Solyanka iliyopandwa nyama ni sahani halisi ya vyakula vya Kirusi. Ikiwa borski imetayarishwa mara kwa mara nchini Ukraine, basi solyanka yenye svetsade imekuwa yenye thamani sana nchini Urusi. Bila shaka, katika siku zetu kichocheo cha supu hii imebadilishwa kidogo, lakini tutakuambia jinsi ya kujiandaa vizuri hodgepodge.
Mapishi ya timu ya classic ya chumvi
Viungo:
- Ng'ombe ya ng'ombe kwenye mfupa - 600 g;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- karoti - kipande 1;
- nyanya safi - 200 ml;
- sausage ya kuvuta - 50 g;
- mizeituni bila mashimo - 50 g;
- parsley safi - 20 g;
- bulbu - vipande 3;
- shina ya celery - 50 g;
- tango chumvi - 300 g;
- nyama ya nguruwe ya baridi-200 g;
- sosa ya kuchemsha - 200 g;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
Jinsi ya kupika homeriade horseradish? Hivyo, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, mimea maji baridi yanayochujwa na kuweka moto mkali. Kuleta mchuzi kupika, kuondoa mamba kutoka povu, kupunguza moto na kupika, kifuniko cha kifuniko. Katika nusu saa tunaongeza mboga zilizochafuliwa - karoti, bomba, celery na jani la lauri. Tunakula mwingine dakika 30, na kisha kutupa mboga, na kuchukua nyama, kuondoa hiyo kutoka jiwe na kukata ndani cubes. Tunarudi tena kwa mchuzi. Balbu zilizobaki zimevunjwa na kuondokana na mafuta ya mboga hadi iwe wazi. Matango yaliyojaa cubes ya ukubwa mdogo na kuongeza vitunguu. Tumezima kila baada ya dakika 15, na kisha tunaweka panya ya nyanya na tukazidi dakika 10 zaidi kwenye moto usio dhaifu. Sisi kuweka kuchomwa kusababisha katika mchuzi na kuendelea kupika juu ya joto chini. Chakula kilichobaki cha nyama kinatakaswa, kilichokatwa katika vipande vidogo na pia huponywa kwenye supu. Wakati wa mwisho, ongeza mizeituni bila mashimo, ongeza chumvi, kuchanganya na kupika kwa dakika 15. Baada ya hayo, onya kutoka kwenye joto, basi sufuria ifuatie chini ya kifuniko na utumie, kupamba na kipande cha limao na kunyunyizia mimea safi.
Solyanka ilipigia nyama nyumbani
Viungo:
- Nyama juu ya mfupa - 700 g;
- chakula cha nyama cha aina tofauti - kilo 1;
- karoti - kipande 1;
- babu - vipande 2;
- matango ya machungwa - 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 5 tbsp. vijiko;
- capers - 3 tbsp. vijiko;
- majani ya laurel - majukumu 4;
- pilipili - kulawa;
- mafuta ya mboga;
- mizeituni bila mashimo;
- mizeituni - kwa mapambo;
- tango ya matumba - vitu 2;
- wiki safi;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya nyama ya precast nyama, kwanza unahitaji kuchemsha mchuzi. Kwa kufanya hivyo, tunaosha nyama ya nyama, kuiweka kwenye pua na kuijaza kwa kiasi kikubwa cha maji iliyochujwa. Funika sahani na kifuniko, kuweka kwenye joto la kati na upika kwa saa 1.5, uondoe povu ili mchuzi ugeuke uwazi. Wakati nyama inapikwa, tunachukua kwa makini, tuiondoe, tuondoe kwenye jiwe na tupate vipande vidogo.
Sasa tunatakasa na kuandaa mboga zote kwa ajili ya chumvi la chumvi: balbu ni finely kung'olewa, matango pickled kukatwa katika vipande, na karoti rubbed kwenye grater. Katika sufuria ya kukataa, fanya mafuta kidogo, uifishe moto, uimimine vitunguu na uipitishe. Kisha kuongeza karoti, tango na simmer kwenye moto mdogo kwa dakika 5 hadi 7.
Mwishoni mwa maandalizi, ongeza wiki safi ya chumvi, viungo kwa ladha na chumvi. Hebu supu ya pombe kwa muda wa dakika 20, na kisha tutachukua majani ya laureli ili wasizuie ladha na harufu ya chumvi. Tunamwaga bakuli kwenye sahani na kupamba kila mmoja na kipande cha limao na mizaituni nzima.