Maharagwe ni utamaduni wa kale wa mboga. Ni pamoja na katika chakula cha watu kutoka nchi nyingi na ni duni katika umaarufu kwa soya tu. Maharagwe ya maharagwe yana matajiri katika protini, ambayo hutumiwa na mwili kwa 75% na inafanana na muundo kwa nyama. Mbali na protini na wanga, kuna vitamini C na A katika maharagwe ya figo. "Ni sahani gani unaweza kupika kutoka kwa bidhaa hii yenye afya na ya juu?", Unauliza. Kuna maelekezo mengi kwa ajili ya kupikia maharage ya stewed, tutakuambia tu juu ya ladha na lishe zaidi.
Maharagwe yanayotokana na uyoga
Viungo:
- maharagwe nyekundu - kipengee 1;
- uyoga nyeupe - 400 g;
- jibini la aina ngumu - 200 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mchuzi wa soya - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- jua ya bizari - kulawa;
- cream ya sour - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Jinsi ya kupika maharagwe? Kwanza, tazama kwa siku katika maji baridi. Kisha tunatupa kwenye colander, safisha na uimimishe tena saa moja, mpaka maharagwe ni laini. Sasa tunachukua uyoga (inaweza kuwa waliohifadhiwa), nikanawa na kukatwa kwenye sahani. Vitunguu vinatakaswa na vyema vilipigwa. Fry pamoja na uyoga katika mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Kisha kuongeza cream kidogo ya sour na pat kwa dakika 5 chini ya kifuniko kilichofungwa. Sasa ongeza maharagwe, ongeza mchuzi. Kuandaa sahani kwa dakika 15. Alikamilisha chakula kwa kiasi kikubwa kilichochaguliwa na mboga ya kijani na jibini iliyokatwa. Funika kifuniko na uondoke ili umeze kwa muda wa dakika 5. Kisha kuweka maharagwe ya nyekundu kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza.
Viazi zilizopigwa na maharagwe
Viungo:
- viazi - vipande 2;
- zukini - 100 g;
- Mchuzi wa nyama - 300 ml;
- jani la bay - kipande 1;
- Maharagwe ya mboga - 100 g;
- Maharage ya maharage - 100 g;
- siagi - 50 g;
- nutmeg - kulahia.
Maandalizi
Viazi na zukini husafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Weka mboga katika sufuria, panua mafuta kidogo ya mboga, kuongeza mchuzi wa nyama na kuweka jani la lauri. Tunaleta kila kitu kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5 na kifuniko kilifungwa. Kisha kuongeza maharagwe, umebichiwa mapema, na upika kwa muda wa dakika 25, ili mboga zote ziwe na laini, lakini usiingie. Ifuatayo, unyenyekevu kioevu kikubwa, ujaze yote kwa siagi na kabla ya kumtumikia, uinyunyiza viazi vinavyotengenezwa na maharagwe yaliyokatwa na nutmeg.
Nyeupe nyeupe zilizopangwa
Viungo:
- maharagwe nyeupe - 250 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- nyanya - pcs 8;
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- sukari - 2 tsp.
- juisi ya nyanya - meza ya 0.5;
- wiki - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Maharagwe yanachapwa, kuweka ndani ya bakuli na kumwaga maji baridi saa kwa masaa 8. Kisha, kioevu kinavuliwa vizuri, na maharagwe yangu yanamezwa tena na maji safi, baridi. Sisi kuvaa moto wastani na kupika mpaka tayari. Tusafisha mboga, kisha ukate vitunguu kwenye pete nyembamba ya pete, suka vitunguu kwa kisu.
Katika sufuria ya kukatafuta mafuta kidogo, weka vitunguu na vitunguu. Fry hadi laini, kisha kuongeza nyanya, chumvi, sukari. Mchanganyiko wote uangalie na kupika sahani mpaka mboga ziko tayari. Wakati wa kupikia hatua kwa hatua kuongeza juisi ya nyanya. Tunaweka maharage ya stewed juu ya ungo na kuiweka kwenye mchuzi wa nyanya. Koroa, kupamba na vidole vyeusi vilivyochapwa vya bizari na parsley, funika na kifuniko. Kupika kwa dakika 5-7, baada ya hapo tunatoa sahani kusimama, na kuweka kwenye sahani.