Kuna njia nyingi za kufanya pilipili kaanga. Kadhaa ya tofauti ya sahani kutoka moja ya mboga maarufu majira ya majira ya joto tutajadili katika nyenzo hii.
Pilipili kukaanga katika mafuta na vitunguu
Kwa vile hatupendi pilipili tamu, mara chache inachukua jukumu muhimu katika sahani. Peppers inaweza kuongezwa kwenye sahani za pasta au zimefungwa, lakini kwao wenyewe haziingilii mara nyingi kuwa kiungo muhimu. Ili kurekebisha hali hiyo, peperonate inaitwa - kitambaa cha mboga Kiitaliano cha pilipili kilichohifadhiwa ni kile tu tunachohitaji.
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 175ml;
- vitunguu - meno 6;
- vitunguu tamu - 210 g;
- pilipili tamu - 2.1 kg;
- nyanya puree - 210 g;
- sprigs ya basil, oregano - 2 pcs;;
- siki - 15 ml.
Maandalizi
Fry sahani za vitunguu katika mafuta ya mzeituni yaliyotengenezwa, na wakati wanapomwacha harufu, ongeza pete za nusu za vitunguu tamu na zimefunike kwa dakika kadhaa. Sasa kuchanganya yaliyomo ya sahani na pilipili iliyokatwa, kupunguza joto na simmer mboga katika mafuta kwa dakika 20. Changanya msingi wa mboga na nyanya na wiki yenye harufu nzuri, kuleta mchuzi na kuchemsha mboga kwa muda wa saa moja. Nyanya pilipili na chumvi na kumwaga katika siki.
Pipipiki iliyochukiwa na vitunguu na nyanya inaweza kutumika mara moja baada ya kupika, bado ni ya moto, na huchujwa, kama vitafunio.
Pilipili iliyochushwa katika Moldova
Pilipiki ya Moldovan kufanya teknolojia ni tofauti sana na ya kawaida. Katika mfumo wake, pilipili hazipatikani pamoja na viungo vyote, lakini hukaanga na kutumiwa na mchuzi wa nyanya.
Viungo:
- pilipili tamu - 1 kg;
- nyanya - 560 g;
- karoti - 115 g;
- mafuta ya mboga - 240 ml;
- vitunguu - 260 g.
Maandalizi
Kusaga vitunguu na karoti, na kugawanya nyanya ndani ya cubes ya ukubwa wa kati. Peppers kuondoka nzima na tu kidogo prick katika mkia.
Ondoa vitunguu pamoja na karoti, kuongeza nyanya na wavu wote pamoja hadi mchuzi utakuwa sawa. Msimuze na upate pilipili.
Katika sufuria ya kukata, moto mafuta kidogo na kuweka pilipili tamu ndani yake. Fry kila pilipili kwa ujumla mpaka ngozi juu yao inakuwa dhahabu. Matunda mazuri sana na upole safi, kujaribu kudumisha uadilifu.
Katikati ya sahani, weka vitunguu vya kula vitunguu kwenye nyanya, na ueneze pilipili iliyotiwa pande zote.
Kichocheo cha pilipili chachu kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili tamu - 1 kg;
- vidogo vidogo vya jua;
- vitunguu;
- chumvi, sukari;
- siki.
Maandalizi
Pilipili nzuri hupandwa kwa pande zote, kufunika sahani na kifuniko wakati wa kukata, ili kuta za pilipili ziweke.
Fanya kwa vitunguu vitunguu. Weka safu ya pilipili kwenye chupa, ukiponye na kijiko kilichokatwa na vitunguu, kurudia tabaka. Mwishoni mwa mwisho, futa kijiko cha chumvi na sukari, chagua kiasi sawa cha siki (kwa chupa 500 ml). Mimina maji yote ya kuchemsha hadi juu na unaweza.
Pili pilipili iliyoangaziwa kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili ya moto - 360 g;
- kwa wachache wa bizari ya kijani, mint, coriander;
- siki - 95ml;
- sukari - 15 g;
- coriander - 2 tsp;
- mbaazi ya pilipili - 2 tsp.
- majani ya lauri - vipande 3;
- kichwa cha vitunguu.
Maandalizi
Peppers hutiwa na maji ya moto, kuondoka kwa sekunde chache na kukimbia kioevu. Kurudia utaratibu mara mbili zaidi, na sehemu ya mwisho ya kioevu hutiwa katika sufuria nyingine na kutumika kutayarisha marinade. Kwa marinade katika maji kutoka chini ya pilipili kuweka kila manukato na mimea kutoka orodha, kuongeza chumvi na sukari, na kisha kuleta kwa chemsha. Peppers kuweka nje juu ya makopo ya mbolea, kumwaga marinade kuchemsha na mara moja roll up.