Kwa njia ya majira ya joto, sufuria za kupumua za baridi hupata tena umaarufu, ambao hauzimiliki tu, bali pia inaruhusu kupata radhi isiyowezekana kutoka kwa chakula, ambayo inaweza kulinganishwa na kufurahia kula ice cream katika joto. Moja ya hayo ni okroshka. Leo tutasema juu ya kupikia okroshki na sausage kwenye kvass.
Maelekezo yaliyopendekezwa, bila shaka, sio kimsingi ya classical. Hizi zinazingatiwa na watumiaji wa kisasa, ambao hatimaye walibadilisha mapishi halisi ya awali kwa ladha yao wenyewe na ya kisasa kwa kuondoa sehemu fulani na wengine. Kwa hiyo, kwa mfano, mapema kutumika tu kwa ajili ya kupikia ya classic okroshka nyama, na sausage katika siku za zamani, hakuna kutajwa. Pamoja na mboga zilizopatikana katika maelekezo, radish, wakati mwingine pickles na wiki nyingi tofauti pia zilizotumiwa. Aidha, katika siku za zamani, okroshka ilipikwa kwa uyoga na haukuongeza viazi kwao, ambayo kwa ajili yetu wakati huu inaonekana kabisa haikubaliki.
Lakini ikiwa huhukumu madhubuti chini, bado unaweza kuwaita classical, tu na marekebisho ya kisasa. Na moja kuu katika kesi hii ni matumizi ya sausages katika viungo.
Okroshka juu ya kvass na sausage - mapishi ya classic
Viungo:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- daktari wa kuchemsha - 325 g;
- mayai ya kuku ya ngumu - pcs 4;
- kijani vitunguu - rundo 1 ndogo;
- Radishi kubwa - pcs 3-4;
- matango safi - 290 g;
- mazao ya viazi - 550 g;
- kijani cha kinu - 1 rundo la kati;
- chumvi ni kubwa - kuonja;
- cream cream ni nene - 120-150 g.
Maandalizi
Ili kuandaa okroshki kulingana na mapishi ya classic, tunahitaji kuchemsha mizizi ya viazi na mayai ya kuchemsha katika sare . Kisha viazi na mayai husafishwa na kukatwa kwenye cubes. Kwa namna hiyo hiyo, saga supu ya daktari iliyopikwa, radish na mboga zilizochapwa na zilizokaushwa na kuzikwa na kisu kisicho tayari kilichoandaliwa kwa vitunguu na kijani. Changanya viungo vyote katika bakuli pana au sufuria. Mchanganyiko unaozalishwa kwa mchanganyiko huwekwa kwenye sahani, hutiwa kwa kvass, kuongeza cream ya sour na ladha, chumvi na kuchanganya vizuri.
Oktoshka classic na kvass na sausage kuvuta
Viungo:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- sausage ya kuvuta - 280 g;
- mayai ya kuku - vipande 3-4;
- kijani vitunguu - rundo 1 kati;
- radish kubwa (hiari) - pcs 2-3;
- matango safi - 290 g;
- mazao ya viazi - 650-800 g;
- kijani cha kinu - 1 rundo la kati;
- chumvi ni kubwa - kuonja;
- cream cream ni nene - 120-150 g.
Maandalizi
Kipengele tofauti cha kichocheo hiki kinachotumiwa badala ya safu ya kuchemsha ni kuvuta au kuchemsha. Kutokana na hili, ladha ya sahani inapata kumbuka salama na ladha ya kipekee ya matajiri.
Katika mapumziko tunayatayarisha viungo vya okroshka ya kawaida kwenye kvass sawa na mapendekezo yaliyoelezwa hapo juu. Chemsha hadi tayari na kusafisha mazao ya viazi na mayai na ukata vipande vyote viwili na cubes ndogo. Kwa njia ile ile, sagaa kusafisha sausage ya kuvuta na matango madogo madogo ya shinkuem na radish. Sasa jitayarisha mabuu ya vitunguu ya kijani na uikate na oblique, manyoya madogo, na ukampe kitowea safi na kisu kisicho.
Kisha, tunapendekeza kuchanganya viungo vyote vilivyotengenezwa kwenye sufuria, kujaza na cream ya sour, kumwaga kvass na okroshechnym au mkate na kuchanganya vizuri.
Tunajaribu okroshka kwa ladha na, ikiwa ni lazima, kuongeza chumvi.
Okroshka ya kawaida juu ya kvass na sausage mara nyingi hujazwa na ladha ya ziada. Kwa hili, ni aliongeza kwa ladha wakati aliwahi na haradali au horseradish. Au, moja kwa moja wakati wa maandalizi, kuongeza mafuta huletwa ndani ya bakuli kutoka kwenye kiini cha kuchemsha na vitunguu vya kijani, mimea na chumvi. Iliyotengenezwa kwa njia hii, viungo vya kijani huongeza ladha yao na kuwa na athari ya manufaa kwenye matokeo ya mwisho ya sahani.