Nyama ya nguruwe ya kuchemsha - sahani kutoka kwa mazoezi ya Kirusi ya upishi, inayojulikana tangu nyakati za kale, ni nyama kutoka kwenye hip (ham) iliyooka katika kipande kikubwa. Njia hizo za kupikia nyama kwa namna ya vipande nzima ni maarufu na watu wengine.
Katika Urusi, nguruwe ya jadi ya kuchemsha iliandaliwa kutoka kwa kubeba, kondoo au nyama ya nguruwe, sasa imepikwa kutoka kwa nguruwe, mutton au Uturuki. Vile vile sahani ya nyama ni bora kwa meza ya sherehe, na pia ni manufaa kwa siku za wiki.
Bila shaka, unaweza kununua nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa tayari katika minyororo ya rejareja au jikoni. Na tutakuambia jinsi ya kuoka nyama ya kuchemsha katika tanuri kwenye sleeve.
Kwa kawaida sahani hii imeandaliwa kwa njia ifuatayo: kipande kimoja cha nyama kinachotiwa na mchanganyiko wa viungo vya ardhi na chumvi, kisha humekwa na siagi na kuoka katika tanuri au kwenye tanuri ya Kirusi iliyotiwa kwenye safu nyembamba ya unga au kwenye sleeve au karatasi ya cellophane.
Kamba ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inayotengenezwa katika sleeve katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- nyama ya nguruwe nyama safi bila mfupa kutoka ham au shingo - kilo 1.5-2 (kipande nzima);
- viungo chini (pilipili nyeusi, nyekundu moto, nutmeg, cumin, fennel, coriander clove);
- chumvi ni kubwa;
- siagi nzuri;
- haradali;
- divai nguvu nyeupe au matunda brandy;
- vitunguu.
Maandalizi
Kuweka kisu na kamba nyembamba na ncha mkali, tunaweka kipande cha nyama na vipande vya vitunguu.
Changanya viungo vya ardhi na chumvi, siagi iliyoyeyuka, divai na haradali. Kuchanganya na kutumia brashi ili kunyunyizia kipande cha nyama kutoka pande zote. Tukosa nyama ndani ya koti ya kupikia cellophane na kufanya punctures chache ndani yake. Ni bora zaidi kufanya sleeve kufanywa ya foil, kwa sababu cellophane huzalisha vitu ambazo hazijasaidia mwili wa binadamu wakati hasira.
Sisi kueneza nyama zilizowekwa kwenye tray ya kuoka ya kawaida na kuituma kwenye tanuri isiyokuwa na joto kwa angalau 1.5, na hasa kwa masaa 2. Hata bora kuoka kwa saa 2.5, tu moto lazima iwe ndogo.
Baada ya kuzima tanuri, kusubiri dakika 30, chukua nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyochemwa na baridi kwa dakika 15. Sasa unaweza kufungua nyama na kuikata vipande.
Chombo kilichopangwa kilichopangwa kikabila cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kilichomwa katika tanuri kwenye sleeve, kinatengeneza harufu ya ajabu, inaonekana kubwa katika kutumikia meza ya sherehe, inakaribia vivutio vyovyote. Kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na mkate mweusi, unapata sandwichi ladha. Sisi hutumikia mazuri haya kwa vinywaji vyenye pombe, yaani: divai kali ya mzabibu, vitunguu vya berry, brandy au bia.