Tumewahi kuzingatia Samus jadi sahani ya Uzbek, lakini kwa kweli, watu wengi wa Mashariki hupika pie hizo kwa njia yao wenyewe. Kama sheria, samsa humekwa katika tandoor au kaanga, mara nyingi hupikwa katika tanuri. Ndiyo sababu tuliamua kuzingatia chaguo za kuandaa samsa katika tanuri kwa mapishi mbalimbali.
Samsa na viazi kwenye tanuri
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 175 g;
- Bana ya sukari na chumvi;
- siagi - 115 g;
- maji - 55 ml.
Kwa kujaza:
- viazi - 470 g;
- siagi - 55 g;
- vitunguu - 85 g;
- vitunguu - meno 3;
- cumin ya ardhi - 1/2 tsp;
- mdalasini ya ardhi, mtungi, coriander - 1/4 tsp;
- wachache wa coriander ya kijani.
Maandalizi
Kichocheo kwa ajili ya mtihani wa samsa katika tanuri ni sawa na mambo mengi kwa teknolojia ya kukwama unga wa kawaida wa unga mfupi. Kuchanganya unga na sukari ya sukari na chumvi, kuchanganya, na kisha ukike na siagi baridi kwenye makombo. Kutoka kwa maji ya iced kujaza na kuunda katika unga, kuifunika kwa filamu na kuiacha katika baridi kwa saa.
Weka mizizi ya viazi kupika hadi laini. Juu ya mafuta yaliyoyeyuka, salama vitunguu kilichowaangamizwa, uongeze na vitunguu na viungo. Matokeo ya kuunganisha na vijiko vya viazi na kuchanganya na mboga za cilantro.
Panda unga na ugawanye kwenye miduara. Katikati ya kila kuweka sehemu ya kujaza, pande zote zinapigwa pamoja. Kabla ya kupika samsa katika tanuri, unaweza kuivuta na yai iliyopigwa. Bika kwa dakika 20-25 kwa digrii 190.
Jinsi ya kupika samsa na kuku katika tanuri?
Viungo:
- kuku ya kuku - 480 g;
- unga tayari kwa Samsa ;
- vitunguu - 115 g;
- wachache wa mbaazi ya kijani;
- cumin, fennel, coriander - kijiko 1;
- vitunguu - meno 3.
Maandalizi
Ondoa vitunguu na mbegu za cumin, coriander na fennel, kuongeza kuku na kuleta tayari, bila kusahau chumvi. Changanya kuku na mbaazi na vitunguu vya kung'olewa. Kusambaza kujaza kati ya mraba wa unga na kunyosha pande zake pamoja. Kuandaa samsa kwa digrii 200 kwa dakika 20.
Samsa kutoka kwa malenge katika tanuri
Viungo:
- vitunguu - 145 g;
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- coriander ya ardhi, cumin, turmeric - 1 tsp kila;
- pilipili ya ardhi;
- malenge - 470 g;
- mchuzi - 270 g.
Maandalizi
Piga vipande vya mchuzi uliokatwa na mvuke. Kwa puree ya mchuzi kuongeza kichocheo cha vitunguu na viungo. Panda safu ya mchuzi wa kumaliza, kata ndani ya mraba, fanya sehemu ya kuhudumia katikati na uingize pande zote ili upate pembetatu. Bika kwa digrii 190 kwa dakika 25.