Kuoka katika tanuri ni njia ya nje, wakati hali ya hewa au mazingira mengine haukuruhusu uondoke kwenye asili, lakini unataka kweli shangi kebab. Mapishi haya mawili atakupa nafasi ya kujisikia kama picnic na mshangao kwa urahisi wa kupikia.
Kwa kawaida, unahitaji kuchagua nyama safi, kwa sababu waliohifadhiwa hufaa zaidi kwa kuzima. Pia ni muhimu kuchagua sehemu ya mzoga, ambayo utakuwa kupika kebab shish. Unaweza kuchukua sehemu ya figo ya sacrum, nyama hii sio konda, lakini wakati huo huo sio mafuta, ingawa, kuandaa kutoka kwa hiyo, ni bora kutumia mafuta zaidi ili kupata sahani ya juisi zaidi. Lakini ukinunua shingo ya mafuta, basi bacon haipaswi kuitumia, lakini kebab ya shish itakuwa katika mafuta yoyote. Kwa hiyo, uchaguzi wa nyama ni kwa ajili yako tu kulingana na mapendekezo.
Jinsi ya kupika kebab shish kutoka nguruwe katika tanuri kwenye skewers bila kutumia skewers?
Viungo:
- nyama ya sacrum ya nguruwe (sehemu ya figo) - kilo 1;
- konda - 200 g;
- vitunguu - vipande 3;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- siki ya divai - 20 g;
- coriander (ardhi);
- pilipili nyeusi (ardhi);
- cilantro (kavu);
- basil (kavu);
- marjoramu (kavu);
- chumvi.
Maandalizi
Kwa hivyo, nyama hiyo inapaswa kuosha kabisa na kukatwa vipande vipande ambavyo ni zaidi ya cubes, usiizike nyama na baa, haitakiwa sawasawa. Viungo, ikiwa sio chini ya ardhi, kuweka kwenye microwave kwa dakika kadhaa katika hali ya "kiwango cha juu", hivyo watafungua vizuri. Changanya chumvi na viungo vyote na siagi, kwa sababu mafuta ni conductor bora kati ya viungo na nyama, baada ya kumwaga katika maji sawa ya limao kwa kulainisha nyama na kijiko cha siki tu kwa ladha. Pipi ya vitunguu katika puree na mbinu yoyote inapatikana jikoni na baada ya kuchanganya na mchanganyiko wa viungo, kuchanganya na nyama. Tangu marinade ina siki, wakati wa pickling inapaswa kupunguzwa kwa masaa 3-4, si zaidi, siki huwasha nyama tu kipindi hiki cha wakati, basi mchakato huenda kwa njia nyingine kote, huanza kukata kebab shish.
Kabla ya tanuri, tembea tanuri kwa joto hadi nyuzi 250, na kuweka skewers za mbao ndani ya maji, lazima zimefunikwa kwa muda wa dakika 15 ili sio kuchoma katika tanuri. Kusafisha nyama juu ya skewers usisahau baada ya kila kipande kuweka skewers kipande gorofa ya mafuta. Kisha skewers hutuma kwenye tani katika tanuri na usisahau kuweka chini ya bandia sufuria. Katika mchakato, kebab shish lazima kubadilishwa mara moja, tangu sehemu yake ya juu itakuwa kuoka zaidi kwa nguvu. Na moshi unaojitokeza kutoka kwa mafuta, utaonyesha kwamba bidhaa hiyo inawezekana tayari.
Jinsi ya kupika kebab ya shish nyumbani kutoka kwa kuku katika uwezo wa tanuri?
Viungo:
- kijiko cha kuku - 1, kilo 5;
- Suka ya sigara - 150 g;
- viazi (kubwa) - pcs 3;
- mafuta ya mboga - 50 g;
- vitunguu - vitunguu 3;
- divai kavu nyeupe - 70 g;
- paprika - kijiko 1;
- kadiamu;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Vidonge vinaosha vizuri na havikatwi katika cubes ndogo, kuongeza vitunguu vipande vipande na kuchanganya, lakini kwa uangalifu, usijaribu kuharibu pete za vitunguu. Spice mchanganyiko na chumvi, siagi na divai, kisha changanya mchanganyiko huu na nyama, tena kwa uangalifu. Kuandaa nyama itakuwa tayari katika wanandoa
Viazi zilizokatwa zimekatwa kwa nusu na kuziweka gorofa kwenye jar au lita za lita tatu, itafanya kazi ya uhandisi, ingawa itafaa kwa kula. Juu ya skewers zilizopangwa kabla ya kamba juu ya bakoni, vitunguu, kuku. Daima kuanzia na kuishia na kitunguu na vitunguu. Skewers na nyama kwa wima hutiwa kwenye sufuria, na kuziweka ndani ya viazi, si zaidi ya 3 skewers kwenye jar. Funika shingo kwa ukali na tabaka mbili za foil na tuma kwenye tanuri ya baridi kwa muda wa saa 1, kuweka joto kwenye digrii 230.