Zukchini - mboga isiyo na gharama nafuu yenye mboga, ambayo hufanya chakula cha makopo mazuri - caviar ya kikapu. Chakula cha kawaida kisichojulikana kinapatikana kwa viwanda na nyumbani. Kuna fursa kwa kila mtu kupika vitafunio vya mboga ambavyo hupenda kulingana na mapendekezo yao, kutekeleza mapishi bora, yaani, kuelezea jambo hilo vizuri, na wakati mwingine kwa ubunifu.
Katika Urusi na katika nafasi ya baada ya Soviet watu kwa ujumla wanapenda sana mayonnaise (wanasema, kwa sababu ya hali ya hewa) ... Kwa hiyo, unaweza kupika caviar kitamu nyumbani na mayonnaise kwa majira ya baridi. Si kwa maana ya kuchanganya na mayonnaise tu kabla ya kula, na kuongeza mara moja kabla ya mayai zimefungwa ndani ya mitungi. Je, umeshangaa?
Wazo la ndani ndani ya mapishi hii pia ni maelezo mazuri: mayonnaise inaweza, kwa namna fulani, kufanya kazi ya kihifadhi.
Ikiwa una mpango wa kufanya maandalizi hayo, tunakushauri kutumia mayonnaise tu iliyo tayari (jaribu kuchagua moja unayoipenda zaidi na vidonge vya chini vya shaka).
Mapishi ya caviar ya bawa na karoti na mayonnaise
- zukini - kilo 3;
- karoti - 300 g;
- vitunguu - 300 g;
- mayonnaise - 250ml;
- ubora wa nyanya - 250ml;
- vitunguu - dhahabu 8-12;
- sukari granulated - 50 g;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- siki ya meza 9% - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyekundu.
Maandalizi
Naam, kama shamba lina electromyasorubka yenye nguvu, processor ya chakula au kifaa kingine cha kisasa kinachofanya kazi kwa njia ya chopper.
Zucchini ni bora kuchagua vijana, basi caviar itageuka zabuni. Wanapaswa kuosha na kukaushwa na kitani, peel inaweza kukatwa, lakini si lazima.
Panda vidokezo na saga bafu. Toga vitunguu na karoti.
Jinsi ya kupika caviar na mayonnaise?
Kupika katika sufuria kubwa. Hebu tupate vitunguu katika mafuta. Kisha tunaweka karoti. Mchungaji mdogo (dakika 10) na kuongeza zucchini. Kupika (kweli kupika) kwa joto la chini sana chini ya kifuniko. Mara kwa mara mchanganya spatula.
Wakati caviar ni karibu tayari kuongeza mchanganyiko unao na kefir iliyopigwa kwa msimamo wa nyanya ya sukari, sukari, chumvi na pilipili nyekundu. Unapopiga tena, piga moto, piga siki iliyochanganywa na mayonnaise na vitunguu vya kung'olewa. Sisi huchanganya kwa makini caviar na kuiweka kwenye mitungi iliyoboreshwa, kuifanya na kugeuka. Funika na blanketi ya zamani kwa siku.
Caviar na mayonnaise bado ni sahani ya juu sana na lishe, hivyo ni vizuri si kula mara nyingi sana.
Kichocheo cha caviar ya ladha iliyohifadhiwa na laki na mayonnaise
Viungo:
- zukini - kilo 1,5;
- panya ya malenge - kilo 1.5;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- mayonnaise - 300ml;
- divai nyeupe yenye nguvu (vermouth, nutmeg, madera) - 60 ml;
- viungo ambavyo hazipatikani (jani la bay, cloves , peppercorns);
- viungo vilivyotengenezwa (pilipili yenye harufu nzuri na nyekundu, vitunguu vyema, saffron, coriander, tangawizi, nk).
Maandalizi
Soda na malenge hukatwa vipande vidogo vya ukubwa wa kati na pripusaem, yaani, chemsha na viungo visivyo na maji kwa kiasi kidogo cha maji kwa dakika 20. Ondoa vipande vya kupikia kutoka kwenye mchuzi na muffini na uiweka kwenye sampuli au colander. Kusaga mboga (nyama grinder au kuchanganya mavuno). Ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi, mayonnaise na viungo vya unga. Tunamwaga katika divai. Wakati baridi kidogo, unaweza kuongeza vidonge vingine 3-5 vya asali. Na kuchanganya kwa makini tena. Caviar, iliyopikwa kulingana na mapishi hii ni nzuri sana na mchele. Ikiwa una mpango wa kuhifadhi caviar kwenye rafu ya friji, unahitaji kumwaga katika tbsp 2. vijiko vya siki 9%. Inaweza kuhifadhiwa katika mitungi ndogo ya kioo.