Spice curry

Kwa muda mrefu, Curry ya viungo vya Hindi imekuwa moja ya maarufu zaidi katika jikoni kote ulimwenguni. Na hii sio yote ya kushangaza. Baada ya yote, utungaji uliochaguliwa kwa usawa wa mimea na manukato yenye kunukia utabadilika sahani yoyote, na kutoa harufu ya pekee, ladha ya ajabu na rangi nzuri.

Uundaji wa viungo vya curry hauna imara na unaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wa ladha na kiwango cha taka cha ladha. Na ni vipengele gani, na kwa kiasi gani, inaweza kuwa katika curry, sisi kuwaambia chini katika mapishi yetu.

Mafuta ya curry - mapishi

Viungo:

Kwa gramu 100 za curry:

• mtungi - 30 g;
• Coriander ya ardhi - 20 g;
• fenugreek (fenugreek) - 10 g;
• pilipili cayenne nyekundu - 5 g;
• ardhi ya tangawizi ya tangawizi - 20 g;
• pilipili nyeusi - 5 g;
• mdalasini ya ardhi - 5 g;
• kamba chini - 5 g.

Maandalizi

Kuandaa spice ya curry ni rahisi sana. Ni kutosha tu kuchanganya katika chokaa katika idadi maalum ya manukato kutoka orodha ya viungo na kusaga vizuri kwa kubadilishana bora ya ladha na ladha. Bila shaka, ni bora kupika pilipili, coriander na karafu iwezekanavyo kwa kukata nafaka na buds katika grinder ya kahawa.

Lazima katika curry ni sehemu nne za kwanza tu. Wengine wanaweza kubadilishwa na wengine kwa kupenda kwako au kuongeza mpya.

Maombi na mali ya viungo vya curry

Spice curry hukamilisha kikamilifu sahani kutoka nyama, mchele na mboga mboga. Mara nyingi huongezwa kwa saladi, hususan kulingana na nyama ya kuku, pamoja na michuzi mbalimbali, kuwafanya kuwa maalum na yenye kunukia kwa Mungu.

Mbali na laini nzuri, viungo vya curry vina mali nyingi muhimu, ambazo kwa wengi hutegemea athari kwenye mwili wa vipengele vinavyofanya. Kwa mfano, turmeric hutakasa damu kabisa, huchochea ini, ina tabia za kupinga na hupunguza utumbo wa protini za mwili, huongeza kimetaboliki na huondoa sumu. Kiungo cha pili katika coriander ya curry inaboresha hamu ya kula na kuimarisha kazi za utumbo.

Fenugreek, au, kama inavyoitwa pia fenugreek, ingawa inapatikana katika curry kwa kiasi kidogo kuliko turmeric na coriander, lakini kwa matumizi kwa njia nyingi hata kuziwa. Sehemu ya simba ya aina mbalimbali za vitamini, vipengele na madini, ambayo ni matajiri katika fenugreek, inasaidia kuboresha utendaji wa kazi zote za mwili, kuimarisha kinga na kuboresha afya. Faida nyingi pia huleta tangawizi ya mwili. Ina vipengele vya kupambana na uchochezi na husaidia kupambana na homa.