Mayonnaise ilianzishwa mwaka 1758 na chef mkuu wa Duke-Kardinali Richelieu wakati wa shughuli za kijeshi na uchaguzi mdogo wa bidhaa. Mchuzi maarufu wa baridi hujumuisha mafuta ya mboga, viini vya yai, siki na / au juisi ya limao, wakati mwingine haradali, chumvi na vingine vingine. Kichocheo cha mchuzi wa miujiza ya mayonnaise haraka ikawa maarufu sana. Hadithi ya sweeten mayonnaise iliundwa baadaye katika Holland, Ujerumani na nchi za Scandinavia. Hivi sasa, mayonnaise ni mojawapo ya sahani maarufu zilizopangwa tayari katika nafasi ya baada ya Soviet. Mapishi ya awali ya mayonnaise ya kikabila hayakubaliki kwa uzalishaji wa viwanda na hifadhi ya muda mrefu, kwa kuongeza, katika uzalishaji wa viwanda katika Mayonnaise kwa ugani wa maisha ya rafu na matumizi, na kwa ufanisi unaohitajika, kwa kuongeza sukari na wanga, vidonge vingi vingi vinaongezwa.
Hata hivyo, unaweza kuandaa mafanikio ya mayonna nyumbani nyumbani kwa mikono yako mwenyewe, ingawa classic, ingawa konda, itasema jinsi ya kufanya hivyo.
Hifadhi ya maumbile ya mayai - yenye mapishi
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - 1 tbsp. kijiko;
- wanga - 1 tbsp. kijiko;
- maji ya kuchemsha - 100ml;
- mafuta ya ziada Mbele au nyingine ya mbolea ya baridi ya mboga - 100 ml;
- juisi ya limao - 3-4 tbsp. vijiko;
- haradali tayari - 1-2 tsp;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi;
- vitunguu, pilipili na viungo vingine vya ardhi kwa mapenzi kwa kiasi kidogo.
Maandalizi
Changanya unga na wanga, kisha upepete kwa njia ya mchezaji. Ongeza maji na koroga-chunguza kwa uangalifu. Kuchochea, joto moto mchanganyiko kwenye hotplate au kwenye umwagaji wa maji mpaka kiwango cha taka cha kuenea. Kidogo baridi na kuongeza siagi, maji ya limao, sukari, chumvi na viungo. Unaweza kuchagua ndani ya muundo wake wa vijiko 1-2 vya mvinyo nyeupe (muscat, vermouth, madera, sherry), hii itaboresha ladha. Piga mchanganyiko na mchanganyiko. Mayonnaise ya viazi, kupikwa kulingana na mapishi ya nyumbani, tayari kutumika, na tunatumikia saladi zetu zinazopenda. Nyumba yako na wageni, naamini, itakuwa kushangazwa na ladha mpya ya sahani ya kawaida na mayonnaise.
Tu katika kesi, tunasema kichocheo kilichopangwa nyumbani kwa mayonnaise isiyo ya kondom kabisa ya mayonnaise . Ili kuepuka uchafu na salmonella katika maandalizi ya mayonnaise, tumia mayai ya ndege ambayo una uhakika, au mayai ya mayai (salmonella ya quail imethibitishwa kuwa haipo).
Viungo:
- yai ya kuku - pcs 2-3. au nguruwe - vipande 8-10;
- mafuta ya mzeituni baridi (au nafaka, haradali) - 200 ml;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- haradali tayari - kijiko 1;
- chumvi;
- viungo.
Maandalizi
Kwa viini vya mayai, kuongeza chumvi, siagi, maji ya limao, haradali na manukato. Tunamwaga ndani ya mafuta na kuipiga na mchanganyiko (ingawa pia inawezekana kwa mkono kufanya whisk au uma). Katika muundo wa mayonnaise hii, unaweza kuingiza vitunguu iliyokatwa, sukari, cream ya maziwa ya asili (vijiko 2).
Saladi na maumbile mazuri ya mayonnaise - mapishi
Viungo:
- beet - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 3;
- Jua safi;
- vitunguu au vitunguu vya mwitu;
- mayonnaise ya nyumbani.
Maandalizi
Beets, viazi na karoti hupikwa katika chupa kwa muda wa dakika 25,
Mbadala mbadala (zaidi kubwa na tastier).
Ikiwa saladi imepangwa sio konda, ni pamoja na mayai ya kuchemsha (vipande 3) vinavyotengenezwa, lazima zimekatwa vizuri au kung'olewa na kisu. Kwa kumwaga, jitayarisha mayonnaise ya kawaida (tazama hapo juu). Unaweza pia kuongeza vidonge vilivyotengenezwa na chumvi, vilivyotengenezwa vizuri, na mbaazi za kijani za makopo.