Ravioli ni aina ya pasta ya Italia, sahani inayofanana na dumplings tunajua. Mfano wa ravioli ni tofauti: pande zote, mraba, mviringo, sawa na mwezi. Mara nyingi midomo ya bidhaa hiyo inaonekana. Kujazwa kunatokana na nyama, samaki, uyoga, mboga mboga na matunda.
Kila mkoa wa Italia ina maelekezo yake mwenyewe ya ravioli na msimu kwao, kwa mfano, kusini mwa nchi huko Genoa kwa kawaida hutumikia sahani ya mchuzi wa "Pesto" .
Ravioli ni ya kuvutia kwa sababu si tu kuchemsha, lakini pia kina-kukaanga, stewed na hata kuoka. Kulingana na connoisseurs ya vyakula vya Italia, ravioli ladha zaidi hufanywa na jibini.
Kwa ajili ya maandalizi ya ravioli, unaweza kununua unga usiotiwa chachu tayari, lakini unaweza kujiandaa mwenyewe.
Viungo:
- unga - kilo 0.5;
- mayai - vipande 4;
- chumvi - kijiko 1;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Baada ya kumwagilia unga kwenye bodi ya kukata, tunafanya kuimarisha ndani yake. Kuwapiga mayai na kwa pamoja na chumvi na mafuta ya mafuta kwenye shimo katika unga. Mafuta ya mboga hadi amesimama mikono yako. Tunaifunga unga katika filamu na tuachie "kupumzika" wakati kujaza kunajitayarishwa.
Ravioli na ricotta na mchicha
Viungo:
- mchicha - 200g;
- siagi - 150 g;
- jibini "Ricotta" - 250 g;
- sage - majani 10;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Acha majani ya mchicha mpaka watakapokwenda. Ongeza 1/5 ya siagi, pilipili kidogo na chumvi. Majani yaliyopozwa yamekatwa, yenye kung'olewa vyema na yamechanganywa na jibini la Ricotta.
Pamba sana unga na kuiweka kwenye ubao. Spoon hueneza kujaza tayari kwa umbali wa cm 4 kutoka kwa kila mmoja.
Mboga kuzunguka kujazwa kidogo na maji na kuweka nje ya pili pili ya nje ya unga, vyombo vya habari kwa vidole ambapo hakuna kujaza. Kata unga ndani ya mraba. Chemsha ravioli na jibini katika maji yenye maji yenye chumvi, uongeze mafuta ya mzeituni. Ravioli na jibini na mchicha hutumiwa kwa kumwagilia siagi iliyoyeyuka.
Ravioli na uyoga na jibini
Viungo:
- jibini "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- parsley iliyokatwa vizuri - 1 tbsp. kijiko;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- "Parmesan" (iliyopigwa) - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Unga hufanywa kwa mujibu wa mapishi ya awali. Kwa ajili ya maandalizi ya kujaza kaanga uyoga 7-8 dakika, sisi safi na grind vitunguu, kuongeza kwa uyoga pamoja na chumvi na pilipili. Mwingine dakika 2 tunashikilia moto, baada ya hapo tunaruhusu uyoga kuwa baridi. Kwa wakati huu, whisk "Ricotta" kwa uma na, na kuongeza mchanganyiko "Parmesan", mchanganya. Sisi huunganisha uyoga na masizi ya jibini - kujaza uko tayari.
Tayari ravioli inaweza kutumika mchuzi wa nyanya - itakuwa ladha na yenye kuridhisha!