Kwa kiasi cha maudhui katika mwili wa binadamu, zinki ni ya pili tu ya chuma. Kwa jumla katika mwili wa binadamu ni gramu 2-3 za zinki. Kiasi chake kikubwa kinajilimbikizia ini, wengu, figo, mifupa na misuli. Vipande vingine vinavyo juu ya zinki ni macho, kinga ya kinga, spermatozoa, ngozi, nywele, pamoja na vidole na vidole.
Zinc iko katika mwili wetu hasa katika hali inayohusiana na protini, na ukolezi wake mdogo tunayopata katika fomu ya ionic. Katika mwili, zinc inakabiliana na kuhusu enzymes 300.
Zinc inahusika katika kazi nyingi za mwili wa binadamu. Tunaandika orodha kuu:
- Mgawanyiko wa seli. Zinc ni muhimu kwa mgawanyiko wa kawaida wa seli na kazi.
- Mfumo wa kinga. Zinc zinazomo katika α-macroglobulin - protini muhimu ya mfumo wa kinga ya binadamu. Zinc pia ni muhimu kwa kazi ya kawaida ya gland ya thymus (thymus).
- Maendeleo. Zinc ni muhimu kwa ajili ya maendeleo ya watoto na kwa kukomaa kwa viungo vya uzazi wakati wa ujana. Pia inahitajika kwa uzalishaji wa manii kwa wanaume na oocytes kwa wanawake.
- Detoxification ya metali nzito. Zinc husaidia kuondoa metali zenye sumu kutoka kwa mwili - kwa mfano, cadmium na risasi.
- Vitendo vingine. Zinc ni muhimu sana kwa ajili ya kulinda maono, hisia ya ladha na harufu, kwa kutengwa kwa insulini, na pia kwa kunyonya na kimetaboliki ya vitamini A.
Ukosefu wa zinki katika mwili hutokea mara chache, lakini ikiwa hutokea, unajionyesha kwa dalili zifuatazo:
- maendeleo ya polepole;
- ukosefu wa hamu;
- uponyaji mrefu wa majeraha;
- ukuta;
- ukiukaji wa maana ya ladha na harufu;
- hypogonadism kwa wanadamu;
- magonjwa ya kuambukiza mara kwa mara;
- matatizo ya ngozi;
- udhaifu wa maono katika giza;
- specks nyeupe kwenye misumari.
Kwa upande mwingine, zinki za ziada huzalisha matatizo mbalimbali (wakati mwingine sana). Hebu tuwaita:
- cholesterol iliongezeka;
- kupunguza upungufu wa chuma;
- kupungua kwa ngozi ya shaba;
- coli ya tumbo;
- kutapika;
- kuhara;
- kushindwa kwa figo;
- uharibifu wa ini;
- coma;
- kifo.
Kiasi cha zinki, kama sheria, hutoa mwili kwa kiasi kikubwa cha vipimo vya vyakula na zinc maudhui. Hata hivyo, pamoja na lishe, kuna njia nyingine za kupata zinc ndani ya mwili wa kibinadamu.
Ngazi ya juu ya zinki ilionekana kwa wagonjwa wanaofanywa taratibu za hemodialysis. Sumu ya zinki (kupitia uvukizi) pia inaweza kutokea kwa watu wanaofanya kazi na mashine za kulehemu.
Ni bidhaa zenye zinki nyingi?
Chakula tajiri katika zinc kwa ujumla hutaja asili ya wanyama. Miongoni mwa bidhaa za kupanda, matajiri ya zinc pia hupatikana, lakini bioavailability yake ni ya chini - yaani, zinki hizi hazipatikani na hazitumiwi na mwili kwa kiwango cha kuridhisha. Kutoka hapo juu ifuatavyo kwamba mlo uliofanywa na bidhaa za mimea hautakuwa tajiri katika zinc.
Bidhaa zilizo na maudhui ya juu ya zinki ni pamoja na oysters na mussels. Ili kuelewa jinsi bidhaa hizi zina tajiri katika zinki, tunasema zifuatazo: huster moja tu inaweza kufikia karibu 70% ya mahitaji ya kila siku ya mtu mzima katika zinki.
Bidhaa zenye matajiri katika zinki (mg / 100 g):
- oysters safi: 45-75;
- mussels: 21;
- ngano ya ngano, bran: 13-16;
- Karanga za Brazil: 7;
- nyama nyekundu: 4,5-8,5;
- Jibini "Cheddar": 4;
- mbaazi: 4;
- hazelnut: 3.5;
- yai ya yai: 3.5;
- sardines: 3.5;
- lori: 3,1;
- kuku (nyama nyeusi): 2.85;
- walnuts: 2.25;
- mkate na bran: 1.65;
- mbegu za kituruki: 1.4;
- shrimps: 1.15;
- yai nzima: 1.1;
- maziwa: 0.75.
Kiwango kilichopendekezwa cha zinki hutegemea ngono ya mtu na umri wake, na ina idadi zifuatazo:
Watoto wachanga
- Miezi 0-6: 2 mg / siku;
- Miezi 7-12: 3 mg / siku.
Watoto na vijana
- Miaka 1-3: 3 mg / siku;
- Miaka 4-8: 5 mg / siku;
- Miaka 9-13: 8 mg / siku.
Wanaume
- Miaka 14 na juu: 11 mg / siku.
Wanawake
- 14-18 miaka: 9 mg / siku;
- Miaka 19 na juu: 8 mg / siku.
Kumbuka kwamba kiwango cha juu cha uvimbe cha zinki ni 15 mg / siku. Wakati wa ujauzito, haja ya kuongezeka huongezeka.