Kawaida ya kuongeza nyama kwa shish kebab wakati wa panya ya vitunguu ya pickling - sio tu kutoa ladha yao kwa nyama ya nguruwe, lakini pia huwa laini na tamu baada ya kuchoma kwenye mti, kwa muujiza kulingana na sahani. Katika maelekezo, pamoja na vitunguu, juisi ya limao itaingizwa kwenye marinade, na itatoa nyama iliyopangwa tayari na upole na juiciness.
Shashlik mapishi na limao, mchuzi wa soya na vitunguu
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 750 g;
- mchuzi wa soya - 60ml;
- juisi ya limao - 120ml;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- maji 370 ml;
- vitunguu - 160 g.
Maandalizi
Fanya mchanganyiko wa maji ya limao, mchuzi wa soya, maji na siagi. Sisi tunaiweka kwenye moto, na baada ya kuchemsha tunaondoa na kuweka pete ya vitunguu. Mwisho unapaswa kukata tamaa, unaweza hata kufuta kidogo ili kuondoa ladha ya juu kutoka kwao. Marinade inayotokana inapaswa kupozwa kabla ya kuzama nyama. Ladha ya mchanganyiko itakuwa sawa katikati ya siki na chumvi, lakini kama chumvi kutoka mchuzi wa soya huwezi kuwa na kutosha, kisha kuongeza kidogo chumvi bahari chumvi hata wakati wa kuchemsha marinade.
Nyama ya nguruwe inapaswa kusafirishwa kwa masaa 3 hadi 8, kulingana na wakati unao, lakini, kwa wazi, ni muda mrefu, ni bora zaidi.
Marinade kwa shangi kebab na limai na vitunguu
Marinade hii imeandaliwa sana tu: juisi kidogo ya limao na vitunguu, mimea iliyokaushwa na motifs ya ajabu ya Mediterranean katika sahani iliyoandaliwa hutolewa.
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- juisi ya limao - 120ml;
- Oregano kavu - 2 tsp.
- tawi la rosemary;
- vitunguu - 70 g;
- karafuu za vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
Kutumia stupa katika kuweka punda vitunguu na chumvi cha bahari, kavu oregano na rosemary. Mchanganyiko unaozalishwa hutengenezwa na juisi ya limao. Sisi kupiga vitunguu na blender katika gruel, kuenea juu ya chachi, itapunguza juisi na kuchanganya na marinade msingi. Mchanganyiko huo hutiwa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na kuacha nyama ili kurudi kwa angalau nusu saa.
Jinsi ya kusafirisha kebab shish na limau na vitunguu?
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,3;
- sukari ya miwa - 10 g;
- poda ya curry - 1 tbsp. kijiko;
- mbegu za coriander - vijiko 2;
- apricots kavu - vitu 2;
- rangi ya machungwa - vipande 4;
- vitunguu - 210 g;
- divai nyekundu kavu - 360 ml;
- cream sour - 60 ml;
- maji ya limao - 60 ml.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe hukatwa kwenye cubes na kuweka kwenye chombo kilichochomwa. Sisi kuchanganya sukari ya miwa na curry na coriander, kunyunyiza mchanganyiko kavu na nyama, changanya kila kitu pamoja na pete ya vitunguu. Punguza kabisa apricots kavu na upeleke kwa nguruwe pamoja na vipande vya rangi ya machungwa. Ili nyama iendelee kuwa na mafuta na juisi, kuchanganya na cream ya sour, na kisha, kwa unyevu mdogo na harufu ya kupumua, tunamwaga mchanganyiko wa divai yenye maji ya limao. Acha nyama katika baridi kwa masaa 4 kabla ya kupika.
Shish kebab marinated katika vitunguu na limao katika style Asia
Waasia wanapenda sana nyama ya nguruwe, hasa ndogo ya nguruwe. Mapishi ya marinade hii pia yaliyotumiwa kutumia kata hii ya mzoga, lakini ikiwa hutofautiana katika upendo wa nyama ya mafuta, kisha uingie nafasi kwa hiari kwa kipande cha konda, bado itakuwa ladha.
Viungo:
- mchuzi wa soya - 150 ml;
- maji 100 ml;
- vitunguu - meno 3;
- asali - 35ml;
- mafuta ya sesame - 30ml;
- mizizi ya tangawizi ni kipande cha 4 cm kwa muda mrefu;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu ya rangi ya zambarau - 80 g;
- kilele cha lemongrass;
- nyama ya nguruwe - 900 g.
Maandalizi
Kwa usiku kabla ya maandalizi mapendekezo ya kebab shish kutoka nyama ya nguruwe na limau na vitunguu, kata nyama na mahali katika kioo kirefu au vyombo vya enameled. Kwa nyama, weka pete nyingi za vitunguu vya rangi ya zambarau, ukiziweka kwa mikono yako kabla.
Punga vitunguu katika kuweka na kuchanganya na maji, soya, asali, siagi, juisi ya limao na zest, na tangawizi iliyokatwa. Pamoja na mchanganyiko unaochanganywa, chaga nyama na kuiacha katika baridi kwa usiku mzima.