Tunakupa maelekezo bora kwa kupikia sungura iliyotengenezwa. Samani hii haitacha tofauti hata ya mazoezi na ya kuvutia zaidi na kuvutia na ladha yake ya ladha na maridadi na harufu ya kushangaza.
Sungura iliyopikwa katika cream ya sour na mboga katika multivark
Viungo:
- sungura ya mzoga - kilo 1.5-2;
- cream ya sour - 210 ml;
- maziwa - 130ml;
- maji 190 ml;
- vitunguu - 300 g;
- karoti - 300 g;
- mizizi ya parsley - 90 g;
- vitunguu - vipande 3-5;
- unga - 35 g;
- rosemari - tawi moja;
- kijani ya parsley, basil - kulahia;
- majani ya laureli - vipande 2-3;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 3-4;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili - kulawa;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maandalizi
Mzoga wa sungura huosha, kukatwa vipande vipande na kuigwa kwa masaa saba hadi nane katika maji safi (ikiwa sungura ni mdogo), na katika divai ya acidified au siki ya apuni cider, ikiwa umechukua mtu mzima zaidi. Mwangaza wa kivuli cha nyama, mdogo ni.
Wakati wa kuingiza nyama huja mwishoni, tunaandaa mboga. Sisi safi vitunguu, karoti, parsley ya mizizi na saga kila kitu kwa njia yoyote rahisi. Kutakaswa vitunguu na wiki, pia, tunatupa.
Baada ya kurekebisha multivark kwenye mode ya "Baking" au "Frying", kaanga ndani ya karoti, mizizi ya parsley, vitunguu na vitunguu kwa muda wa dakika kumi na tano, kwanza ukawasha mafuta ya mboga. Kisha kuchukua muda mboga katika bakuli, na kwa uwezo wa kifaa huongeza mafuta mengine na kaanga hadi vipande vyema vya sungura, ambavyo hapo awali vimevuliwa kutoka kwa maji na kitambaa cha karatasi au napu. Sasa kurudi kwa mboga iliyokaanga nyama na kumwaga mchuzi. Kwa maandalizi yake kuchanganya sour cream, maziwa, unga, chumvi na mchanganyiko wa ardhi ya pilipili.
Ikiwa tamaa, tunaongeza maji kidogo ya moto kwenye sahani, na pia kutupa mbaazi ya pilipili tamu, tawi la majani ya rosemary na laurel. Tutangojea hadi maudhui ya majipu ya multivark, na kubadilisha mode ya kifaa "Kuzimisha". Tunakula sahani kwa saa mbili. Dakika kumi na mbili kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, tunatupa wiki zilizochwa.
Kichocheo cha sungura kilichopikwa na viazi
Viungo:
- nyama ya sungura - 0.9 kilo;
- mazao ya viazi - kilo 1.5;
- karoti - 150 g;
- nyanya makopo katika juisi zao - 650 g;
- vitunguu - 250 g;
- mchanganyiko wa mimea ya Italia - kulawa;
- parsley na basil wiki - kulahia;
- majani ya lauri - vipande 2;
- mchanganyiko wa udongo wa pilipili - kulawa;
- mafuta ya mboga;
- whey;
- chumvi.
Maandalizi
Nyama ya sungura hutolewa na kuumwa kwa saa kadhaa katika maziwa ya maziwa. Kisha sisi huchukua, tumia kavu na taulo za karatasi, tichele vipande na uivunde katika mafuta ya mboga kwa ukanda uliojaa pande zote katika sufuria au sufuria ya kina na chini ya chini.
Wakati nyama ni kaanga, tunatakata karoti na vitunguu na kukata vipande. Tunaweka mboga kwa nyama nyepesi na pia kwa haraka. Sasa ongeza nyanya, chumvi, mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano, mchanganyiko wa pili wa pilipili iliyohifadhiwa kwenye juisi yao na kaanga kwa dakika nyingine tano. Kisha kutupa viazi zilizokatwa na zilizokatwa na kuimarisha kwenye maji ya moto ili zikifunika kabisa yaliyomo. Kuandaa sahani chini ya kifuniko kwa saa moja kwa moto. Mwishoni mwa kupikia, tunatupa majani ya laureli na wiki iliyokatwa.
Sungura imechinjwa katika divai
Viungo:
- sungura ya mzoga - 1.5 kilo;
- divai nyekundu kavu - 350 ml;
- nyanya safi - majukumu 2;
- shallot vitunguu - 150 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- siagi - 55 g;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- unga wa ngano - 110 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- majani ya lauri - kulawa;
- mdalasini - kulahia;
- Basil kavu - kulawa;
- oregano - kulahia;
- nutmeg - kulahia;
- chumvi.
Maandalizi
Sungura ya mzoga ikiwa ni muhimu kuoza, futa kavu na kukatwa vipande. Tunatupa unga, kaanga kwa mchanganyiko wa mafuta na siagi mpaka kuifunika katika sufuria au pua kubwa.
Ongeza shallots iliyopigwa, au vitunguu vilivyokatwa, vitunguu vilivyotokwa. Pia, tunaweka nyanya zilizotajwa, hapo awali tukazipiga maji yenye kuchemsha na kuondoa ngozi.
Nyama sahani na chumvi, kuongeza pilipili, basil kavu, oregano, majani ya laureli na kumwaga kwenye divai nyekundu kavu. Joto kwa kuchemsha, chemsha kwa muda wa dakika kumi au mpaka pombe itakapotoka, kuifunika kwa kifuniko na kupika kwa moto wa wastani kwa saa na nusu.
Kuvuta mara kwa mara wakati wa kupikia na, ikiwa ni lazima, chagua maji kidogo sana ya moto. Mwishoni mwa kupikia, kutupa pinch ya mdalasini na nutmeg na ikiwa ni lazima, pia tunaongeza chumvi.