Shishe ya nyama ya nyama ya ng'ombe sio mafuta na chini ya kalori kuliko harufu ya nguruwe na haina harufu maalum, kama harufu ya kondoo. Tabia bora na tabia za lishe za nyama iliyotumiwa, na njia sahihi ya biashara, kutoa matokeo ya kushangaza kwenye pato.
Jinsi ya kupika kebab shish kutoka kwa nyama ya nyama?
Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Ili kupumzika kwa hewa hakuleta mshangao usio na furaha, ni muhimu kuzingatia sheria rahisi na vidokezo vya kuandaa sahani ya taji kwa picnic.
- Kwanza kabisa, unahitaji kujua kutoka kwa sehemu gani ya nyama ya nyama inayofanya kebab shish. Kuchagua nyama ya haki, unapaswa kupendelea mchanganyiko wa mchanganyiko wa mafuta, rump au ndani ya mguu wa nyuma.
- Marinade haipaswi kuwa na siki na viungo vingine, vyenye bidhaa hii: mayonnaise, haradali, sahani mbalimbali. Tofauti pekee ya kuruhusiwa ni siki ya divai, ambayo haina nguvu ya kuimarisha nyama.
- Nyama za nyama hupunguza matunda (kiwi, mananasi, makomamanga), mchuzi wa soya, na mafuta ya mboga.
Jinsi ya kusafirisha nyama ya nyama ya kebab shish?
Maronade yenye ufanisi, lakini yenye ufanisi kwa shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama ya mboga hutoa matokeo yasiyotarajiwa ya laini na juicy. Mafuta huingia ndani ya nyuzi na sura vipande kutoka nje. Wakati wa kukata, hutengana kwa kasi kuliko nyama, kuunda ndani ya vipande joto ni kubwa zaidi kuliko kawaida, na hivyo huchangia kuoka zaidi na kuhifadhi juisi.
Viungo:
- nyama - nyama 2 kg;
- mafuta ya mboga - 500-700 ml;
- vitunguu - kilo 1;
- chumvi - 2 tsp au ladha;
- pilipili, viungo vya shish kebab.
Maandalizi
- Nyama iliyokatwa, podsalivayut, iliyopendezwa na pilipili na msimu.
- Ongeza vitunguu vilivyopandwa na vichafu, changanya.
- Mimina ndani ya mafuta, ili kufunika kikamilifu yaliyomo na kuondoka kebab ya shishi ya nyama ya nyama ya nyama iliyosafirishwa kwa angalau masaa 12.
Nyama ya nyama ya nyoka kebab - mapishi
Hata kama ukipika kebab shish kutoka nyama ya mawe ya marumaru, kuna hatari kubwa ya kupata ngumu, ladha ya "rubbery" ya sahani iliyoandaliwa ikiwa unachukua marinade isiyofaa. Pamoja na msingi wa mafuta, athari inayotaka kwenye vipande vya nyama yatatolewa na maji ya madini ya madini, hupunguza nyuzi na kuhifadhi juiciness yao.
Viungo:
- nyama - nyama 2 kg;
- maji ya madini - 500ml;
- vitunguu - kilo 1;
- chumvi - vijiko 2;
- coriander na pilipili - kijiko 1 kila;
- mimea yenye harufu nzuri - vijiko 2.
Maandalizi
- Tayari, nyama iliyokatwa ni salted, peppered, iliyopendezwa na manukato na kuchanganywa na vitunguu vilivyokatwa na vitunguu kidogo.
- Ondoa workpiece kwa saa kadhaa kurudi.
- Fry kebab ya laini ya nyama ya nyama ya nyama kwa muda mdogo juu ya moto, kuifunga juisi, baada ya dakika 15 juu ya makaa ya mawe.
Shish kebab ya nyama ya nyama ya nyama ya kiwi na mapishi
Shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama na kiwi imehakikishiwa kuwa laini na juicy. Hata hivyo, katika kesi hii, usizidi muda uliopendekezwa wa kupiga kura. Kwa kufidhiliwa kwa muda mrefu na matunda safi kutoka kwa matunda ya kiwi hadi vipande vya nyama, wanaweza kuwa batili kabisa, "wadded" na kupoteza elasticity na sura ya kawaida. Wakati ulio kuruhusiwa wa kukaa kwa wanyama katika marinade hii ni masaa 4.
Viungo:
- nyama - nyama 2 kg;
- kiwi - kipande 1;
- nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - kilo 1;
- chumvi - vijiko 2;
- msimu wa shish kebab - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili.
Maandalizi
- Kuandaa na kukata ng'ombe, podsalivayut, pilipili, msimu na viungo.
- Kuvuta kiwi, nyanya, vitunguu, kupiga kidogo kwa mikono yao, kuongeza nyama, kuchanganya.
- Baada ya masaa kadhaa unaweza kaanga kebi ya juicy kutoka kwa nyama ya nyama.
Nguruwe ya kabuni kebab na siki na vitunguu
Kwa wafuasi wa maelekezo ya marinade ya kale na mashabiki wa ucheshi wa "siki" katika sahani iliyoandaliwa, mapishi yafuatayo yanawasilishwa. Kutokana na hilo utajifunza jinsi ya kaanga shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama na siki. Ili kuepuka athari mbaya, haipendekezi kuchukua nafasi ya siki na chumba cha dining classic.
Viungo:
- nyama - nyama 2 kg;
- divai ya divai na mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kilo 1.5;
- chumvi - vijiko 2;
- msimu wa shish kebab - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili, jani la bay.
Maandalizi
- Nyama hukatwa, imechanganywa na viungo vya marinade na vitunguu vilivyomwagika, kushoto mara moja.
