Rhubarb, mapishi ambayo ni ya kawaida sana katika Ulaya, ni matajiri ya vitamini na dutu nyingine za manufaa. Chakula na ushiriki wake wanajulikana kwa ladha isiyo ya kawaida na unyenyekevu wa maandalizi. Majina yanaweza kutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa za kuoka, kozi kuu na kuvuna mafanikio kwa siku zijazo kwa majira ya baridi.
Je, unaweza kupika kutoka rhubarb?
Milo kutoka kwa rhubarb ni rahisi katika utekelezaji, lakini huandaliwa tu kutokana na mimea ya mmea. Mzizi, ikiwa hutumiwa vibaya, ni hatari kwa afya, hutumiwa kwa dawa za watu na kwa makini sana. Kwa majani, unahitaji pia kuwa makini na kutumia vielelezo vidogo zaidi hadi walipokusanya asidi ya oxalic, ambayo ni hatari sana kwa afya.
- Kuoka na rhubarb daima kuna ladha na kunifurahisha sana. Kuandaa kila aina ya pies na pies kutoka unga tofauti, na kuongeza kwa stuffing kutoka shina ya mmea.
- Mchuzi wa Rhubarb ni kutibu ladha ambayo ina mwanga, ladha kidogo.
- Sauce kwa ajili ya nyama hupatikana kwa vipimo vya spicy na spicy, ingawa msimu wa maua unaweza kudhibitiwa kulingana na mapendekezo yako mwenyewe.
- Rolls za kabichi zimefungwa tu katika vijana, majani ya rhubarb yaliyopigwa.
Keki yenye rhubarb - mapishi
Ngaa yoyote iliyo na shina hizi inageuka kuwa imejaa na isiyo ya kawaida sana, lakini bakuli ya charlat yenye rhubarb ni jambo la ajabu. Kutoka kwenye kichocheo unaweza kuondoa kabisa apples, mmea una ladha kali, kidogo ya ladha, ambayo inalingana na utamu wa kuoka. Katika unga, unaweza kuongeza zest ya limao, itatoa ladha maalum kwa pai ya kivuli kivuli kivuli.
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- sukari - 200 g;
- unga - vitu 2;
- peel ya limao moja;
- unga wa kuoka;
- rhubarb - 200 g.
Maandalizi
- Mayai kupigwa na sukari hadi povu nyeupe povu.
- Tambua unga wa zest na kuoka.
- Mimina katika unga, changanya na spatula.
- Mabua hukatwa, usambaze chini ya fomu ya mafuta, fanya unga.
- Bika kwa dakika 35 kwa 190.
Patties na rhubarb
Rhubarb, ambaye kupikia mapishi ni rahisi sana, pia inaweza kutumika kama kujaza kwa pies. Ladha ya shina ni kama vile majani ya kijani, kwa hiyo haitakuwa bora kufanya mdalasini katika kujaza. Sukari huongezwa kwa kujaza, ili kusawazisha ladha kidogo.
Viungo:
- rhubarb - 700 g;
- sukari - 100 g;
- mdalasini - 2 tsp.
- chachu safi - 50 g;
- maziwa ni joto - 200 ml;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- mafuta laini - 150 g;
- mayai - vipande 3;
- unga - 700 g;
- sukari - 100 g;
- maziwa ni joto - 200 ml.
Maandalizi
- Changanya viungo kwa pigo, kusubiri majibu.
- Katika bakuli kubwa, saga siagi na mayai na sukari, kuongeza maziwa na unga, kuongeza gamu.
- Knead unga laini, kuondoka katika joto kuongezeka, kupiga mara tatu.
- Kata rhubarb, changanya sukari na sinamoni peke yake.
- Fanya keki kutoka kwenye unga, fanya kijiko cha rhubarb, ukiponye sukari ya mdalasini, funga kando, ugee kwenye tray ya kuoka.
- Acha bidhaa kwa dakika kumi na tano ili ushahidi.
- Bake mikate na rhubarb katika tanuri kwa dakika 30 kwa 190.
Rhubarb supu - mapishi
Rhubarb katika supu, kichocheo ambacho kinaelezwa hapo chini, ni kweli majira ya joto. Majani huwapa sahani unyogo usio wa kawaida, na kutibiwa hutumiwa katika fomu ya baridi. Mchuzi ni bora kupika kutoka samaki nyeupe na nyama mnene: piki perch au cod. Ni muhimu si kugusa rhubarb katika supu, inachukua muda usiozidi dakika 3 ili kuandaa shina safi.
Viungo:
- rhubarb (mapumziko) - 350 g;
- viazi - pcs 3;
- mayai ya kuchemsha - vipande 2;
- matango mapya - pcs 2;
- vitunguu na kijani - kikundi 1;
- vifuniko vya samaki nyeupe - 500 g;
- chumvi, sukari.
