Pamoja na jadi ya shish kebab katika sahani, sausages pia ni maarufu, ambazo zinaweza kukaanga kwenye grill. Aidha, wanaweza tu kuwa tayari nyumbani kwenye grill. Itakuwa sio chini ya kitamu, isipokuwa harufu ya moshi haitoshi.
Hapa chini tutawaambia jinsi ya kufanya sausages kwa kupikia kwenye grill au barbeque nyumbani.
Jinsi ya kupika sausages ya kujitolea kwa mapishi ya grill
Viungo:
- nguruwe - 2.1 kg;
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 400 g;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- pilipili nyeusi - 15 g;
- Mbegu za coriander ya chini - 10 g;
- kabichi kavu - 5 g;
- basil kavu - 5 g;
- Thyme kavu - 5 g;
- oregano -5 g;
- chumvi;
- guts ya nguruwe - 5 m.
Maandalizi
Matumbo ya Nguruwe kwa sausages za ndani zinaweza kununuliwa tayari tayari, vyema vizuri, au kusafishwa kwao wenyewe. Ili kufanya hivyo, kwanza uwageuke ndani na uwafanye kwa makini na upande wa nyuma wa kisu ili kupata kuta za uwazi wa wazi bila mafuta na uchafu wa kigeni. Hiyo inapaswa kufanyika kutoka mbele. Mara kwa mara tunaosha matumbo wakati wa mchakato wa kusafisha, na kisha tujaze na maji baridi na uondoke kwa dakika thelathini au arobaini.
Ili kutengeneza nyama ya nyama, nyama ya nguruwe inafishwa na kavu, na kutoka kwa mafuta, tunaukata pia ngozi. Sisi hukataa yote katika vipande vidogo na tuache kwa njia ya kusaga nyama. Tunaongeza kwenye msingi unaojitokeza meno yaliyochaguliwa na yenye vikwazo, chumvi, pilipili nyeusi na coriander, pia tuna msimu na basil kavu, chaber, thyme na oregano na kuchanganya kwa makini. Ikiwa unataka, grill inaweza kuwekwa kwenye grinder ya nyama kama kubwa au ndogo, na kusababisha muundo tofauti wa bidhaa.
Ikiwa grinder yako ya nyama ina vifaa vya pua maalum kwa kufanya sausages - faini, na tutatumia kwa kujifungia. Tunasimamisha badala ya kisu na tani na kuifunga kwenye tube ya plastiki iliyopunguka ya tumbo la gut, na kuunganisha kamba. Sasa tunaweka kidogo ndani ya shimo la njia ya kifaa kilichoandaliwa na tunaizunguka kwa kusaga nyama, kusonga zaidi. Baada ya kuondoka, atajaza gut na kuitenga kutoka kwenye bomba. Takribani kila sentimita kumi na tano tulifunga bandari katika maeneo mawili na fimbo ili kutenganisha bidhaa kutoka kwa kila mmoja.
Kabla ya kupika kwenye grill , sausages kuwapiga toothpick katika maeneo ya tano hadi saba kwa pande zote mbili.
Sausages ya Kuku kwa kukua kwa mikono yao wenyewe nyumbani
Viungo:
- nyama ya kuku (punda) - 2.1 kilo;
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 650 g;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- pilipili nyeusi nyekundu - 10 g;
- pilipili nyeupe - 5 g;
- Mbegu za coriander ya ardhi - 5 g;
- ardhi ya nyekundu ya paprika - 10 g;
- basil kavu - 5 g;
- poda ya haradali - 10 g;
- rangi ya machungwa - 10 g;
- chumvi;
- guts ya nguruwe - 5 m.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya sausages ya kuku kwa kuchochea tutatumia matumbo yote ya nyama ya nguruwe. Kulingana na fomu uliyo nayo, lazima iwe rahisi kuimarishwa kabla ya kutumia maji au hata kusafishwa zaidi.
Wakati matumbo yanaingizwa kwenye maji baridi, tunatayarisha kufungia. Katika kesi hiyo, punda wa kuku ni zaidi ya zabuni na
Tunachanganya kuku mafuta, kukuliwa na kiungu cha vitunguu, kuongeza chumvi kwa ladha, aina mbili za pilipili ya ardhi na paprika tamu, msimu na basil iliyopangwa, unga wa haradali, rangi ya machungwa na kuchanganya kwa makini. Tunatoa nyama iliyosababishwa na dakika kumi na tano au ishirini ili kunywa na kuanza kunyunyiza sausages.
Kama nyama ya nguruwe, sausages ya kuku inapaswa kupigwa mahali kadhaa kabla ya kupika.