Baursaks juu ya kefir - mapishi ya Kazakh halisi

Ikiwa inakuja mapishi halisi ya Kazakh baursak juu ya kefir, basi mara moja silhouettes ya donuts kali, kuchomwa nje na hewa ndani ya nje. Uvufu wa baursaks ni kutokana na kuongeza ya chachu au unga wa kuoka kwa unga yenyewe, yote ambayo tutajadili chini.

Real Kazakh baursaks juu ya kefir

Mapishi ya jadi ya baursak inajumuisha chachu, ni kutokana na mwisho kwamba unga ni kushangaza mwanga. Kwa sababu ya hewa yao, ni vigumu sana kuweka wimbo wa kiasi ambacho wanaweza kupatikana.

Viungo:

• kefir - 235ml;
• chachu kavu - 10 g;
• sukari ya sukari;
• yai - kipande 1;
• unga - 365 g;
• maji - 105 ml.

Maandalizi

Haiwezekani kutengeneza maji ya joto na kuinyunyiza chachu. Baada ya kunyoosha vidonda vya chachu, kusubiri mpaka aina ya povu juu ya uso, kisha kuwapiga yai ndani ya suluhisho na kuongeza kefir kwenye joto la kawaida. Baada ya kukamilisha kuchapwa mara kwa mara, chagua unga kwenye kioevu. Baada ya kuchanganya, unga unaachwa kwenye uthibitisho, ambao hauwezi zaidi ya saa. Mtu anayewasili huwa umegawanywa katika sehemu na hutoka kila moja kwenye bakuli. Baursaks ni kaanga katika wingi wa siagi ya joto-iliyokaushwa, wakisubiri browning.

Baursaks ya Kazakh juu ya kefir - mapishi

Licha ya ukweli kwamba chachu hutoa mtihani kwa upeo wa juu, si kila mtu ana hamu na fursa ya kuzingatia nao, na kisha kusubiri wakati wa kuthibitisha, ni haraka sana na rahisi zaidi kuongeza soda au unga wa kupikia kwa unga.

Viungo:

• unga wa kuoka - 5 g;
• kefir - 480 ml;
• yai - kipande 1;
• sukari ya sukari;
• mafuta ya mboga - 15 ml;
• unga - 520 g.

Maandalizi

Kabla ya kuandaa baursaks kwenye kefir, vipengele vyema vya mapishi hupigwa pamoja. Mapokezi hayo itakuwa kwa kiasi kikubwa kuboresha ubora wa sahani iliyoandaliwa, na kuifanya buns zaidi lush. Mchanganyiko wa sieved kisha umechanganywa na chumvi.

Yai hupigwa kwa kando, pamoja na sukari ya sukari na kefir. Kwa mchanganyiko, mafuta huongezwa na baada ya kupigwa mara kwa mara, kioevu huongezwa hatua kwa hatua kwenye vipengele vya kavu na kuchochea kuendelea. Unga ulioamilishwa hupigwa kwa muda mfupi, na kisha ukajikwa kwenye kifungu. Utalii huweza kukatwa vipande vipande na kuzunguka kila sehemu ya unga. Baada ya ukingo, baursaks hupelekwa mafuta ya moto na kushoto huko mpaka hugeuka kahawia.