Tilapia ni jina la kawaida kwa samaki wa aina mbalimbali za aina, aina, majani na mahulua kutoka kwa familia ya cichlids, na nyama nyeusi nyeusi, ambayo huishi hasa katika maji ya joto. Tilapia (ni samaki wa St Peter) - anaishi katika maji safi, aina tofauti na mahuluti ya tilapia ni kitu cha uvuvi na kuzaliana. Katika kuzaliana, kuhifadhi na kulisha samaki hii ni wajinga sana.
Tilapia ina vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu, hata hivyo, wakati wa kuchagua samaki hii maarufu ya muujiza itakuwa superfluous kuuliza juu ya asili yake. Ikumbukwe kwamba, kwa bahati mbaya, ubora wa tilapia kutoka nchi za Asia mara nyingi huacha kuhitajika, hutolewa na taka (wakati mwingine, takataka), huhifadhiwa katika mabwawa. Kwa kuongeza, maudhui ya antibiotics katika samaki vile, kama sheria, yamezidi.
Tilapia inaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na, na kaanga katika batter (Klari ni batter iliyofanywa na unga na mayai, wakati mwingine na vidonge mbalimbali). Samaki katika batter ni juicy hasa, viungo aliongeza kwa batter, kuongeza ladha kwa sahani.
Filamu ya tilapia, kukaanga katika kupiga
Viungo:
- kijiko cha tilapia (inawezekana kwa ngozi, lakini bila mizani);
- yai ya kuku;
- unga wa ngano (unaweza kuchanganywa na nafaka);
- maziwa au bia;
- spices ardhi kavu (pilipili nyeusi, nutmeg iliyokatwa, mbegu za coriander);
- mimea safi kwa ajili ya mapambo (parsley, basil, coriander);
- chumvi;
- mafuta au mafuta yaliyeyushwa (nguruwe au kuku) kwa kukata.
Maandalizi
Sisi kupika udongo kutoka wastani takwimu zifuatazo: 1 yai + 1 tbsp. kijiko cha unga + 1 tbsp. kijiko cha maziwa au bia + viungo na chumvi kwa hiari yako mwenyewe. Weka kwa fimbo fimbo na uma au whisk (au mchanganyiko kwa kasi ya chini). Katika batter tayari-kupangwa haipaswi kuwa uvimbe, kama bado ni kushoto, kuifuta-strain batter kupitia ungo. Mchoro haukupaswi kuwa kioevu na sio nene sana, msimamo wa takriban kama sio cream nyeusi sana.
Inafaa sana katika sufuria ya kukata (bora kwamba ilikuwa imetumwa chuma, alumini, chuma cha pua au mipako ya kauri) mafuta. Vidokezo vya tilapia vinaweza kukaanga vipande vyote au kukatwa vipande vipande vidogo vidogo, lakini sio ndogo sana, ni kubwa kiasi kwamba inafaa kwa kaanga na kula.
Tunapiga vipande vya tilapia ndani ya batter na kaanga kutoka kwa pande zote mbili kwa rangi nzuri ya dhahabu ya dhahabu. Samaki huandaliwa haraka sana, hasa vijiti bila mashimo, bado unaweza kushikilia samaki kwenye sufuria ya kukata chini ya kifuniko kwa muda fulani, lakini kupunguza tu moto.
Tayari tilapia iliyokaanga katika batter iliyowekwa kwenye sahani au kwenye sahani. Tunapambaa na mboga na kutumikia na mchele, viazi za kuchemsha, polenta, chickpeas na saladi kutoka kwa mboga mboga. Unaweza pia kutumika bia (mwanga bora) au mvinyo mwanga wa divai. Ni wazo nzuri kutumikia mchuzi, kwa mfano, lemon-vitunguu.
Ikiwa wakati unapohamisha vipande vya moto vya tilapia katika kupiga kwenye sahani utawaweka juu ya jibini iliyojaa grated, itafungua hata zaidi ya ladha, ni muhimu kwamba jibini ni kidogo tu iliyoyeyuka.
Kifuniko cha tilapia katika kupiga, kilichomwa katika kichocheo - mapishi
Viungo:
- kipande cha tilapia;
- viazi zilizopikwa ;
- vitunguu;
- uyoga safi (uyoga wa oyster, champignons, nyeupe);
- mayai safi ya kuku - pcs 3;
- maziwa au cream ya maudhui ya asili ya mafuta;
- unga - 2-3 tbsp. vijiko;
- mbovu kavu (pilipili nyeusi, nutmeg, nk);
- mafuta au mafuta kwa kukataa;
- jibini ngumu;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- wiki safi ni tofauti.
Maandalizi
Uyoga na vitunguu vilivyochapwa vitachaguliwa vizuri. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukata hadi dhahabu nyekundu na kuongeza uyoga. Simama wote kwa dakika 5, kupunguza joto, na upika kwa dakika 15-20 chini ya kifuniko.
Tunahitaji fomu (inawezekana kuweka chini ya mafuta ya mafuta
Changanya mchanganyiko wa uyoga na uyoga na mayai mawili, kuchanganya vizuri na kuiweka kwa fomu yenye mafuta. Safu ya pili inaeneza kitambaa cha tilapia, kata vipande vipande vidogo vya gorofa. Changanya yai kutoka 1 yai, maziwa au cream na ngano unga na kuongeza ya viungo. Jaza samaki na viazi na kupiga na mahali kwenye tanuri ya preheated. Kuoka kwenye joto la karibu 200 ° C kwa dakika 25-30 (kama unataka crispy crust, basi bila kifuniko). Sisi hutoa fomu na kuinyunyiza na mchanganyiko wa mimea iliyokatwa na vitunguu na jibini iliyokatwa. Tunasubiri dakika 5-8, na unaweza kukata sehemu.