Viazi zilizotiwa na harufu yenye harufu nzuri ya cheese iliyoyeyuka au gratin ni kito halisi cha upishi, ingawa mapishi ya viazi vya kupikia katika Kifaransa ni rahisi sana. Safi hii ni kama maarufu kama lasagna . Leo, kuna tofauti kadhaa kadhaa juu ya mandhari ya sahani hii, lakini viungo vya msingi na kanuni za kupikia hazibadilika. Hakika utahitaji viazi kubwa, jibini ngumu, mafuta ya mboga. Unaweza kuongeza nyama (vipande au nyama iliyokatwa), vitunguu, nyanya, sour cream, mayonnaise. Viazi hupikwa katika Kifaransa katika tanuri: viungo vyote vinawekwa katika tabaka, na safu ya mwisho daima kila siku, na kuoka kwenye joto la kati. Ili kuamua kiasi gani cha viazi kitatayarishwa kwa Kifaransa, unahitaji kuzingatia aina ya nyama: kwa kuku ni kutosha kwa muda wa dakika 40, na nyama ya nguruwe inapaswa kupigwa kwa muda wa saa moja - na idadi ya tabaka. Tabaka zaidi kuna, wakati wa kuoka zaidi utakuwa.
Fries ya Kifaransa, kuu ya mapishi
Kwa kichocheo hiki kinatumika sehemu ya nguruwe ya nguruwe au mbali, unaweza pia kutumia tamba.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 400 g;
- viazi kubwa - 450 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Parmesan jibini - 150 g.
- cream sour 20% - 200 g;
- mchanganyiko "mimea ya Provencal" - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia;
Maandalizi
Tunawaosha nyama, tuikatwe kwenye vipande nyembamba kwenye nyuzi, kama vile kwenye chops, tulipigwa vyema, tulitunga. Tunashusha viazi na kuzipunguza vipande nyembamba. Vitunguu vipu pete au semirings. Tunatengeneza mold ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka nusu nyama, nusu ya vitunguu, viazi nusu. Kurudia tabaka. Chumvi ladha litachanganywa na mimea na kusambazwa katika viazi vyote. Maandalizi ya viazi katika Kifaransa itachukua saa moja. Dakika 10 kabla ya utayari, tutafurahia cheese kwenye grater kubwa na kuinyunyiza casserole juu yake.
Viazi katika Kifaransa, Mapishi ya mboga
Viazi vitamu katika Kifaransa, ikiwa unaongeza nyanya zilizoiva, na huchagua nyama. Sahani hii inaweza kupikwa kwa haraka, itakata rufaa kwa wale ambao waliamua kupumzika kutoka nyama.
Viungo:
- viazi -500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- soya jibini - 100 g;
- nyanya - 200 g;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi - juu ya ncha ya kisu;
- parsley - ½ penseli.
Maandalizi
Mara moja joto juu ya tanuri kwa digrii 180. Tunatengeneza mold na nusu ya mafuta ya mboga, tutapunguza viazi na vitunguu. Kata mboga zote ndani ya pete. Kwa namna ya kuweka tabaka: nusu ya viazi, vitunguu, nyanya, viazi zilizobaki. Msimu na pilipili nyeusi, tumia mafuta ya mboga iliyobaki na kuoka kwa muda wa nusu saa. Tutaangalia viazi kwa uma. Jibini la Soy hukatwa kwenye vipande nyembamba, tunawaenea juu ya casserole na tunatoa katika tanuri kwa dakika 5-7. Safi iliyokamilishwa iliyokatwa na parsley iliyokatwa na kutumikia moto.
Fries Kifaransa na kuku
Kichocheo cha sahani hii kinajulikana kwa kisasa fulani, tutatoa vidokezo juu ya jinsi ya kufanya viazi za Kifaransa zabuni na harufu nzuri.
Viungo:
- fillet ya kuku - 400 g;
- viazi - pcs 4;
- cream - kikombe ½;
- mchanganyiko wa manukato "Kwa kuku" - ½ tsp;
- divai nyeupe - 150ml;
- chumvi - ½ tsp;
- champignons - 100 g;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- parsley - kundi 1;
- Gruyere jibini - 100 g.
Maandalizi
Kupika fries za Kifaransa katika tanuri na nyama ya kuku huchukua muda mrefu zaidi kuliko matoleo ya awali. Tutapiga nyama. Kwa kufanya hivyo, fillet ya kuku huosha, kavu na kukatwa kwenye vipande nyembamba kwenye nyuzi, kuzingatiwa kidogo, kuongeza viungo na kujaza divai nyeupe.