Samsa na malenge katika Uzbekistan katika Asia ya Kati anafurahia umaarufu sawa na nyama, lakini kinyume na mwisho huo ni muhimu zaidi na ina kalori chache sana.
Hapa chini tutawaambia jinsi ya kuandaa sahani hii ya ajabu na mkono wako mwenyewe katika tanuri.
Jinsi ya kupika samaki samsa katika tanuri?
Viungo:
Kwa mtihani:
- Unga wa ngano - 480-500 g;
- maji safi - 200 ml;
- siagi - 95 g;
- yai - kipande 1;
- chumvi - 10 g;
Kwa kujaza:
- malenge (punda) - 420 g;
- vitunguu nyeupe - 300 g;
- mafuta ya konda - 60 g;
- sukari granulated - 25 g;
- siagi iliyotikiswa - 65 ml;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ili kuandaa unga, tunaifuta unga ndani ya bakuli, na tengeneze groove katikati ya kisima. Kuwapiga yai kidogo, kuchanganya na maji, kutupa chumvi na kupanua mchanganyiko unaochanganywa katika unga, kuchanganya sio kali sana, unga wa kula. Funika kwa filamu na uondoke kwa saa moja ili kukomaa. Baada ya hayo, futa unga ili kupata karatasi nyembamba, iliyopigwa juu na siagi laini na iliyovingirwa kwa vifuniko, ambayo pia imefungwa kwenye filamu na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa tatu hadi nne.
Wakati huu tutafanya stuffing kutoka kwa malenge kwa samsa. Kwa hili, malenge husafishwa kutoka kwa ngumu ya nje ya nje na kukatwa kwenye cubes ndogo sana. Vile vile, saga vitunguu na fattening mafuta. Changanya viungo vilivyotengenezwa katika bakuli tofauti, msimu na chumvi, sukari na pilipili nyeusi na kuchanganya.
Sasa fanya roll, uikate vipande vipande vipande, juu ya sentimita tatu za nene, piga kila mmoja ili kupata keki nyembamba ya gorofa, fanya kujaza ndani ya kijiko na kushinikiza kando, na kutoa sura ya pembetatu. Tunaweka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na majani ya ngozi, na kuiweka katika tanuri iliyotangulia hadi digrii 195 kwa dakika ishirini.
Juu ya utayarishaji tunapenda sana samsa na siagi ya kuyeyuka na kutumikia meza.
Mapishi ya kupikia samsa katika Kiuzbeki na malenge na kuku
Viungo:
- unga kwa samsa ;
Kwa kujaza:
- malenge (punda) - 275 g;
- nyama ya kuku (punda) - 475 g;
- vitunguu nyeupe - 550 g;
- mafuta ya konda - 110 g;
- mimea safi ya kuchagua kutoka - kikundi 1;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia
- yai ya kuku kwa lubrication.
Maandalizi
Unga kwa ajili ya samsa ni tayari kulingana na mapishi hapo juu na wakati hupanda katika friji, tutaandaa kujaza. Kwa hili, nyama ya kuku hukatwa vipande vidogo kama iwezekanavyo. Piga malenge na vitunguu nyeupe vitunguu vilivyowekwa kwenye cubes ndogo sana, vilivyochapwa kisu kisu kijani na kisu kisicho. Sisi huchanganya mboga, wiki na kuku, tunafurahia chumvi na pilipili na kuchanganya.
Mkojo, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, kata vipande vipande vipande vipande, fanya kila mmoja, jaza kujaza na fomu ya samsa ya triangular. Tunaamua bidhaa zilizopigwa na mayai yaliyopigwa kwa moto hadi tanuri za daraja 195 kwa dakika ishirini.