Ravioli na uyoga

Ravioli - Pasta ya Kiitaliano, iliyofanywa na unga mwembamba na kujaza mbalimbali ndani. Analog yao ni katika vyakula vya Kirusi vya dumplings, na katika vyakula vya Kiukreni - vareniki. Tunakupa mapishi kadhaa ya asili kwa kupikia ravioli na uyoga.

Ravioli na uyoga na viazi

Viungo:

Kwa mtihani:

• yai - vipande 4;
• unga - vitu 2;
• mafuta ya mafuta - kijiko 1;
• chumvi.

Kwa kujaza:

• viazi - pcs 5;
• minyororo mpya - 200 g;
• bulbu - kipande 1;
• nutmeg - pinch;
• mchuzi wa nyanya - kulahia;
• karoti - pcs 0.5;
• siagi iliyopasuka.

Maandalizi

Tunaanza kupika na unga wa kulagiza. Ili kufanya hivyo, piga mayai ndani ya unga, kuongeza chumvi, mafuta ya mafuta na kuchanganya vizuri. Sasa tunaunda bun ya elastic na kuifanya mahali pa baridi. Halafu, tunaandaa kujaza: karoti na viazi husafishwa, kuchemshwa na kupikwa kwa tolstooth, iliyopangwa na nutmeg. Vitunguu na vitunguu vinatengenezwa, kuchapishwa na kupunguzwa hadi laini kwenye mafuta ya mboga. Kisha tunaweka kitoo cha kumaliza kwenye purée ya mboga na kuiongeza kwa ladha. Tunagawanya unga wa mayai kwenye vipande vinne, kisha kila moja uingie kwenye safu nyembamba na usambaze stuffing inayotengenezwa juu yake kwenye mipira midogo. Funika juu na safu ya pili, fanya unga kwa kila mmoja, uendesha gari nje. Kwa kisu cha kukata kata kipaji zetu katika viwanja hivyo na chemsha hadi wakifufue katika maji ya chumvi. Tunatumia ravioli tayari na uyoga na mchuzi wa nyanya na siagi iliyoyeyuka.

Ravioli na jibini na uyoga

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - 250 g;
• yai - vipande 2;
• chumvi;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• kijiko - kijiko 1.

Kwa kujaza:

• uyoga - 200 g;
• leek - 100 g;
• jibini - 60 g;
• yai nyeupe - 1 pc.

Maandalizi

Katika sahani kubwa tunatulia unga, chumvi, maji, na katikati tunavunja mayai. Kisha kuongeza mafuta na, kukusanya unga kutoka pande zote, ukichukua unga unaofanana. Baada ya hapo, funga hiyo kwenye filamu na kuiweka kwenye friji, na tunageuka kwenye kujaza. Tunachunguza uyoga na vitunguu, kupambaa na kupita. Jibini hukatwa kwenye sahani na kuchanganywa pamoja na kuchoma kwenye blender. Unga ni nyembamba-nyembamba iliyopigwa kwenye meza kidogo ya unga. Sasa uongeze kwa nusu, ambayo ingekuwa inayoonekana mstari wa mstari na kwa sehemu moja ya jaribio iliweka kujaza, kusafisha mapungufu na protini. Sisi kufunga nusu ya pili, vidole zalepljayem na kukata kwa kisu kwenye viwanja. Chemsha mabaki kwa maji ya moto, chumvi kwa ladha, mpaka kupanda.