Mchuzi wa Tartar Kifaransa ni maarufu duniani kote. Kwa miaka mingi, mchuzi huu unaojaa sahani umejaa sahani mbalimbali katika pembe zote za sayari yetu. Katika meza za Ulaya mchuzi wa Tararasi ulionekana katikati ya karne ya kumi na tisa. Wakati huo huko Ufaransa, mchuzi wa mayonnaise ulikuwa maarufu sana. Kuongeza viungo mbalimbali, wapishi wa ndani walimbuka kichocheo kipya rahisi - mchuzi wa tartar. Hadi sasa, kichocheo cha tartar ya mchuzi ni kati ya sahani za ladha zaidi duniani.
Mchuzi wa tartar ni kuongeza bora kwa samaki. Mara nyingi hutolewa kwa sahani za dagaa. Pia, mchuzi wa Tartar ni pamoja na sahani za nyama na mboga. Mchuzi wa tartar unaweza kuandaliwa kwa urahisi nyumbani. Kwa hili, hakuna viungo vingi vinavyohitajika. Mchakato wa kupikia unachukua muda mdogo, ambao ni muhimu hasa wakati unahitaji kutibu wageni zisizotarajiwa zisizotarajiwa. Zaidi katika makala mapishi yanaelezwa, jinsi ya kuandaa mchuzi wa Tartar nyumbani.
Mapishi ya Classic ya mchuzi wa Tartar na vitunguu
Viungo
- 2 viini vya mayai ya kuchemsha
- 1 yai yai yai
- 120 ml ya mafuta
- 1/2 maji ya limao
- Gramu 100 za vitunguu vyeusi vilivyokatwa
- karafuu ya vitunguu
- mizaituni kadhaa
- 1 tango iliyokatwa kwa uzuri
- chumvi
- pilipili
Maandalizi:
Mafuta yanapaswa kusagwa kwa uangalifu, kuongeza chumvi, pilipili na maji ya limao kwao na kuchanganya vizuri mpaka laini. Katika molekuli inayotokana inapaswa kumwagika mchele mwembamba wa mafuta, na kuchochea na kuwapiga. Wakati mchuzi kwenye mchanganyiko utawakumbusha mayonnaise ya dense, ndani yake ni lazima umwagaga vitunguu vyeusi vilivyokatwa.
Mwishoni, mchuzi unapaswa kufungwa na vitunguu, ongeza mizeituni iliyokatwa na tango.
Sauce ya Tartar iko tayari!
Mapishi ya mchuzi wa tartar kulingana na mayonnaise
Viungo:
- 150 gramu za mayonnaise
- Gramu 30 za tango zilizokatwa kwa finely
- Vijiko 1 vyema vya kung'olewa na vitunguu vya kijani
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- chumvi
- pilipili
Maandalizi:
Matango, vitunguu na capers vinapaswa kuchanganywa, kujazwa na mayonnaise na kushoto mahali pazuri kwa dakika 30. Katika mchanganyiko lazima kumwaga maji ya limao, kuongeza pilipili na chumvi.
Kutumia whisk, mchuzi unapaswa kupigwa kwa hali ya sare, kisha kulishwa kwenye meza.
Mchuzi wa tartar kulingana na mayonnaise ni maandalizi rahisi. Baada ya kutumia muda mdogo, unaweza kutoa ladha nzuri ya mchuzi wa Tartar kwa sahani yoyote kuu.
Makala ya kuvutia ya mchuzi wa Tartar:
- licha ya asili ya Kifaransa inayojulikana duniani, wengi wanaamini kwamba wavumbuzi wa mchuzi wa Tartar walikuwa Tatata. Hitimisho hili lilifanyika kwa sababu ya jina la mchuzi, unaoelezea kwa wazi watu wa Kitatari;
- katika mchuzi wa Tartar unaweza kuongeza aina mbalimbali za mimea na mboga mboga.
Kipengele kikuu cha mchuzi ni kwamba, licha ya msingi mzuri na wa kawaida, kuna vipande vya mboga ndani yake; - mapishi ya mchuzi wa tartar na vitunguu hutumiwa, kama sheria, kuongezea sahani kutoka kwa kuku na fries baridi;
- maisha ya rafu bora ya mchuzi wa Tartar kupikwa nyumbani ni siku 2 katika jokofu. Katika chupa ya kioo yenye kifuniko kinachofaa, mchuzi unaweza kuhifadhiwa mahali pazuri kwa siku 5 hadi 7;
- leo unaweza kununua mchuzi wa Tartar katika fomu tayari katika kila maduka. Hata hivyo, mchuzi ulioandaliwa nyumbani ni mkali sana na spicier kuliko chaguo kiwanda.