Kiongozi asiye na shaka, kati ya mboga za mboga ambazo zinajitayarisha vitafunio vya majira ya baridi , ni chachu. Wana sifa za kuvutia za ladha na mambo mengi muhimu. Mbolea bora hasa kwa mchuzi wa vitunguu .
Vitunguu katika mchuzi wa vitunguu - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- Michepili - kilo 5;
- vitunguu - vichwa 7;
- pilipili tamu Kibulgaria - kilo 1.5;
- Pod ya pilipili kali - 1 pc .;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 500ml;
- siki 9% - 375 ml;
- chumvi.
Maandalizi
Kwanza kabisa, tunaosha machungwa kwa makini, tung'oa mugs, kuongeza chumvi na kuacha kwa muda ili waweze uchungu wao. Sasa hebu tuweke vipande vya mimea ya majani kwenye maji baridi kwa muda wa dakika kumi, na kisha uichukue nje, piga kwa napu au taulo na kuifuta kwenye mafuta ya mboga kutoka pande mbili.
Kwa mchuzi tunawachagua vitunguu kutoka kwenye mbolea, pilipili ya Kibulgaria na mkali huondoa shina na mbegu na kuruhusu mboga zilizoandaliwa kupitia grinder ya nyama. Unaweza pia kutumia kikombe cha blender na kisu kwa kusudi hili. Weka mchanganyiko wa mboga kwenye chombo kilichochomwa, kuongeza mialagi mia nne ya mafuta ya mboga, siki, juu ya vijiko vya nusu ya chumvi, joto hadi hadi kuchemsha, chemsha kwa dakika tano na uondoe kwenye joto.
Vipande vya machungwa iliyokatwa huwekwa kwenye makopo yenye kavu, yenye kavu ya nusu lita, kuimarisha kila safu na mchuzi uliopikwa, kufunika na vifuniko vya kuchemsha na kuweka sterilization. Baada ya dakika saba za kukaa katika maji ya moto, shika kazi ya kazi na kuiweka chini ya blanketi ya joto na vijiti chini mpaka itakaporomoka kabisa.
Vitunguu, vilivyoandaliwa kulingana na kichocheo, kilichokopwa kutoka kwa vyakula vya Kijojiajia, ni mkali sana na spicy. Kwa ladha nyepesi, unaweza kupunguza kiasi cha pilipili ya moto.
Majani katika mchuzi wa vitunguu ya moto - mapishi kutoka kwa vyakula vya Kijojiajia
Viungo:
- Michepili - kilo 3;
- vitunguu - vichwa 3-4;
- pilipili nyekundu ya Kibulgaria - pcs 3.;
- maganda ya pilipili kali - pcs 2-3;
- siki 9% - 65 ml;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- chumvi - 30 g;
- sukari granulated - 100 g.
Maandalizi
Tunaondoa matunda yaliyoosha ya yaipila kutoka kwa pedicels, kukatwa kwa nusu mbili, ambazo zimegawanywa katika sehemu nne. Kama matokeo tunapata vipande vya mviringo vya mviringo. Tunatupa kwa chumvi na kuondoka kwa saa moja na nusu kwa masaa mawili ili kutenganisha juisi na kuondoa uchungu. Kisha kumwaga mimea ya mimea na kuchemsha baada ya kuchemsha kwa dakika tano. Kisha, kutupa vipande vya mboga ndani ya colander na uache. Wakati huo huo, tunaweka pilipili tamu na machungu kutoka kwa mbegu na shina, vitunguu vya brashi, pitia kwa njia ya grinder ya nyama na mahali kwenye chombo cha enameled. Sisi kumwaga siki, mafuta ya mboga, mimina sukari, chumvi, changanya na joto hadi chemsha.
Sasa tunaweka pamoja eggplants ya kuchemsha na mchuzi, tunaamua juu ya moto na tuachie kwa dakika tano.
Wakati tayari, tunapanga mazao ya moto ya moto kwenye mitungi iliyokabiliwa kabla ya mchanganyiko pamoja na mchuzi, fungia vifuniko na kuweka chini ya blanketi ya joto kwa kujitegemea hata ilipoa kikamilifu.
Chaguo jingine kwa ajili ya maandalizi ya mimea ya vitunguu katika mchuzi wa vitunguu huchukua kukataa kwa awali, ambayo inatoa sahani charm maalum.
Vitunguu vya kukaanga katika mchuzi wa vitunguu na vitunguu - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- Michepili - 2,5 kg;
- vitunguu - 200 g;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- majani ya laurel;
- chumvi;
- parsley safi;
- maji iliyochujwa - 175 ml;
- mafuta ya mboga - 275 ml;
- siki 9% - 150 ml.
Maandalizi
Mboga ya mimea inakaswa, ikatupwa kutoka kwa kilele na ngozi, cube za rangi ya ukubwa wa kati na zimekwazwa kwenye sahani za enameled, kwa ukarimu zikimimina tabaka na chumvi. Baada ya dakika moja na nusu kwa masaa mawili, wakati mimea ya majani itakapoondoa chumvi na kutoa juisi, safisha vizuri na maji baridi na iacha.
Wakati huo huo, vitunguu vilivyopigwa na kupigwa kwa pete za nusu, vitunguu vya kung'olewa vizuri na parsley kabla ya kuosha. Maji yaliyotakaswa yamechanganywa na mililitri mia na hamsini ya mafuta ya mboga, siki, kuongeza mimea safi na vitunguu, kuchanganya mchanganyiko unaosababisha kuchemsha na kuondoa kutoka kwenye joto.
Aubergini kidogo kavu huenea juu ya sufuria yenye kukata moto na mafuta ya mboga, tunatoa kahawia kwa pande zote, na kuwajaza na mitungi iliyovuliwa hapo awali, ikichanganya na vitunguu na kumwagilia tabaka kwa mchuzi ulioandaliwa na vitunguu na wiki. Sasa tunaweka vyombo kwenye sterilization na kusimama mitungi nusu lita - saba, na lita - dakika kumi na tano.