Tilapia ni jina la kawaida kwa samaki wa aina tofauti na aina kutoka kwa Cichlid familia, kitu cha uvuvi na kuzaliana. Tilapia ya kuzaliana kwa ajili ya chakula ni biashara yenye manufaa sana, kwa kuwa samaki hawa ni wasio na heshima sana kwa masharti ya kuhifadhi na kulisha yao, zaidi ya hayo, yanafaa kwa makao katika maji ya viwango vya salin tofauti.
Kama chakula, tilapia ni maarufu sana kutokana na maudhui ya protini ya juu na maudhui ya chini ya mafuta, pamoja na ladha ya maridadi ya nyama nyeupe. Tilapia inaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa ya chakula, bila shaka, ikiwa ukipika kwa njia fulani.
Na, kwa ujumla, kuna mapishi mengi inayojulikana kwa kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwa tilapia.
Tilapia katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- tilapia (kwa namna ya samaki nzima);
- lemon;
- mboga ya harufu nzuri (parsley, basil, coriander, nk);
- pilipili nyeusi na / au ardhi yenye harufu nzuri;
- chumvi.
Maandalizi
Sisi husafisha samaki kutoka mizani, gut, kuondoa mizizi, suuza kabisa na maji baridi na kavu na kitani.
Kutoka upande wa tumbo, sisi msimu kidogo samaki na chumvi na pilipili. Sisi kuweka ndani ya tumbo ya kila samaki matawi machache ya kijani na miche ya chokaa.Tuna pakiti kila mzoga kwenye foil tofauti (ili juisi iliyotengenezwa wakati wa kuoka haina mtiririko). Sisi kuweka tilapia zilizowekwa katika foil kwenye tray kuoka na kuoka katika tanuri kwa joto la 180-200 ° C kwa dakika 25. Tunatumia viazi, mchele, maharagwe ya vijana, mboga za mboga. Unaweza kuleta mvinyo ya meza ya samaki kwa samaki.
Tilapia kaanga katika sufuria ya kukata
Viungo:
- tilapia (fillet);
- mafuta ya mboga kwa kukata (mzeituni bora);
- unga wa unga wa ngano (unaweza kuchanganywa na mahindi na / au shayiri);
- wiki kwa ajili ya mapambo;
- lemon.
Maandalizi
Ikiwa samaki walinunuliwa sio fomu, lakini nzima, safi, gut na kukatwa kwenye vijiti. Ikiwa samaki ni ndogo na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata, inaweza kuandaliwa kwa vipande vyote vya chupa, au kukatwa kwa urahisi kwa vipande vipande vya kula - kama unavyopenda. Tunapunguza mafuta vizuri kwenye sufuria ya kukata. Tunawaweka samaki katika unga kidogo ulioongezwa na kaanga kutoka pande zote mbili kwa tinge ya dhahabu ya rangi ya rangi ya samawi, wakati wa kupika ni takriban dakika 4 hadi 8. Kabla ya kutumikia, toa maji ya limao na kufanya jua. Tofauti, unaweza kutumika mchuzi wa limao.
Unaweza, takriban kufuata kichocheo kimoja, kupika tilapia, kukaanga katika kupiga.
Viungo:
- tilapia (fillet) ;
- yai ya kuku;
- unga wa ngano;
- bia, maji au maziwa;
- viungo vya kavu (pilipili harufu nzuri na / au nyeusi, coriander, cumin, fennel, anise, nutmeg iliyokatwa);
- mafuta ya mboga kwa kukata au mafuta (nguruwe, kuku);
- wiki kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Tunatayarisha batter. Changanya unga na yai na kuongeza kiasi kidogo cha bia au maji, whisk na whisk au uma. Unapaswa kupata unga wa kioevu, kioevu bila uvimbe, karibu kama mtindi kwa uwiano. Joto mafuta au mafuta katika sufuria ya kukata. Tilapia, kata vipande vipande vikubwa, panda ndani ya kupiga na kaanga kutoka pande zote mbili. Wakati samaki inaonekana kuwa tayari kukaanga pande zote mbili, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria ya kukataa na kifuniko na kuendelea na moto kwa dakika 4-6 ili uhakikishe kuwa tayari. Tayari tilapia katika batter aliwahi na viazi. Pia ni nzuri kutumikia mchuzi wa moto.
Kata ya samaki kutoka kwa tilapia - mapishi
Viungo:
- tilapia (vidonge) - kuhusu 600-800 g;
- yai ya kuku - vipande 2-4;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- viungo kavu;
- mkate mweupe au mkate wa baguette - pcs 0,5-1;
- maji kidogo au maziwa kuimarisha mkate;
- mafuta ya mboga au mafuta kwa kukataa;
- dill safi;
- chumvi;
- Ngano ya ngano.
Maandalizi
Punguza mkate katika maziwa. Samaki hebu tuende kwa njia ya grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyochapwa. Chakula kilichochapwa kinachunguzwa kidogo na kuongezwa kwa nyama ya chini. Msimu na viungo, ongeza kidogo, ongeza kijiko kilichokatwa vizuri, changanya vizuri. Uzito wa kujifungia inaweza kubadilishwa kwa kuongeza unga.
Joto mafuta au mafuta katika sufuria ya kukata. Sisi huunda vipande vya mikono na mvua na kaanga pande zote mbili juu ya joto la kati. Sisi kupunguza moto, funika sufuria ya kukata na kifuniko na uifanye tayari kwa dakika 5-8.