Pies inaweza kuitwa moja ya aina zaidi iconic ya kuoka katika vyakula Kirusi. Pies ndogo za wazi na kujaza aina nyingi sio mara chache kuwa wageni wa heshima katika chakula cha kifalme na kuangaza katika kazi za kale za kitabu. Leo tuliamua kulipa kodi kwa kuoka hii ya ajabu.
Mapishi ya pies na samaki
Miongoni mwa mapishi ya kujazwa kwa pies zote, classics ni samaki. Kama sheria, nyekundu, kama saumini, lakini itafanikiwa na kitu rahisi: fungu nyeupe au hata kaanga ndogo, kwa mfano, capelin.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 245 g;
- chachu ya papo - 5 g;
- siagi - 25 g;
- maziwa - 125ml;
- yai - 1 pc.
Kwa kujaza:
- chupa ya samaki - 540 g;
- siagi - 85 g;
- vitunguu - 145 g.
Maandalizi
Kichocheo cha maandalizi ya pai huanza na unga, au tuseme, na fizi kwa ajili yake. Kwa gum, ni sawa kuchanganya viungo vyote kwa unga pamoja na nusu ya unga. Baada ya joto la dakika 40, lobster itakuwa povu na itakuwa ishara ya kuongeza unga iliyobaki. Unga unaosababishwa pia unashotowa kuwa ushahidi, kwa muda wa dakika 40.
Nusu ya whisk ya samaki whisk na blender na vitunguu mpaka kuweka sawa yanapatikana. Gawanya piga katika sehemu sawa na ukike kwenye mipira. Kata vipande vilivyobaki na sahani nyembamba. Weka kila sehemu ya unga na mikono yako, mahali pa mipira ya nyama iliyopikwa katikati na kuweka kipande cha siagi. Funika kamba ya samaki na kipande cha fungu na kulinda kando, na kuacha shimo ndogo katikati. Huenda kwenye kichocheo hiki humekwa kwa digrii 200 kabla ya kupiga rangi.
Kwa kulinganisha, unaweza kuzaa na mapishi ya pies na kuku, ambayo ndege nzima inapaswa kubadilishwa kuwa nyama iliyochukizwa na vitunguu, panda mipira machafu kutoka kwenye chungu na kuiweka katika vipande vya unga. Mbali na vitunguu, vitunguu, uyoga, bacon, mboga nyingine au mboga zinaweza kuongezwa kwenye nyama.
Mapishi ya pies na jam
Pies ya tamu sio maarufu zaidi. Huenda kwenye mapishi huandaliwa zaidi na apples, au tuseme na jam ya apple , kulingana na unga huo uliooka.
Viungo:
- unga wa chachu ya unga - 430 g;
- jeraha ya apple - 310 g;
- viini vya yai - vipande 2;
- maziwa - 35ml.
Maandalizi
Kugawanya unga huja kwa sehemu, pande zote kwa kila mmoja na kunyoosha kitende chako. Katikati ya sehemu ya ukarimu wa japu ya apple na funga kando ya unga kwa njia yoyote rahisi. Tengeneza pai na mchanganyiko wa viini na maziwa kabla ya kuoka katika tanuri kwa digrii 200 hadi dakika 15-18.