Protein yenye matajiri katika lenti ni kwa njia yoyote duni kuliko jamaa zake kutoka kwa familia ya mboga. Hiyo tu kutoka kwa maharagwe, mbaazi na nafaka kwenye meza zetu zinaweza kuonekana mara nyingi zaidi kuliko utamaduni huu wa mashariki? Mara nyingi underestimation ya legume hii ni kutokana na kukosa uwezo rahisi kuitayarisha, lakini ni rahisi sana, jambo kuu ni kuelewa aina na maelekezo. Kwa mfano, sio muda mrefu tulizungumzia kuhusu jinsi ya kufanya saladi ya lenti ya aina tofauti, pamoja na jinsi ya kupika lenti na uyoga .
Jinsi ya kupika uji wa lenti, utajifunza kutoka kwenye makala hii.
Jinsi ya kupika uji wa lenti?
Tofauti na maharagwe mengine, lenti hazihitaji kuingia kabla, ambayo hupunguza muda wa kupika na kuwezesha maisha ya wapenzi wote wa utamaduni huu. Mbegu zilizokauka lazima zimefungwa kabisa kabla ya kupika, ili kuondokana na uchafu, na kisha kuzama ndani ya maji tayari ya kuchemsha, kusubiri kuchemsha pili ya kioevu na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Lenti ya chumvi wakati wa kupikia si lazima, vinginevyo itakuwa ngumu na inedible, ni ya kutosha kwa chumvi tayari tayari uji na nafaka kikamilifu kunyonya ladha.
Maandalizi ya uji kutoka kwa lenti inaweza kuchukua nyakati tofauti kulingana na kilimo: dhahabu nyekundu ya Misri inapaswa kuchemsha kwa dakika 10-15, na Kifaransa au kahawia utahitaji dakika 25-30 kwa kupikia. Usisahau kuchanganya na jaribu uji ili kujua kiwango cha utayari.
Uji wa lenti nyekundu na mapishi ya curry
Viungo:
- lenti nyekundu - 200 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- sarufi - 1 ½ tsp;
- mdalasini ya ardhi - ½ tsp;
- zabibu - ½ st;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Vitunguu na karoti vyema kung'olewa na kukaanga katika mafuta ya mboga mpaka uwazi wa vitunguu. Ifuatayo, mimina katika sufuria ya awali iliyowashwa lenti, curry, pilipili, zabibu zilizozikwa na kumwaga maji yote kwa kiwango cha 1.5 glasi ya maji kwa kioo 1 cha lenti. Kupikia uji, kuchochea daima, kwa joto la chini kwa muda wa dakika 10-15 au hadi laini. Safi iliyoandaliwa ni chumvi na imetumikia meza.
Uji wa lenti nyekundu
Viungo:
- lenti - kipengee 1;
- maji - vitu 2;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 4 karafuu;
- Tangawizi - kipande 1 (karibu 2 cm);
- nyanya - vipande 2;
- nafaka za cumin - ½ tsp;
- mbegu ya haradali - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa uji kutoka kwa lenti, jaza mbegu kwa maji na uondoke kwa dakika 30.
Baada ya wakati maji yamevuliwa. Katika sufuria kwa vikombe 2 vya maji, kuongeza vitunguu vilivyokatwa, sahani za vitunguu, cubes za nyanya na lenti za kabla. Funika sufuria na kifuniko na kupunguza joto, na kuacha lenti kupikwa hadi laini kwa muda wa dakika 30.
Wakati uji tutapika mavazi ya vitambaa: katika bakuli ndogo ya mchanganyiko wa cumin na mbegu ya haradali, paprika hutiwa kwenye chombo tofauti. Katika sufuria ya kukata moto, chagua kijiko cha mafuta, unapokuja kwa vidole, mara moja kutupa kwenye sufuria ya nafaka na kufunika sufuria ya kukata na kifuniko, baada ya sekunde chache, kumwaga paprika. Mchanganyiko wa pombe ya manukato inapaswa kuwa juu ya moto kwa sekunde zaidi ya 30, baada ya hapo inaweza kumwagika kwenye lenti iliyo tayari kupikwa. Sahani ni tayari! Kutumikia katika bakuli ndogo, iliyopambwa na wiki.
Uji wa lenti ya kijani
Viungo:
- lenti - 450 g;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- kilele cha celery - kipande 1;
- pilipili pilipili - pcs 2;
- maji, au mchuzi - vitu 5;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- parsley - kundi 1;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
Karoti, vitunguu na celery hukatwa kwenye cubes na kukaanga kwenye mafuta hadi laini (dakika 5-10). Ili kaangaa lenti ya kabla ya nikanawa, chagua maji ya moto au mchuzi na kuongeza limao ya maji ya ½. Maandalizi ya uji kutoka kwa lenti itachukua muda wa dakika 20-25. Tazama kiasi cha kioevu katika sufuria na uimimishe ikiwa ni lazima.
Lenti za tayari zinatakiwa kuwa na chumvi na kilichopozwa kidogo, kisha kuongeza cream kidogo ya sour, parsley iliyokatwa na kuhudumia meza. Bon hamu!