Satsivi (au bazh, bazhi) ni chakula cha vyakula vya Kijojiajia, ambavyo vinaweza kupikwa kutoka kwa kuku, nyama au samaki, lakini kwa mchuzi wa sazi. Mchanganyiko wa mchuzi huu lazima ujumuishe karanga za ardhi, ambazo huchanganywa na mafuta, matunda, berries au juisi, msimu wa kavu na mimea. Hii ni kanuni ya jumla ya kuandaa satsivi, vipengele vinavyofautiana.
Satsivi kutoka kwa kuku
Viungo:
- kuku au Uturuki;
- 0,5-0,4 kg ya walnuts iliyopigwa;
- 5-7 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko cha 1 na kilima cha azohika papo hapo (bila nyanya, pilipili tamu na, hasa, wanga);
- coriander + ucco-suneli (hops-suneli), saffron imeretinsky ardhi, chumvi.
Maandalizi:
Ni bora kukata kuku ndani ya vipande vipande na kuioka katika tanuri, ingawa pia inaweza kukaanga. Wakati kuku huoka, tutaweka karanga na vitunguu kwa kutumia grinder ya nyama au blender. Kazi yetu ni kupata kuweka sawa bila uvimbe. Sasa ongeza uzhika kwenye kuweka hii na uchanganya vizuri. Matukio ya kusababisha ni diluted na maji machafu ya moto na mchanganyiko kabisa mpaka msimamo wa kefir. Unaweza kutumia supu ya kuku badala ya maji. Ongeza mchuzi wa safari na viungo kavu kwa mchuzi, ongeza. Mchuzi mingi kuku na kuweka saa kwa 3-4 mahali pa baridi, lakini sio kwenye friji. Mchuzi unapaswa kuvua, na kuku - vunja vizuri.
Satsivi katika multivariate
Kupika katika multivarquet ni rahisi sana. Unaweza pia kupika kuku kwa satsivi katika multivark.
Viungo:
- 1 kg ya matiti ya kuku;
- 2-4 balbu
- gramu 250 kernels ya walnuts;
- 5-8 karafuu ya vitunguu;
- 1 kikundi cha cilantro;
- 1 kijiko coriander coriander;
- safari, pilipili, hops-suneli.
Maandalizi:
Tunagawanyika nyama vipande vipande juu ya gramu hadi 50. Vitunguu vilivyokatwa vipande vipande vya nusu. Katika sufuria ya multivarka, tunaweka kuku na vitunguu, chagua mpango wa "quenching" na kitovu kwa muda wa saa moja. Karanga, vitunguu na wiki ni chini ya kuweka katika blender au grinder nyama. Ongeza maji machache ya kuchemsha (au divai nyeupe ya divai). Mchuzi unapaswa kuwa thabiti, kama kefir. Ongeza viungo na chumvi. Kuchanganya kabisa. Kuku tayari iliyotiwa mchuzi na kuweka saa angalau kwa 2-3 mahali pa baridi.
Satsivi kutoka samaki
Vyakula vya Kijojijia ni tofauti. Satsivi pia inaweza kufanywa kutoka kwa samaki.
Viungo:
- Vidokezo 600 vya samaki (au samaki steaks);
- 250 g ya nyundo za walnut;
- 80 ml ya juisi ya komamanga (iliyopunguzwa);
- Vitunguu 2-3;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- hops-suneli;
- mbegu za cilantro;
- safari;
- pilipili nyekundu;
- kijani (coriander, basil, tarragon), chumvi.
Viungo:
Vifuniko vya samaki hukatwa vipande vipande vya kutosha na vidonge katika maji ya mvuke au ya chumvi. Samaki haipaswi kuanguka, hivyo usifute. Kwa kweli, unaweza kuweka samaki au kuoka katika tanuri. Tutaweka samaki tayari kwa sahani ya kuhudumia. Karanga, vitunguu, vitunguu na pilipili ya pilipili, hebu tugeuze kijani kupitia grinder ya nyama au tupate kwenye blender. Ongeza mbegu zilizopondwa za coriander kwa wingi, kuchochea kila kitu na kuondokana na mchuzi, kuongeza, weld kidogo na kuongeza viungo kavu na juisi ya komamanga. Sisi huchanganya mchuzi vizuri, baridi kwa joto na maji samaki. Kutumikia satsivi kutoka samaki hadi meza katika masaa 2, wakati samaki hupigwa.
Satsivi ya mboga
Unaweza kufanya mimea ya satsivi - kutoka kwa mimea ya majani.
Viungo:
- 4 mboga za kati;
- 250 g ya nyundo za walnut;
- Vitunguu 2;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- pilipili nyekundu;
- hops-suneli;
- kijani (coriander, basil, tarragon);
- chumvi;
- juisi safi ya limao au makomamanga.
Maandalizi:
Michecha huwashwa, kavu na kukatwa, inaweza kuwa pamoja - vipande vya gorofa, na inaweza kuvuka - katika miduara.