Zucchini zote maarufu (katika maandishi ya kigeni za zukini zucchini [zucchini]) - matunda muhimu sana na ladha ya neutral. Matunda haya mazuri yanaweza kuwa na rangi tofauti (rangi ya kijani, kijani, njano), kwa hali yoyote, matunda ya zucchini ni chini ya kalori na yana vitu muhimu sana, yaani: vitamini C, PP, kundi B, carotene, potasiamu na chuma, misombo ya kikaboni asidi na nyuzi za mboga. Kutoka kwa zukini na kutumia zukchini unaweza kuandaa sahani mbalimbali za ladha na afya, kwa hiyo sisi hujitahidi kuwaandaa kwa matumizi wakati wa msimu. Ingawa zucchini na ni familia ya malenge, wao (tofauti na kwa mfano, kutokana na matunda ya malenge au muscatel) hawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika hali ya asili, safi. Kuna njia nyingi na mbinu za kuhifadhi, lakini njia bora ya kuhifadhi mboga na matunda ni kufungia. Safi kutoka kwa zucchini zilizohifadhiwa vizuri ni karibu na kitamu na ni muhimu kama zuri.
Akuambia jinsi unaweza kufungia zucchini safi kwa majira ya baridi.
Zucchini huru kwa usahihi
Bila shaka, ni bora kufungia zukchini kwenye friji yenye nguvu ambayo inaweza kutoa kufungia kwa haraka chini ya 15 ° C. Hata hivyo, ikiwa una friji ya kisasa katika kaya yako yenye kitengo cha nguvu na kifaa cha friji kilichotofautiana, basi pia inafaa kwa zukchini ya kufungia.
Matunda ni bora kwa kuchukua vijana, ukubwa wa kati, ingawa kubwa zucchini iliyopandwa itafanya. Jambo kuu ni kwamba mbegu hazizidi kuwa ngumu. Tunahitaji kusafisha kila kikapu kwa maji baridi na kuifuta. Unaweza kuzikatisha kwenye miduara, vipande vya muda mrefu, vitalu, au cubes, lakini si ndogo sana na si kubwa sana - hivyo itakuwa rahisi zaidi. Ifuatayo, ni vizuri kuendelea kama ifuatavyo: kuweka kitambaa cha plastiki kwenye sahani, na kueneza vipande vya zucchini kwenye safu moja juu, kisha uifanye filamu na juu na kuiweka kwenye kitambaa kidogo. Baada ya hapo, unaweza kuweka mifuko katika chumba cha friji na kuhifadhiwa huko hadi miezi 6-8, ukitumia kama inahitajika. Inashauriwa kufungia mfuko wa maji kutoka 300 hadi 500 g ya zukchini - sehemu hizo ni rahisi zaidi kwa kupikia. Ikiwa unatumia zukchini iliyohifadhiwa ili kuandaa sahani mbalimbali kwa mtoto chini ya umri wa miaka 5, itashauriwa kufungia zukini na sehemu ndogo, kwa mfano 200 g.
Unaweza kufungia zucchini kukata katika vyombo vya plastiki, kuweka makondano (mduara na cubes au cubes) katika vyombo hivi rahisi na vilivyofanya kazi. Bila shaka, vyombo vinachukua nafasi zaidi. Unaweza kwanza kuweka maridadi ya kukata kwenye safu moja kwenye ubao, kufungia kwenye sehemu ya friji, na kisha uwaweke katika mifuko ya plastiki au vyombo na uziweke katika fomu hii kabla ya matumizi.
Kwa ajili ya maandalizi ya mikate, mazao yanaweza kupikwa kwenye grater kubwa, imecheza juisi kidogo na pia huhifadhiwa katika sehemu ndogo katika vidonge au vyombo vya plastiki.
Mraba iliyokatwa au cubes zinaweza kuingizwa: kwanza kaanga kidogo katika mafuta, na kisha ufike hadi kupikwa, halafu kufungia katika fomu tayari. Baada ya kufuta, mchuzi wa limao tu na mboga safi iliyokatwa itabaki kwenye bidhaa hii ya kumaliza nusu. Pata sahani ya vitamini ladha, unaweza kuitumikia na sahani yoyote ya nyama na samaki, na sahani za upande wowote.
Ili kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwa mawe safi ya jua, tunawazuia kwa njia ya asili, kisha kuendelea kama kawaida.
Ikiwa utaenda nje kuweka zucchini, waliohifadhiwa na cubes au cubes, katika sufuria kukata, hawawezi hata thawed, lakini katika kesi hii sahani itakuwa na mengi ya mchuzi.
Ni lazima ieleweke kuwa waliohifadhiwa na kisha vilivyopigwa maridadi vimeandaliwa kwa kasi zaidi kuliko yale safi kutokana na uharibifu wa sehemu ya nyuzi za mimea.