Truffles ya chokoleti

Truffles ya chokoleti - uzuri wa Kifaransa wa kweli, na jinsi ya kupika nao nyumbani, sasa tutawaambia kwa furaha.

Mapishi ya truffles ya chokoleti

Viungo:

• Chokoleti ya uchungu - 150 g;
• mafuta ya mafuta - 70 ml;
• sukari ya unga - 2 tbsp. vijiko;
• rum - 1 tbsp. kijiko;
• kiini cha vanilla - kijiko 1;
• poda ya kakao - 3 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Futa kikamilifu na ukayeyuka kwenye chokoleti cha machungu cha maji. Cream imimiminika ndani ya bakuli, chaga sukari ya unga, kuchanganya, kuweka moto usio na moto na ulete na chemsha, lakini usiwa chemsha. Kisha chagua chokoleti na cream ya moto na koroga mpaka cream yenye homogeneous inayoitwa ganache inapatikana. Ikiwa unahitaji hayo, unaweza kuongeza flavorings kwa ladha yako. Sasa funika cream na foil ya chakula na uondoe kwa dakika 40-60 kwenye jokofu. Ganache lazima kabisa kufungia kwa hali ya plastiki laini.

Baada ya hapo, sisi kuchukua spoon mengi na kuunda mipira ndogo kutoka yake. Wakati pipi zote za chokoleti ziko tayari, tuma tena kwa dakika 20 kwenye baridi. Wakati huu, tunashughulikia bodi ya kukata ya kakao na kuifanya ndani yetu delicacy yetu. Hiyo ni, truffles ya chokoleti ya pipi ni tayari! Tunawahifadhi katika chombo kilichofunikwa mahali pa giza baridi ili kuzuia pipi kutoka kukauka nje.

Chocolate truffle keki mapishi

Viungo:

• poda ya kakao - 30 g;
• unga wa ngano - 70 g;
• unga wa kuoka - kijiko 1;
• sukari -60 g;
• yai - maandishi 4.

Kwa cream:

• Chocolate nyeusi - 200 g;
• cream sour - 700 ml;
• sukari - 200 g.

Maandalizi

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya keki ya chocolate-truffle, changanya katika bakuli la kakao na unga na unga wa kuoka. Whisk yai ya yai na sukari hadi povu yenye nguvu. Baada ya hapo, tunachanganya mchanganyiko wote na kuchanganya. Protini zilizohifadhiwa hutengeneza pamoja na mchanganyiko hadi kilele na kuweka kwa makini unga. Sasa mafuta ya mafuta na sahani ya kupikia na upole umwagaji kioevu. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 25-30 kwa digrii 180.

Wakati keki ya kumaliza itapungua, tutaandaa cream na wewe. Kwa kufanya hivyo, chocolate kilichochochewa nyeusi kwenye umwagaji wa maji. Cream cream tofauti kuwapiga na sukari na makini kumwaga chocolate. Kisha tunachukua fomu ya biskuti ya chokoleti, kuhamisha cream, kueneza na kuituma kwa jokofu kwa muda wa masaa 6. Kisha kuchukua keki iliyohifadhiwa na kuinyunyiza na unga wa kakao.