Maandalizi
- Rhubarb kata si kubwa, chemsha kwa dakika 3, kifuniko, kusisitiza masaa 1.5. Saa 1, friji katika jokofu. Ikiwa mchuzi ni tindikali, ongeza sukari kidogo.
- Samaki samaki.
- Viazi kuchemsha sare, kata ndani ya cubes, vikichanganywa na mayai ya kukata.
- Kata matango na machafu, yanapuka wiki.
- Changanya viungo vyote vilivyochaguliwa.
- Kueneza mchanganyiko juu ya sahani, ongeza samaki na uongeze maamuzi.
- Supu ya Rhubarb hutumiwa mara moja.
Mapishi ya rhubarb yaliyopigwa
Tayari majani ya kabichi kutoka kwa majani ya rhubarb, kichocheo cha maandalizi yao ni sawa na dolma ya Kiazabajani. Ni muhimu kukumbuka kuwa sahani imeandaliwa pekee kutoka kwa majani machache, ni nyepesi na muhimu zaidi. Kama kujaza, unaweza kutumia mkufu wa kondoo wa kawaida, lakini kufanya sahani ya mwanga na chini ya matumizi ya kaloriki au nyama ya nyama.
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 350 g;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - meno 3;
- cream sour - 150 g;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- mchele wa kuchemsha - 150 g;
- chumvi, pilipili;
- majani ya rhubarb - maandishi 6.
Maandalizi
- Changanya nyama iliyokatwa na mchele, vitunguu vilivyomwa na karoti zilizokatwa. Ongeza wiki, kuchanganya, chumvi na pilipili.
- Osha majani, kavu, uvike kwenye kijiko cha nyama iliyochongwa, uifungwe katika bahasha.
- Weka safu za kabichi kwenye pua ya kofia.
- Changanya vitunguu kilichokatwa, cream ya sour na nyanya, gurudisha katika sufuria na sahani.
- Mimina maji ya moto ili kufikia safu ya kabichi na nusu.
- Kulia kwa dakika 40 kwa joto la chini.
Kissel kutoka kwa rhubarb - mapishi
Rhubarb katika kinywaji, kichocheo ambacho kinaelezwa hapo chini, kinaweza kutolewa kwa watoto. Watoto kama tamu, kisisi kissel na ladha tajiri . Ya kiasi hiki cha viungo kitakuja juu ya vikombe 4 vya kinywaji, ambayo unaweza kunywa moto na baridi. Rhubarb ni pamoja na apples na berries, kwa sababu unaweza kutofautiana ladha ya viungo vingine.
Viungo:
- Rhubarb inatokana - 500;
- wanga - 2 tbsp. l.;
- sukari - ½ bidhaa;
- maji - lita moja.
Maandalizi
- Katika maji ya kuchemsha, kata vipimo vya kukata, kupika kwa dakika 10.
- Funga mchuzi, umimina wanga wanga kufutwa katika kioo cha maji.
- Ongeza sukari, koroga na chemsha jelly ya rhubarb kwa dakika 5.
Mchuzi wa Rhubarb
Mchuzi wa Rhubarb kwa nyama utawakaribisha wapenzi wote wa ladha isiyo ya kawaida na wale ambao hawaogope kujaribu kitu kipya. Mchuzi ni bora kuunga mkono steak au shish kebab, inawezekana kuitumikia kwa ujasiri kwa chops kutoka aina yoyote ya nyama. Kwa kiwango kikubwa cha spicy, lakini kikabila sana, kitabadilika hata sio kuu sana kutibu.
Viungo:
- rhubarb (mapumziko) - 300 g;
- sukari - 70 g;
- siki ya apple - 100ml;
- vitunguu - meno 2;
- tangawizi iliyokatwa - 2 tsp;
- almond aliwaangamiza - 30 g;
- pilipili ya moto (bila mbegu) - kipande 1;
- poda ya haradali - ½ tsp;
- chumvi.
Maandalizi
- Vipande vya rhubarb chemsha hadi laini, pamoja na kuongeza ya siki.
- Ongeza vitunguu, pilipili, almond, unga wa haradali, tangawizi, chumvi na upika kwa dakika 30.
- Wanawapiga wingi na blender, kuruhusu kusimama katika baridi kwa masaa kadhaa.
Vipande vya rhubarb kwa majira ya baridi - maelekezo
Blanks kutoka rhubarb ni maarufu sana kwa wapishi wenye ujuzi. Unaweza kupika vitafunio vingi vya kuvutia au dessert, ambazo zitapendezwa na wanachama wote wa kaya.
- Tu shina zinaweza kuhifadhiwa mpaka katikati ya Juni, wakati mmea bado ni mdogo sana.
- Kuandaa rhubarb wakati wa majira ya baridi, unaweza kuandaa maandalizi ya nyumbani na pipi muhimu na isiyo ya kawaida - mbolea, panya na matunda ya pipi zitapata nafasi maalum katika hifadhi mbalimbali.
