Safi ya kushangaza - aza ya nguruwe, tayari imeshinda kutambuliwa katika nchi nyingi na imekuwa maarufu kwa wapishi. Anasemekana na asili ya Kitatari, inadaiwa kuwa ilitoka kwa "azdik" iliyopotoka, ambayo ina maana ya "chakula". Katika asili ni ya nyama ya farasi, lakini mama wa kisasa tayari wameunda mapishi mengi, ambayo ladha zaidi ni pamoja na nguruwe.
Jinsi ya kupika azu kutoka nguruwe na matango?
Azure ya ladha zaidi kutoka kwa nguruwe, ni kutambuliwa na wapishi wote wenye ujuzi. Watatari huchukua kondoo au nyama zaidi ya nyama, lakini inageuka chini kidogo na yenye kuridhisha. Safu inaonekana kama mchuzi wa nyama ya kawaida, tu - kwa "kuonyesha" isiyo ya kawaida - tango ya salted! Wanatoa ladha isiyo ya kawaida na piquancy mwanga.
- Kijadi, azu hufanywa kutoka nguruwe na viazi, mizizi ni sehemu muhimu ya sahani, kama matango ya chumvi.
- Nyama na mboga ni kaanga katika siagi iliyoyeyuka.
- Matango yaliyotengenezwa husafishwa kutoka mbegu kubwa.
- Ni bora kutumia kizazi, sehemu ya ham - ni juicier.
- Unaweza kuchukua nafasi ya kula nyama ya nguruwe na safu ndogo ya mafuta.
Recipe azu katika Kitatar kutoka nguruwe
Watafiti wengine wanaamini kuwa jina la sahani ina adventure ya Kiajemi, na hutafsiriwa kama "mchanganyiko wa papo hapo wa mchuzi na nyama." Viungo ni bora zaidi na azu katika Kitatar kutoka kwa nguruwe-suneli, nyeusi, pilipili na paprika, barberry iliyovunjwa, na viazi hutumiwa kutibu kama kupamba.
Viungo :
- vitunguu - vipande 2;
- nyama - 500 g;
- karoti - kipande 1;
- maji - vitu 2;
- sukari - 1 tsp;
- matango - vipande 2;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- unga - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- kikabila - kikundi 1.
Maandalizi
- Kata nyama, kaanga.
- Mimina maji kwa jani la lauri, simmer kwa dakika 10.
- Anyezi na karoti hukatwa, kaanga na nyanya, sukari na chumvi.
- Matango ya kukata, kuweka mchuzi, kuchanganya, kupitisha dakika 5 na manukato.
- Fry unga, ongeza.
- Transfer unga na matango kwa nyama, kuweka nje kwa dakika 20.
- Ongeza vitunguu, wiki, kuchochea.
- Aza ya nyama ya nguruwe inapaswa kunywa kwa muda wa dakika 15.
Azu kutoka nguruwe bila matango
Nyama ya nguruwe inaweza kuwa tayari bila matango, lakini ladha itahitaji kulipwa kwa manukato. Upole utaongeza mchanganyiko wa kuweka nyanya na cream ya siki, vitunguu lazima vivunjwa. Chini ya sahani hii si viazi, lakini mchele, huchemwa kwa peke yake, ingawa baadhi ya wafalme walijaribu kunyakua mara moja kwenye kivuli.
Viungo :
- nyama - kilo 1;
- vitunguu - kipande 1;
- unga - 3 tbsp. l.;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- cream sour - 2 tbsp. l.;
- wiki - kikundi 1.
Maandalizi
- Kata nyama, kaanga.
- Chou vitunguu, kuongeza nyama, kuweka nje mpaka laini.
- Ongeza unga, ongezeko.
- Mwaga maji, kuweka cream ya sour, nyanya, kitoweo cha saa.
- Aza ya nyama ya nguruwe kuinyunyiza na wiki.
Azu kutoka nguruwe bila viazi
Kichocheo cha uzazi wa nyama ya nguruwe ni pamoja na chaguzi tofauti, nyama inaweza kuchujwa, aidha na viazi au croup, au tofauti na hayo. Kwa kawaida viungo vyote vinaangaziwa, na kisha vinapikwa pamoja, wanawake wengi wa nyumbani hulipatia upungufu wa viazi na unga wa unga au kuweka kwenye unga wa unga au wanga kidogo.
Viungo :
- nyama - 700 g;
- matango - pcs 6;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- wiki - kikundi 1;
- sukari - 1 tsp;
- unga - 2 tbsp. l.;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- maji - 2 tbsp.
Maandalizi
- Karoti, vitunguu na matango hukatwa, kaanga na viungo.
- Ongeza nyanya, sukari, kitovu kwa dakika 5.
- Kata nyama, saute na mboga kwa dakika 15.
- Kueneza unga na maji, piga ndani.
- Ongeza jani la bay na manukato, kitoka dakika 10.
Azu na mbavu na matango ya pickled
Kichocheo kingine cha awali ni azu kutoka kwa nguruwe na matango ya machungwa - na mbavu na viazi. Wakupika wenye ujuzi wanaona kuwa nyama hiyo ina ladha nzuri na ya juisi, jambo kuu ni kuchagua chunks mafuta kwa kiwango cha juu, na kuweka muda mrefu, ili mwili vizuri uondoke mfupa. Safu inaonekana kama hodgepodge nyembamba.
Viungo :
- namba - 500 g;
- viazi - kilo 1;
- tango - 250 g;
- vitunguu - kipande 1;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- mafuta - 100 ml.
Maandalizi
- Kata vipande na fry yao.
- Kata vitunguu na kuweka nje na matango na nyanya.
- Ongeza mboga na mavuno, na viazi kwa nyama.
