Viazi zilizochujwa na mapishi ya maziwa

Hata katika maandalizi ya sahani kama rahisi kama viazi zilizopikwa, unahitaji kujua udanganyifu fulani, bila kuzingatia ambayo sahani haiwezekani kufurahisha matokeo mazuri.

Katika maelekezo yaliyopendekezwa hapa chini, tutawaambia jinsi ya kupika puree viazi kwenye maziwa.

Ni ladha gani kupika viazi zilizochushwa na maziwa?

Viungo:

• vijiko vya viazi - kilo 2;
• siagi - 75 g;
• mafuta ya maziwa ya 3.5%;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Kuandaa maandalizi ya viazi zilizopikwa, tunatakasa mizizi ya viazi kabla ya nikanawa kutoka kwenye rangi, kukata macho yaliyobaki, kuweka mahali pa pupiko na kumwaga maji baridi. Viazi kubwa hukatwa katika sehemu kadhaa, na ndogo huweza kushoto kabisa. Sasa fanya chombo hicho na mboga iliyowekwa tayari juu ya jiko la moto mkali, uongeze chumvi kwa ladha, basi iwabike, kupunguza kiwango cha moto, na kuifanya chini ya wastani, kuifunika sufuria na kifuniko na kupika mpaka viazi ni laini. Inaweza kuchukua dakika kumi hadi thelathini, kulingana na aina ya mboga na ukubwa wa vipande, ambayo ilikatwa kabla ya kupika.

Baada ya kuhakikisha kwamba viazi ni tayari, piga kwa kisu (lazima uingie kwa upole mizizi), joto la maziwa karibu na kiwango cha kuchemsha, na kisha ukimbie viazi na maji. Baada ya hapo, tunatupa katika vipande vya sufuria ya mafuta yenye mazao na viazi vya kuokota na kuponda mpaka uvimbe kutoweka kabisa. Sasa hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa ya moto, kuchochea molekuli ya viazi, whisking kidogo. Unaweza kutumia mixer, attachment maalum ya blender au kuvumilia sawa. Kiasi cha maziwa kinabadilishwa kulingana na wiani uliotaka wa viazi zilizochujwa, kwa kuzingatia kwamba baada ya muda itapunguza kidogo zaidi.

Viazi halali haipaswi kupikwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye, kama baada ya baridi kamili hupoteza ladha yake bila ya kurejesha hata baada ya joto. Lakini sahani iliyoandaliwa inaweza kuhifadhiwa kwa moto kwa masaa kadhaa ikiwa ni lazima, kufunika sufuria katika blanketi.

Viazi zilizopendeza za kitamu - mapishi na maziwa na yai

Viungo:

• vijiko vya viazi - kilo 2;
• siagi - 75 g;
• mayai ya kuku - vipande 2;
• mafuta ya maziwa ya 3.5%;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Kama ilivyo katika toleo la awali, tunatayarisha vimelea vya viazi vizuri, yaani, tunawaosha, tusafishe, tukupe vipande kadhaa na uziweke katika sufuria ya maji. Katika kesi hii, sisi hupunguza kwa kuchemsha. Kisha, baada ya kufunika kamili ya kuchemsha sahani na kifuniko, kupunguza kiwango cha moto na kupika viazi mpaka laini. Dakika tano kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, tunatulia yaliyomo ya sufuria ili ladha. Baada ya hapo, futa kioevu kutoka kwenye sufuria, ushikie vipande vya viazi na kifuniko, ukifungulia kidogo tu, na uendelee mara moja ili kugeuza viazi katika puree. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia tolstalker, attachment maalum ya blender au mixer, ambayo katika kesi hii inafaa zaidi. Sisi kuvunja mazao ya viazi mpaka nyaa zitatoweka, na kisha uendelee kufanya kazi kama blender, kuendesha mayai kwanza, na kisha kutupa siagi na hatimaye kurekebisha wiani kwa kuongeza maziwa kuchemsha kuchemsha. Kiasi chake kinaweza kutofautiana tu kutokana na msimamo uliopendekezwa, lakini pia hutegemea aina ya viazi.

Viazi zilizochujwa pia zinaweza kupikwa na maziwa yaliyeyuka , ambayo yatatoa sahani mpya za sahani kwa ladha. Usipuuzie mapendekezo ambayo yanahusisha kuongeza maziwa ya moto, kwa sababu vinginevyo viazi vya mashed hazitakuwa tu kilichopozwa, lakini pia hupoteza mengi katika ladha na hupata rangi isiyo ya rangi ya kijivu.