango duni ya chumvi hata kwa kasi, basi unaweza kutumia mapishi haya. Kwa kutambua kwake tunakata matango mapya kwa muda kidogo katika maji baridi, baada ya hayo ninawaosha, kukata vidokezo, na kukata matunda katika kondomu nne za muda mrefu.
Tunaweka vifuniko kwenye mfuko na kuanza kuandaa mchanganyiko wa kavu ya spicy. Kwa kufanya hivyo, tunatulia chumvi kwenye chumvi cha chumvi, itapunguza karafuu za vitunguu, ongeza kijiko kilichokatwa na parsley, na kutupa majani ya currant (kama ikopo). Tunapiga magoti kidogo kwa mikono yetu na kuweka nje kwenye matango. Tunatoa hewa kutoka kwenye mfuko hadi kiwango cha juu, tunaifunga kwa ukali na kutikisa yaliyomo vizuri.
Kwa salting haraka ni muhimu kuondoka workpiece juu ya meza chini ya hali ya chumba na baada ya dakika thelathini au arobaini chumvi ladha itakuwa tafadhali wewe na zao spicy lightly chumvi na wakati huo huo ladha safi.
Tango lenye mchanga mzuri katika mfuko bila mchuzi na haradali
Viungo:
- matango safi - 950 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 25 g;
- meno kubwa ya vitunguu - pcs 2;
- mchanganyiko wa ardhi ya pilipili - 2 pin;
- bizari (vidogo) - 1 kifungu cha ukubwa mdogo;
- haradali kavu - 10 g.
Maandalizi
Kulingana na matango haya mapishi ni zaidi ya spicy na mkali. Wanaweza kupitishwa kwenye mfuko kwa ujumla au, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali ya maandalizi ya haraka, kata vipande.
Tusafisha matango madogo madogo chini ya maji ya maji na kuzama kwa muda wa dakika thelathini katika maji baridi. Baada ya hayo, kata vidokezo, kama unapotaka, kata matunda katika vipande na uziweke kwenye mfuko mkali. Tunatulia chumvi huko, poda ya haradali na pilipili ya ardhi (kwa kweli ni mchanganyiko wa aina kadhaa). Meno ya vitunguu yaliyosafishwa, yamepigwa kupitia vyombo vya habari na kuongezwa kwenye mfuko kwa vipengele vingine. Tunamisha kando ya mfuko huo, tumia mambo yaliyomo kwa makini na kuacha kwenye rafu ya friji kwa saa kadhaa. Kwa vipande haraka vya salting unaweza kuondoka matango katika chumba kwa dakika arobaini.