Katika vyakula vya Urusi, idadi kubwa ya sahani, ambazo tumeiisahau kabisa: pai na samaki , kulebyaka, kurik , shanji na jibini la kottage na, bila shaka, posikunkchiki. Labda mtu huanza kusikia jina kama hilo. Na hii ni pies kawaida na nyama kutoka unga safi, kukaanga katika mafuta. Chebureks ya kawaida, tu ndogo sana. Inajulikana kwa hakika kwamba asili ya mapishi ni kutokana na vyakula vya Perm.
Miji ya "Pissy Cubs" ilipata jina hili, kwa sababu huwa juisi kwa kulia, yaani, "ya". Kula moto, na joto, na joto, na sahani tofauti - siki iliyobikwa na pilipili au kufanya vitafunio vya horseradish.
Jinsi ya kupika pisikunchiki?
Unga wa pies hupigwa kama dumplings au chebureks - safi. Kisha kujazwa huwekwa nje, kipande cha siagi kinaongezwa, hivyo kwamba piesi ni juicy, na kina-fried. Hakikisha kuifunga kwa makini magomo, ili juisi haina kuvuja wakati wa kupikia, vinginevyo mchungaji wako hawezi kupiga, na hivyo piesy sio sahihi, haikufanikiwa.
Piesy na nyama - Recipe
Jinsi ya kufanya patties yako - ndogo kidogo, bite moja, au ukubwa wa patty mara kwa mara - wewe kuamua. Kwa hali yoyote, wataondoka haraka. Kwa nyama iliyopangwa, tunashauri kwamba utende nyama ya nyama ya nguruwe, lakini unaweza kujaribu kufanya kitoweo cha kuku au kuku na nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe katika uwiano wa 50/50.
Viungo:
Kwa kujifungia:
- nguruwe - 0.6 kg;
- vitunguu - pcs 4;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- yai - kipande 1;
- maji - 200ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Kwa mtihani:
- maji ya moto - 400ml;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kulahia;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- yai - kipande 1;
- unga.
Maandalizi
Kwa njia ya grinder ya nyama, sisi hupunguza nyama na vitunguu (au tumia vitu vyenye tayari), kuongeza vitunguu vyeusi vilivyokatwa, pilipili, chumvi na maji baridi. Changanya nyama iliyokatwa, inapaswa kuwa kioevu kidogo.
Kwa unga: katika maji ya moto, lakini si kwa maji ya moto, koroga mafuta na mboga, chumvi, na kuongeza unga. Katika mapishi ya mtihani, kiasi halisi cha unga hajaonyeshwa, kuchukua mengi ili kuifanya kuwa laini na elastic.
Tunaunda mipira machache kutoka kwenye unga, na tukawaingiza katika mikate. Punguza kidogo uso na mafuta ya mboga, kwa kila posikunchik kuweka kujaza na kipande kidogo cha siagi. Tunalinda kando na kaanga katika kukausha-kina (kupika mafuta ya mboga). Hiyo yote, unaweza kupiga posichunkchiki kwenye meza.
Mapishi ya supu ya Sicilian
Unaweza kujaribu kunyunyiza unga kwa ajili ya baities kwenye cream sour, basi patty itakuwa juicy zaidi.
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - kilo 0.5;
- cream sour - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vipande 3;
- yai - vipande 2;
- cream sour - 4 tbsp. vijiko;
- maji ya moto - 100 ml;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- maji ni baridi;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- maji ni baridi;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- unga.
Maandalizi
Changanya mayai na cream ya sour na chumvi, kuongeza maji ya moto, kisha hatua kwa hatua kuongeza unga na kuikanda unga, kama katika dumplings. Kisha chunguza chumvi, pilipili, uongeze vitunguu na maji yaliyopigwa kwenye grinder ya nyama.
Sauce kwa posichunkchikov unaweza kupika kutoka siki, haradali na pilipili nyeusi. Piga pie kila mchuzi na ula!