- Rhubarb iliyohifadhiwa ni njia bora ya kuhifadhi mali zote muhimu za shina.
Jinsi ya kupika jam rhubarb?
Maandalizi ya jam kutoka kwa shina hayatofautiana sana na mchakato wa kufanya billets za matunda. Majina yana matajiri katika pectini, kwa sababu wakati wa kuhifadhiwa kutibiwa huwa na kuwa jelly-kama. Jam na rhubarb na machungwa watawashinda wapenzi wote wa pipi isiyo ya kawaida, unaweza tu kula, au unaweza kuiongezea kwenye bidhaa zilizooka.
Viungo:
- rhubarb - 500 g;
- machungwa - vipande 2;
- sukari - 300 g.
Maandalizi
- Piga shina kutoka kwenye filamu nyekundu, kata.
- Grate ya rangi ya machungwa, kata massa si kubwa, bila mashimo na filamu nyeupe.
- Wote mchanganyiko, kufunikwa na sukari.
- Kupika mpaka rhubarb inakuwa ya rangi, na siki haizii.
- Mimina katika vyombo vya kioo, cork, kuhifadhi katika jokofu.
Compote ya rhubarb kwa majira ya baridi
Kinywaji hiki kinachoweza kuzalishwa kutoka kwa shina moja, lakini mmea umeunganishwa kikamilifu na jordgubbar, na wakati wa ukusanyaji wa shina unafanana na kukomaa kwa matunda. Kuihifadhi haina kulipuka wakati wa kuhifadhi, kuongeza asidi kidogo ya citric kwa kila jar. Sirafu inaweza kuongezewa na viungo ikiwa inapendekezwa: mdalasini, karafu au peel ya machungwa. Kuhesabu viungo kwa jarida la 1 lita moja.
Viungo:
- rhubarb - 300 g;
- Jordgubbar - 200 g;
- sukari - kipengee 1;
- Bana ya asidi ya citric;
- maji - lita 3.
Maandalizi
- Katika jar kuweka strawberry safi bila mikia, kuongeza lemonku.
- Futa rhubarb kwa maji, chaga sukari, chemsha kwa dakika 10.
- Mimina mchuzi na vipande vya rhubarb ndani ya jar, funika na kifuniko, basi ni kusimama kwa dakika 10.
- Mtia syrup katika pua ya pua, chemsha kwa muda wa dakika 10, umimina ndani ya jar na uifanye vizuri.
Jinsi ya kufungia rhubarb?
Njia bora ya kuandaa rhubarb kwa majira ya baridi ni baridi. Njia hii inakuwezesha kuokoa kiwango cha juu cha vitamini zilizomo katika shina. Mavuno huhifadhiwa kwa mwaka na hutumiwa katika maandalizi ya compotes, sahani na supu, au kuongeza keki za kibinafsi, kwa kutumia kama kuchapisha safi kwa pies au pies.
Viungo:
- inatokana na rhubarb - kilo 1.
Maandalizi
- Kuosha shina, kuondosha filamu ya pink, kukata mchemraba mkubwa.
- Kisha kavu na usambaze kwenye friji kwenye safu moja.
- Baada ya kufungia kamili, songa vipande ndani ya mfuko uliofunikwa au chombo.
Matunda yaliyopangwa kutoka kwa rhubarb - mapishi
Sukari iliyopandwa kutoka kwa rhubarb imehifadhiwa kwa muda mrefu ikiwa imekaushwa vizuri na kuhifadhiwa katika kioo kilichofunikwa au jariti ya plastiki. Kichocheo kinaonyesha rangi ya machungwa, lakini kuongeza kwake sio lazima, tu kutibu na huenda zaidi iliyojaa na yenye harufu nzuri. Siri iliyobaki iliyobaki inaweza kutumika kutumiwa mikate au kupika compote na jelly.
Viungo:
- rhubarb - kilo 1;
- sukari - 800 g;
- rangi ya machungwa - 1 tbsp. l.;
- maji kwa syrup - 200 ml;
- sukari ya unga - 1.5 vijiko. l.
Maandalizi
- Piga shina, kata vipande vilivyofanana.
- Blanch rhubarb katika maji ya moto kwa dakika 1, futa maji.
- Fanya siki kutoka kwenye maji, sukari na rangi ya machungwa.
- Ongeza rhubarb kwenye syrup na simmer kwa dakika 5.
- Moto kuzima, kuondoka shina katika syrup kwa masaa 12. Kurudia utaratibu wa kupika na baridi mara mbili zaidi.
- Piga vipande vipande, kusubiri mpaka kioevu kinakuja.
- Weka rhubarb kwenye ngozi iliyowekwa na safu moja.
- Kavu katika tanuri kwa masaa 5 kwa digrii 100.
- Plastiki, matunda yaliyotokana na fimbo katika sukari ya poda.