- Kamba nyama ya nyama ya nyama iliyopangwa maridadi na kaanga juu ya makaa mpaka iwe tayari na mkali.
Shish kebab ya nyama ya nyama ya kefir - mapishi
Hasa zabuni na juicy inaweza kuwa shish kebab kutoka nyama ya kefir, ambayo inaweza kuchukuliwa na asilimia yoyote ya mafuta. Harufu ya pekee, ladha ya kushangaza na spiciness isiyofaa itatoa mchanganyiko wa Kijijijia mchanganyiko kavu wa hops-suneli seasonings, ambazo huongezwa kwa marinade pamoja na viungo vingine.
Viungo:
- nyama - nyama 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- vitunguu - kilo 1;
- chumvi - vijiko 2;
- msimu wa shish kebab - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili.
Maandalizi
- Piga nyama ya nyama ya nyama ya nyama, pumzika chumvi iliyokatwa, pilipili, msimu na kuchanganya na vitunguu vilivyopikwa na vichafu.
- Panua yaliyomo na kefir, sunganya tena na uondoke kwa saa kadhaa.
- Fry kebab kavu juu ya mtindi kutoka kwa nyama ya nyama juu ya makaa ya mawe ya moto.
Nyama ya shingo ya nyama ya nyoka katika kichocheo cha bakon
Je, ni mbinu gani tu za wataalam wa upishi hazipatii kuboresha sifa za ladha ya kutibu favorite. Hivyo uvumbuzi uliofuata ulikuwa ni matumizi ya kubuni ya vipande vya kaboni za shish kebab. Hao tu kusaidia kuhifadhi juiciness ya vipande, lakini pia kuwapa ladha ya kipekee na harufu ya kupumua.
Viungo:
- nyama - nyama 2 kg;
- Bacon - 400 g;
- vitunguu - 700 g;
- chumvi - vijiko 2;
- pilipili.
Maandalizi
- Nyama kukata, podsalivayut, pilipili, vikichanganywa na vitunguu vilivyochaguliwa na kushoto kwenda marini usiku.
- Bacon ya kuvuta hukatwa katika vipande nyembamba, ambavyo hufunga vipande vya marinated vya nyama na thread kwenye skewer.
- Fry shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya bakoni kwa njia ya jadi juu ya makaa ya moto.
Nguruwe ya shishi ya nyama ya nyama na mchuzi wa soya
Hasa sana na ladha isiyo ya kawaida ya kebab shish kupikwa kutoka nyama katika mchuzi wa soya. Katika kesi hiyo, badala ya vitunguu, vitunguu hutumiwa, ambayo inafanana na vipengele vingine vya marinade iwezekanavyo. Tangawizi na tarragon vinaweza kuchukuliwa safi au chini ya ardhi, na kuongezea nyama kwa ladha.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- mchuzi wa soya - kioo 1;
- juisi ya limao - kioo 1;
- vitunguu - meno 7;
- pilipili, chumvi, tarragon, tangawizi.
Maandalizi
- Piga nyama ndani ya vipande, msimu na manukato, pilipili, mimina mchuzi wa soya na juisi ya limao, uondoke kwa masaa 5-7 au mara moja kwa kusafirisha.
- Fry ladha shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama juu ya makaa ya moto, mara kwa mara akimwaga marinade iliyobaki.
Shish kebab kutoka kwa ini - mapishi
Wapenzi wa offal watafurahia kichocheo kinachofuata cha shish kebab. Katika kesi hiyo, uzuri hutolewa kwa ini, ambayo ni lazima uondoe filamu, vyombo na mishipa na ukate katika cubes ndogo. Marinade ya divai itatoa sahani ladha ya awali na itafanya kushangaza harufu nzuri.
Viungo:
- ini ya nyama - kilo 1;
- divai nyeupe kavu - 400ml;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- juisi ya limao - 100ml;
- vitunguu - 500 g;
- Chumvi, pilipili na coriander - kijiko 1.
Maandalizi
- Kuandaa na kukata ini, kuweka katika bakuli.
- Changanya juisi ya limao na siagi na divai, kuongeza chumvi, pilipili, coriander na kupunzika na kuvunjwa na vitunguu chumvi.
- Unganisha ini na vipengele vya marinade, uondoke kwa masaa 7-9.
- Fry shish kebab kutoka kwa ini ya nyama ya nyama ya ng'ombe kwa njia ya jadi juu ya mkaa wa skewers juu ya skewers.
Nyama ya nyama ya nyama ya nyama
Ikiwa hakuna uwezekano wa kuandaa safari ya asili, inawezekana kupika kebab shish kutoka kwa wanyama katika tanuri kwenye skewers. Kivutio hakitakuwa na harufu ya tabia ya moshi, lakini sifa za ladha zitakuwa karibu sana iwezekanavyo na asili. Nyama lazima iwe kabla ya marina na vitunguu na viungo. Chini ni tofauti na maji ya madini na lemon.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- maji ya madini - 500ml;
- maji ya limao - ½ kikombe;
- vitunguu - 700 g;
- mafuta ya nguruwe - 200 g;
- chumvi, pilipili, viungo vya shish kebab.
Maandalizi
- Ng'ombe hukatwa kwenye cubes, podsalivayut, pilipili, msimu na viungo na kuchanganya na kuchapwa na kuchapwa na vitunguu chumvi.
- Mimina mchanganyiko wa maji ya maji ya limao na uondoe workpiece kwa saa kadhaa.
- Vipande vipande vya nyama iliyopandwa kwenye skewers, ikichanganya na vipande vya mafuta, viweke kwenye wavu juu ya tray ya kuoka na kutuma kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 10.
- Kisha, joto limepungua kwa digrii 200 na shangi kebab hupikwa kwa dakika 15-20.