Safi hii ya sherehe ya watu wa Turkic tayari imejulikana sana na kupata umaarufu katika ulimwengu wa Ulaya. Kwa hiyo, tunakupa chaguzi mbili kwa kuandaa kwa mabadiliko kwenye meza yako.
Mapishi ya kupikia nyumbani beshbarmak katika Kazakh
Viungo:
- Nyama juu ya mfupa - 500 g;
- kesi za sausage - 300 g;
- nyama ya farasi - kilo 1;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - vipande 4;
- mayai - vipande 3;
- maji 250 g;
- kikabila - kikundi 1;
- parsley - kundi 1;
- unga - 450 g;
- pilipili;
- zira;
- chumvi.
Maandalizi
Maandalizi huanza na maandalizi ya nyama, inapaswa kuosha kabisa na kukatwa vipande vipande, nyama ya nyama lazima iwe mafuta, kwa sababu mchuzi yenyewe unapaswa kutosha mafuta. Chakula cha maji baridi, kwa sababu katika maandalizi ya sahani hii bado ni mchuzi muhimu zaidi. Weka sufuria au kazanok kwenye joto, usisahau maji ya chumvi, nyama pia inapaswa kuwa na chumvi, utakula hiyo tofauti na mchuzi.
Kichocheo cha beshbarmak ni sawa na unga kwa dumplings ya kawaida, changanya viungo, na usahau kuongezea na kuchanganya vizuri. Baada ya kuifuta, pumzika kidogo, na wakati huu, panda mboga.
Mchuzi unapaswa kupikwa kuhusu masaa 3 au kidogo kidogo, na hivyo, saa moja kabla ya utayari wake, kuweka ndani yake bomba moja kukatwa kwa nusu na kukatwa katika sehemu tatu karoti. Pia kunaongeza pilipili na zzi ya pua, vizuri, wapenzi wa laurel wanaweza kuongezea, lakini dakika 5 kabla ya kumaliza.
Rudi kwenye mtihani, inapaswa kugawanywa katika vipande kadhaa na kuvingirishwa tofauti na unene wa milimita 1. Baada ya vifungo hivi kwa muda unahitaji kuondoka kukauka. Kutoka kwenye sufuria, fanya nyama na mboga mboga, hutahitaji mboga yoyote, wametimiza jukumu lao katika mchuzi, lakini kukata nyama kwa uzuri, kipande kinafaa kuingia kwa kinywa. Sehemu ya mchuzi humwagika kupika unga, ukateke ndani ya rectangles. Baada ya kupika, vidonda vile hupunguzwa kwa muda mfupi kwenye maji baridi ya chumvi, ili kuepuka kuzingatia.
Vitunguu vilivyobaki vinatengenezwa kwenye pete nyembamba na kuingizwa kwenye sufuria ndogo, kisha uimimishe juu ya safu ya juu ya mafuta ya mchuzi kwa kuchemsha dakika 3-5. Bow lazima kupoteza upepo wake wa wazi, lakini wakati huo huo ni wajibu wa kukaa crisp na si kurejea katika fujo. Kisha kuweka vidole vyote juu ya sahani kubwa, juu ya nyama hiyo, na juu ya nyama kuweka pete ya vitunguu na kumwaga mchuzi wa mafuta wakamwaga. Mchuzi uliobaki, ambao haupatikani vidonge, unganisha kwenye vikombe au bakuli, vinashushwa chini ya beshbarmak. Na mboga zilizokatwa zinaweza kuinyunyiza na mchuzi na beshbarmak.
Mapishi ya Beshbarmak kutoka nyama ya nyama na nyama
Viungo:
- Nguruwe mfupa - kilo 1;
- kondoo kwenye mfupa - 700 g;
- mizizi ya celery - 50 g;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - vipande 4;
- viazi - vipande 3;
- mayai - vipande 3;
- maji 250 g;
- kikabila - kikundi 1;
- parsley - kundi 1;
- unga - 450 g;
- pilipili - mbaazi 5;
- chumvi.
Maandalizi
Nyama imechapwa na kukata kabisa si vipande vidogo, huhitaji kukata nyama kutoka mifupa, hutenganisha baadaye, baada ya kupika. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya mgongo kabisa kwa nyama ya nyama, na pia itakuwa kitamu sana.
Kwa hiyo, mimina nyama katika maji baridi na uziweke joto, mara moja chumvi na usubiri kuchemsha. Mboga ya nguruwe na kukata vitunguu na karoti kwa nusu, na karoti lazima zikatweke, halafu kuweka mboga hizi pamoja na celery kwenye sufuria kavu ya kukausha na kuweka kwenye joto. Kazi yako ni kuoka kwao karibu na kiwango cha kuchoma, lakini si kuoka hadi tayari. Na baada ya kuchemsha maji kwa nyama, ondoa povu na uweke kwenye sufuria ya mboga za kuoka.
Kuchanganya viungo kwa unga, kuchanganya vizuri, ni lazima iwe na baridi, na kisha uiache kwa kupumzika.
Panda viazi kwenye cubes ndogo na uziweke katika sufuria na nyama, na kuongeza viungo vyote. Kata unga na kuifuta 3mm nene na kisha uke ndani ya rectangles. Vitunguu vilivyobaki sivyo na vilivyojaa na vikichangishe juu, mafuta ya mchuzi, baada ya kuhamisha viazi tayari.
Mimina baadhi ya mchuzi na kupika vidonda ndani yake, kisha uike kwenye sahani kubwa na kuweka nyama iliyokatwa na tayari kukatwa juu. Na kisha juu ya yote haya, chagua yaliyomo ya sufuria na vitunguu na viazi, usisahau kumwaga na mchuzi wa mafuta. Na mchuzi kuu kutoka kwenye sufuria hutiwa juu ya bakuli, na pia haukusahau kupamba na wiki iliyokatwa.