Khachapuri juu ya kefir haiwezi kuitwa ya kweli, kwa sababu kulingana na mapishi ya awali, unga wa bidhaa hupigwa kwenye matzoni. Hata hivyo, sifa za ladha na lishe ya maajabu vile hupatikana karibu iwezekanavyo kwa classic.
Jinsi ya kupika khachapuri kwenye kefir?
Kuandaa khachapuri ladha kwenye mtindi ni rahisi sana kuliko inaweza kuonekana mara ya kwanza, marafiki wa kwanza na maelekezo. Jambo kuu ni kuchunguza sheria rahisi na mapendekezo ambayo yanaongozana kila mmoja wao.
- Mkojo wa khachapuri kwenye kefir umeandaliwa kabla ya kubuni bidhaa na hauhitaji uthibitisho mrefu.
- Maji kwa ajili ya maandalizi ya msingi yanachunguliwa, na kwa ajili ya kuimarisha matumizi ya soda.
- Mtindo wa unga unapaswa kuwa laini, fimbo kidogo. Usiongeze wingi wa unga wakati wa chakula.
- Wakati kupamba khachapuri kwenye kefir, uwiano wa unga na kujaza lazima iwe sawa.
Khachapuri na mtindi na jibini katika sufuria ya kukata
Khachapuri na mtindi na jibini ni tayari kwa njia ya msingi. Kwa ajili ya kujaza, unaweza kuchukua cheese yoyote ngumu na kuiunga kwenye grater. Kama viungo vya ziada, pamoja na siagi husaidia kikamilifu ladha ya mimea iliyochaguliwa kuchagua kutoka: kijiko, parsley, coriander au basil, na kwa pungency na piquancy unaweza kuongeza vitunguu.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- jibini - 600 g;
- siagi - 250 g.
Maandalizi
- Katika chombo kilicho na unga wa kumwaga kefir na soda, chumvi na sukari, ongeza yai, siagi, piga unga.
- Punga jibini, mchanganyiko na mafuta laini.
- Toka msingi wa unga katika sehemu, pinduka kila mmoja, ujaze na masizi ya cheese, uinulie kando ya juu, uwapeze nje.
- Khachapuri juu ya kefir hupikwa kwenye sufuria kavu ya kukausha chini ya kifuniko, hupiga rangi kutoka pande mbili.
Khachapuri kwenye kefir katika tanuri
Hakuna ladha kidogo itakuwa khachapuri na jibini kwenye kefir katika tanuri. Kama ilivyo katika kesi iliyopita, kujaza kunaweza kutayarishwa kutoka jibini ya aina tofauti au mchanganyiko wake, unaongezwa na siagi nyingi. Kabla ya kuoka, uso wa bidhaa zilizojengwa hupandwa na kiini cha yai kilichochanganywa na kijiko cha maziwa.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- yai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- suluguni - 400 g;
- Jibini la Kiholanzi - 200 g;
- siagi - 220 g;
- maziwa - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Kutoka kwa kefir na soda, chumvi na sukari na unga kuifanya unga, na kuongeza mafuta ya mboga.
- Weka kipande chini ya filamu kwa dakika 30.
- Piga aina mbili za jibini kwenye grater wastani, ongeza mafuta, changanya.
- Kutoka unga na kujaza kujaza bidhaa na kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwa dakika 20-30 kwenye digrii 190.
Khachapuri katika Adjara kwenye mtindi - mapishi
Khachapuri katika Adjara juu ya kefir inatofautiana kutoka kwa Kijijijia ya kisasa na kwa kuonekana na ladha. Bidhaa hufanyika kwa namna ya mashua yenye shizi ya jibini, ambayo mwishoni mwa kupikia yai yai ya mbichi inaendeshwa tena na tena kutumiwa kwa muda mrefu katika tanuri, ili kijirusi kikivuke, na kijiko kikiendelea kuwa kikavu.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- kuzima soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- mayai ghafi - pcs 6;
- mayai kuchemshwa - vipande 3;
- siagi - 50 g;
- Jibini la Ossetian na jibini - 200 g;
- parsley - kulawa.
Maandalizi
- Kutoka kefir, soda, chumvi, sukari, mayai, siagi na unga kuchanganya unga.
- Punga aina mbili za jibini, sunganya mayai na wiki, na ugawanye katika sehemu 4.
- Unga hugawanywa katika sehemu nne, zimeunganishwa kila mpaka mstatili unapatikana.
- Kupamba mashua kwa kutembea kwenye mstari mrefu wa unga na kuzifunga kwa pande zote mbili.
- Kueneza mabaraka kwenye tray ya kuoka, kusambaza cheese kujaza na kuoka kwa dakika 15 kwa nyuzi 220.
- Hifadhi kwa kila khachapuri katika kefir ya Adjarian kwenye yai, kurudi kwenye tanuri kwa dakika nyingine 7.
Khachapuri katika Tbilisi juu ya kefir
Khachapuri kwenye kefir katika sufuria ya kukata tabiki huko Tbilisi, iliyoandaliwa kwa mujibu wa mapishi yafuatayo, ni ya chini sana na yanafanywa kwa kasi zaidi kuliko yale ya Adzharian. Juu ya utayarishaji wa bidhaa hiyo, mafuta kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka na kuiunganisha kwenye rundo. Kutumikia uchafu katika fomu ya moto, kufurahia ladha ya kushangaza.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- jibini - 700-800 g;
- siagi - 120 g.
