Kichocheo cha classic cha kuweka caramel na bacon kinapendwa na wengi. Kwa kweli, ni nani anayeweza kupinga mchanganyiko wa pasta na viini vya mayai, bacon crispy na kiasi kidogo cha mchuzi wa cream? Kwa wale wote ambao hawawezi kufanya hivyo, tunatoa tofauti kadhaa za asili za Kiitaliano ambazo hazitawaacha mashabiki wa paste tofauti.
Mapishi ya classic ya carbonates na bakoni bila cream
Inapaswa kuanza na ukweli kwamba kichocheo cha classic cha carbonara hakina cream na bidhaa nyingine za maziwa. Pasta hiyo imeandaliwa kwa kuongeza ya viini, jibini iliyokatwa na topping kutoka bacon crispy, au kwa usahihi - pancetta.
Viungo:
- viini vya yai - vipande 3;
- grated Parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- tambi - 200 g;
- vitunguu - jino 1.
Maandalizi
Anza kupika na pasta ya kupikia hadi tambiki iko kwenye jiko, tutajitayarisha mchuzi yenyewe.
Kata pancetta na kaanga katika sufuria kavu kaanga hadi crunching. Pamoja na vipande vya pancetta, kuweka katika bakuli na chives aliwaangamiza. Wakati nyama iko tayari, toa vitunguu. Chagua ladle ya maji ambayo tambi hupikwa, na uimimine ndani ya vijiko vya mayai na kupigwa kwa makali. Ongeza 2/3 ya parmesan iliyokatwa ijayo.
Spaghetti inatupwa mbali na kuingizwa kwenye sufuria ya kukaanga na pancetta iliyokaanga. Ondoa sahani kutoka kwa moto, chaga mchuzi kwa msingi wa mayai na uanze kuchanganya. Ikiwa ni lazima, chagua maji machache ili kufanya mchuzi uwe mchanganyiko na unyevu. Mwishoni mwa mwisho, ongeza parmesan iliyobaki na kuchanganya.
Recipe ya carbonara tambi na bakoni na cream
Baada ya muda, mapishi ya classic yalibadilishwa na cream kwa ajili ya creaminess kwa mchuzi wa chuma. Ikiwa huna shida kwa uhalali, basi usikose nafasi ya kujaribu tofauti hii ya sahani.
Viungo:
- tambi - 280 g;
- Bacon - 5 vipande;
- yai - kipande 1;
- cream - 55 ml;
- viini vya yai - vipande 3;
- grated Parmesan - 45 g.
Maandalizi
Tumia vipande vya bakoni kwenye karatasi ya kuoka na mahali chini ya grill. Wakati mafuta mengi yamekoma na vipande vinakuwa crispy - tayari.
Chemsha pasta katika maji mengi ya chumvi. Wakati spaghetti ya kuchemshwa, mjeledi yai yote na viini, cream na nusu kubwa ya jibini. Futa panya, kurudi nyuma kwenye sahani ambazo zilipikwa, na uongeze mchanganyiko wa yai ya jibini. Haraka kuchochea, kusubiri kwa mayai kuwa creamy, mchuzi utavua na sawasawa cover tambi. Kumtumikia carbonara, jishusha jibini iliyobaki na bits ya bacon.
Carbonara na kichocheo cha bakon na cream
Viungo:
- tambi - 345 g;
- viini vya yai - vipande 4;
- cream - 215 ml;
- grmes Parmesan - 65 g;
- Bacon - 95 g;
- leeks - 115 g.
Maandalizi
Wakati spaghetti imepikwa, basi basi kipande cha bakoni pamoja na leeks. Wakati bacon inakuwa crispy na crispy, kuongeza pasta kwa sufuria. Vijiko vya msingi na cream, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uanze kumwaga mchanganyiko unaozalishwa katika mchele mwembamba, unachochea mara kwa mara, ili mayai hazipo. Wakati mchuzi uneneza, panya inaweza kuhamishwa mara moja.
Carbonara kuweka - mapishi na bacon, cream mchuzi na uyoga
Viungo:
- siagi - 35 g;
- shallot - 25 g;
- champignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- tambi - 370 g;
- mayai - vipande 2;
- jibini iliyokatwa - 95 g;
- vitunguu - meno 2.
Maandalizi
Gawanya shallots katika pete nyembamba na waache kwa mafuta kidogo na pancetta iliyokatwa wakati wa kupikia pasta. Wakati shallot inavumiwa, ongeza uyoga na kusubiri mpaka unyevu wote uenee. Wakati wa mwisho, kuweka vitunguu kwa kaanga. Changanya yaliyomo ya sufuria ya kukausha na pasta iliyokamilishwa na kumwaga mayai kadhaa yaliyopigwa. Baada ya kuondoa sufuria ya kukata kutoka kwenye joto, kuanza kuchochea mchuzi kwa nguvu, ikiwa ni lazima kumwaga maji kidogo ambayo tambi ilitolewa. Tayari pasta hutumiwa mara moja.