- Azu na ncha za nyama ya nyama ya nguruwe kwa upole wa nyama.
Azu kutoka nyama ya nguruwe na mchele
Ni rahisi sana kuandaa sahani, kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo chini. Mwanzoni, ilila bila vidonge, baadaye baadaye iliongezewa na mapambo ya viazi au nafaka. Azu nzuri ya nyumbani inayotengenezwa kwa nyama ya nguruwe inapatikana na nyanya na mchele, ambayo inachukua mafuta bila ya ziada. Kupika ni bora katika sufuria au sufuria ya kukata.
Viungo :
- mchele - 450 g;
- vitunguu - vipande 2;
- nyanya - pcs 6;
- nyama - 450 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta - 3 tbsp. l.;
- matango - vipande 3;
- wiki - kikundi 1.
Maandalizi
- Mchele chemsha, baridi.
- Nyama, nyanya, matango na vitunguu vya kukatwa.
- Nyama kaanga na vitunguu hadi urefu, kuongeza mboga mboga, kitoweo kwa juisi.
- Mwaga maji, chumvi, pilipili, upika kwa dakika 25.
- Ongeza mchele, jinyunyiza mimea.
- Kusisitiza azu na mchele wa nguruwe dakika 15.
Azu kutoka zabuni ya nguruwe
Kivuli kikavu kinachotengana na kinywa chako kitatokea kwa mchumba, vile vile kutoka kwa nyama ya nguruwe na mchuzi sio aibu kuwatumikia wageni, mapambo yoyote yataifanana nayo. Badala ya matango ya chumvi, unaweza kuweka marinated au chumvi, pamoja na manukato mengi na viungo. Nyama ya nguruwe ni bora kununua kutoka kwa scapula.
Viungo :
- nyama - 700 g;
- matango - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. l.;
- viazi - vipindi 6;
- vitunguu - 4 karafuu.
Maandalizi
- Kata nyama, kaanga.
- Kata matango, ongeza nguruwe.
- Juu juu ya maji na nyanya, chemsha.
- Vitunguu na karoti ya kukata, ripoti kwa kuchoma na viungo na vitunguu.
- Chakula kwa dakika 20, kisha kuweka viazi zilizokatwa.
- Kushikilia kwa dakika nyingine 20, kusisitiza.
Jinsi ya kupika azu kutoka nyama ya nguruwe?
Aza nzuri ya nguruwe na matango ya chumvi hupatikana kutoka nyama ya nguruwe. Nyama inapaswa kuwa nyekundu katika rangi, bila kuongezeka. Ni bora, ikiwa mafuta yanashirikiwa sawasawa, kununua ni vipande vipande na ngozi, nyama hiyo wakati wa kupikia inabakia juicy na zabuni zaidi. Mguu wa mafuta haipaswi kuwa zaidi ya mwili.
Viungo :
- nguruwe - 500 g;
- viazi - 700 g;
- vitunguu - vipande 2;
- matango - vipande 3;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. l.;
- Nyanya - 1 pc .;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- wiki - kikundi 1.
Maandalizi
- Vitunguu, nyanya na tango kata.
- Nyama ya nguruwe kwa kaanga.
- Kupitisha vitunguu na nyanya, nyanya na tango.
- Transfer to meat, pour katika maji, kuweka nje kwa dakika 20.
- Kata viazi na kaanga.
- Ripoti na viungo na chumvi, simmer kwa muda wa dakika 5-7.
- Msimu na vitunguu na wiki.
Jinsi ya kupika azu kutoka nguruwe kwenye sufuria?
Classic inayoitwa azu kutoka nyama ya nyama ya nguruwe katika tanuri, na bidhaa hizi za kupikia hutolewa katika mchuzi wa nyama na iwezekanavyo unaosababishwa na harufu ya viungo. Ni bora kuweka peppercorns, coriander, paprika. Mchuzi wa Spicy unafanywa kutoka kwenye nyanya na mayonnaise. Ni rahisi zaidi kupika azu kutoka nguruwe kwenye sufuria katika tanuri.
Viungo :
- nguruwe - kilo 0.5;
- karoti - vipande 2;
- ketchup - 2 tbsp. l.;
- matango - pcs 6;
- mayonnaise - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - vipande 2;
- wiki - kikundi 2.
Maandalizi
- Matango na kukata nyama, kaanga na chumvi na pilipili.
- Vitunguu na karoti vipuze.
- Kata viazi na kaanga.
- Changanya ketchup na mayonnaise.
- Chini ya sufuria kuweka matango, nyama, nusu ya mchuzi, mboga, "cover" na mchuzi.
- Mshazi kwa dakika 30, jishusha mimea.
Aza ya nguruwe katika multivariate
Mapishi rahisi zaidi ya kufanya azu kutoka nguruwe ni katika multivariate. Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza hata brine kidogo kwa mchuzi, lakini basi unahitaji chumvi sahani kidogo. Panya ya nyanya inaweza kubadilishwa na ketchup au mchuzi, lakini wapishi wenye ujuzi wanaamini kuwa mabadiliko hayo hayabadii ladha kwa bora.
Viungo :
- nguruwe - 500 g;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- sukari - 1 tsp;
- viazi - 700 g;
- maziwa - vitu 2;
- matango - vipande 2;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
- unga - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- wiki - kikundi 1.
Maandalizi
- Kata nyama, kaanga.
- Vitunguu na karoti vipande, kuongeza nyama ya nyama ya nguruwe, uinyunyike na unga, mchoche.
- Weka nyanya na nyanya.
- Weka "Ondoa" kwa dakika 20.
- Ripoti matango iliyokatwa na viazi.
- Koroga, kupika kwa dakika 20.
- Kunyunyiza na vitunguu na mazao yaliyoangamizwa, kusisitiza dakika 15.