Celery ni mmea wa kushangaza. Katika chakula kilicholiwa na wiki zake, na tuber yenyewe, huku pale, na kuna vitamini vingi. Ukweli wa kuvutia: celery ina maudhui ya kalori hasi. Hii ina maana kwamba mwili hutumia nishati zaidi kwa ajili ya usindikaji wake kuliko inapokea kutokana na bidhaa yenyewe. Ndiyo maana sahani za celery ni sehemu ya mlo mbalimbali. Leo tutakuambia kichocheo cha supu-safi ya kupikia kutoka kwenye celery. Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kupika si sahani hii ya kwanza tu, lakini wengine, kisha angalia maelekezo ya supu-safi ya karoti na supu-puree kutoka kwa lenti .
Celery mizizi cream supu
Viungo:
- mizizi ya celery (kati) - kipande 1;
- viazi - vipande 4-5;
- vitunguu - 2 karafuu;
- shallots - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- cream cream - 120 ml;
- mchuzi wa kuku - lita 2.5;
- siagi - 30 g;
- jani la bay, chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Omba vitunguu katika vipande vidogo, suka vitunguu na uangae katika siagi. Celery hupunjwa na kukatwa kwenye cubes ndogo, viazi tu. Mizizi kuongeza sufuria ya kukausha na vitunguu, kuongeza maji kidogo au mchuzi na ufuate chini ya kifuniko kwa dakika 5-7. Sasa tunabadilisha kila kitu kutoka kwenye sufuria ya kukausha hadi sufuria, kuweka viazi, chaga mchuzi na kupika mpaka tayari. Dakika ya 5-7 kabla ya mwisho wa kupikia, kuweka jani la bay, wakati supu inapikwa, itahitaji kuvutwa nje. Kwa hivyo, tunamwaga supu kwenye blender na kuikata kwenye hali ya puree. Baada ya hayo, viazi vinavyotengenezwa hutiwa kwenye pua ya pua, kuongeza cream, chumvi, pilipili ili kuonja na kuleta kuchemsha, kusisimua, ili supu isichomwa. Supu ya cream kutoka kwenye mizizi ya celery iko tayari. Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza vidogo vidogo vidogo.
Mchuzi wa chumvi
Viungo:
- inatokana na udongo wa udongo - 4 pcs.;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- mchuzi - 1 l;
- siagi - 30 g;
- cream ya maudhui 15% ya mafuta - 200 ml;
- laini iliyokataliwa - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- jani bay, chumvi, basil kavu - kulawa;
- mkate mweupe - kipande 1.
Maandalizi
Tunatupa karoti kwenye grater, kumaliza vitunguu vizuri, na kukata mapafu ya celery katika vipande vidogo. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi, kaanga vitunguu ndani yake kwa muda wa dakika 3, kisha kuongeza celery, kaanga wote kwa dakika 5. Mwisho, ongeza karoti, ongeza chumvi kidogo na upika kwa dakika 3 zaidi.
Katika sufuria ya kumwagilia mchuzi, uleta kwa kuchemsha, chagua chachu, kuweka majani ya bay na basil kavu ili kuonja na kupika kwenye joto la kati kwa muda wa nusu saa. Wakati huu, celery inapaswa kuwa laini. Sasa supu inahitaji kupewa hali ya puree, hii inaweza kufanyika kwa blender iliyojaa. Baada ya hayo, chagua cream katika sufuria, kuleta sahani kwa kuchemsha na kuongeza cheese iliyokatwa kwenye grater kubwa. Kupika mpaka kiambatisho cha mwisho kinachovunja. Sasa jaribu, ikiwa ni lazima, kisha uongeze chumvi na pilipili. Supu safi kutoka kwenye celery iliyotiwa petioled imeunganishwa kikamilifu na croutons kutoka mkate mweupe. Ili kuwafanya, kata kipande cha mkate mweupe, ukitengue ndani ya sehemu 2-3 na kavu vipande vilivyopatikana kwenye sufuria bila mafuta. Kila vitunguu hupikwa na vitunguu.
Supu ya Cream na celery na celery iliyokatwa na bakuli ya kuvuta
Viungo:
- nyama au mchuzi wa kuku - 750ml;
- cream ya maudhui 10% ya mafuta - 200 ml;
- mizizi ya celery - 500 g;
- Tumbo vya celery - 500 g;
- kunywa bakuoni - 200 g;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mzizi wa celery husafishwa na kukatwa kwenye cubes pamoja na petioles. Tunawahamisha kwenye sufuria na mchuzi na kupika kwenye joto la chini hadi mboga ziko tayari. Miti ya kukatwa kwenye vipande na kaanga katika mafuta ya mboga hadi crisp. Wakati celery iko tayari, saga supu ya kuchanganya, kuongeza cream, ulete tena kwenye chemsha, chumvi, pilipili ili kuonja. Kabla ya kutumikia, kuweka bacon kidogo iliyokaanga na matawi kadhaa ya parsley katika kila sahani.