Maandalizi
- Katika kefir, kufuta chumvi, sukari, soda, kuongeza yai, siagi, unga na kuifuta unga.
- Punga jibini, ongeza yai.
- Kufanya unga na kujazwa kwa khachapuri na kaanga katika sufuria kavu kavu juu ya moto wa wastani, mafuta yenye siagi iliyoyeyuka.
Khachapuri na jibini la jumba na jibini kwenye mtindi
Hasa kitamu na ladha ni khachapuri kwenye kefir na jibini la jumba na jibini. Katika kesi hiyo, ni sahihi zaidi kuliko hapo awali kuongeza vidole zilizokatwa na karafuu ya vitunguu kwa ladha na piquancy. Jibini inaweza kuchukuliwa kwa bidii na laini: brynza, Adyghe au suluguni, na kuchanganya aina kadhaa.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- jibini - 400 g;
- Cottage jibini - 400 g;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - meno 2;
- Butter.
Maandalizi
- Changanya kefir na soda, chumvi, sukari, yai, mafuta ya mboga, kuongeza unga, na kuchanganya.
- Chakula cha mchanga cha jibini na yai, kuongeza jibini, wiki, vitunguu.
- Fanya unga na vitu vya kupakia na uangaze kwenye sufuria kavu kavu chini ya kifuniko.
- Hot khachapuri smeared na siagi.
Khachapuri katika mtindo wa Imeretian juu ya kefir
Khachapuri katika mtindo wa Imeretian juu ya kefir katika tanuri ni maarufu kwa ladha yake ya ajabu na texture maridadi. Bidhaa na kujaza ni msingi wa Jibini la Imeretin. Unga hutolewa nje kuliko kawaida - hii ni kipengele kingine cha tofauti hii ya sahani. Kwa ombi la workpiece unaweza kaanga katika sufuria ya mafuta ya kukata.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- Jibini la Imeretian - 600 g;
- siagi - 120 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Changanya kefir na soda, sukari na chumvi, mimina mafuta, uimimishe unga na kuchanganya.
- Osha jibini kwa uma, kuchanganya na yai na siagi laini.
- Kutoka kwenye unga na kujaza hutoa bidhaa, ambazo kwa msaada wa kitambaa huhamishiwa kwenye tray ya kuoka na hupunjwa katika tanuri kwa nyuzi 220.
Khachapuri kwenye mtindi na jibini la Adyghe
Mapishi ya pili ya khachapuri na jibini kwenye mtindi ni sawa na ya awali. Jibini la Imeretian laini zaidi katika kesi hii inabadilishwa na jibini la Adyghe, ambalo cream cream huongeza kwa upole wa texture. Bidhaa zilizopangwa kwa urahisi hupunjwa kwenye sufuria kidogo ya kukata mafuta, inayofunika chombo na kifuniko.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- Adyghe jibini - 700 g;
- siagi - 150 g;
- cream sour - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Kutoka kefir, chumvi, soda, sukari, siagi na unga, piga unga.
- Jaya jibini, changanya na siagi ya laini (100 g) na cream ya sour.
- Kutoka kwenye unga wa unga na fomu ya kujaza khachapuri, hupandwa kwenye sufuria ya kukaanga, iliyochafuliwa.
Khachapuri na nyama kwenye mtindi
Kichocheo cha khachapuri juu ya kefir katika sufuria ya kukausha, iliyowasilishwa hapa chini, haiwezi kuchukuliwa kuwa ya kawaida. Katika kesi hii, kujaza ni tayari na kuongeza ya nyama iliyopotoka, ambayo inakopinga teknolojia ya awali. Hata hivyo, watu wengi kama toleo hili la kutibu moyo, ambayo pia ni rahisi sana kujiandaa.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 600-800 g;
- yai - kipande 1;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- nyama (punda) - 600 g;
- vitunguu - 300 g;
- chumvi, pilipili, viungo, mafuta ya mboga kwa kujaza.
Maandalizi
- Futa katika chumvi kefir, sukari na soda, kuongeza yai, mafuta, unga.
- Kupitisha vitunguu katika mafuta, kuongeza nyama, msimu, pat.
- Mkojo na kujaza hutoa khachapuri na nyama kwenye kefir na kaanga katika sufuria ya mafuta ya kukata.
Khazypuri wavivu kwenye mtindi
Ikiwa unataka haraka na bila ya shida ya kufurahia vitafunio ladha, kupika khachapuri haraka kwa kefir kwa mapishi ya pili. Katika kesi hii, viungo vya unga na kujazwa vinajumuishwa kwenye chombo kimoja, ili unga katika texture ufanane na cream nyeupe sour, ambayo bidhaa ni kuoka.
Viungo:
- kefir - 500ml;
- unga - 450-500 g;
- yai - pcs 5;
- soda, sukari na chumvi - 1 tsp kila;
- Butter - 120 g
- Adyghe jibini - 700 g;
- pilipili, mimea.
Maandalizi
- Katika kefir kuongeza chumvi, sukari, soda, koroga.
- Beat mayai, sindano katika mchanganyiko.
- Ongeza jibini iliyoangaziwa, pilipili, wiki, unga na kuchanganya vizuri.
- Bake haraka chachapuri juu ya kefir kwa njia ya pancakes lush. Mimina unga juu ya sufuria iliyochoma mafuta, kahawia.