Jibini ni bidhaa muhimu sana na ni pekee ya vitamini. Leo tutazungumzia juu ya jibini na cumin na kukuambia jinsi ya kupika.
Jibini na cumin na wiki
Viungo:
- maziwa 2.5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- mayai - vipande 3;
- chumvi - 1,5 tsp.
- pilipili nyekundu;
- mbegu za caraway - pinch;
- vitunguu - kipande 1;
- mboga - mchicha, vitunguu, parsley, kijiko.
Maandalizi
Sisi kuchanganya kefir na maziwa na joto, lakini usiwa chemsha. Maziwa hupiga, chumvi na kumwaga maziwa na mtindi, huku akichanganya mchanganyiko daima. Kupika mchanganyiko mpaka whey yamekwenda. Kisha tunaondoa sufuria na yaliyomo kutoka kwa moto, basi iwe baridi na kuongeza wiki zilizokatwa, caraway, vitunguu na pilipili. Tunachanganya viungo vyote. Katika colander sisi kueneza chachi katika tabaka 5 na kuweka nje ya molekuli yetu. Acha, mpaka maji yamevua kabisa, na hutegemea kipande na yaliyomo, ili kioevu yote ni kioo hasa, unaweza kufuta kidogo. Baada ya hayo, jibini hubadilishwa kwenye sahani, tunaweka shinikizo juu na tunaitakasa kwa usiku katika jokofu.
Mapishi ya jibini na cumin
Viungo:
- maziwa - lita 3;
- Cottage jibini - kilo 1;
- siagi - 100 g;
- cream sour - 100 g;
- mayai - vipande 2;
- mbegu za cumin - vijiko 2;
- chumvi.
Maandalizi
Maziwa yaliyamwa katika sufuria na yakawaka kwa kuchemsha. Mimina jibini la cottage ndani ya sufuria, changanya na joto kwenye moto mdogo mpaka maziwa kuanza kulia. Baada ya hapo, yaliyomo hutiwa kwenye colander iliyofunikwa na chachi na kuruhusu serum kukimbia. Matukio ya kusababisha tena kuwekwa katika pua ya pua na tena hasira, wakati daima ikisisitiza. Sasa ongeza cream kali, yai na siagi. Ondoa kutoka kwenye joto, chumvi na kuongeza mbegu zilizokatwa za cumin. Koroga hadi sare na kuenea kwenye chachi. Tunatumia chini ya vyombo vya habari mpaka hupungua kabisa. Kisha uondoe kutoka kwenye kipande na uikate vipande vipande.
Nyumbani ilifanya jibini na cumin
Viungo:
- maziwa ya mafuta - 1 l;
- sour cream mafuta - 200 g;
- mayai - vipande 3;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu ya kijani;
- cumin - ½ tsp.
Maandalizi
Cream cream ni mchanganyiko na mchuzi wa soya na tunaendesha katika mayai. Futa vitunguu vizuri. Maziwa huleta na kuchemsha ndani yake mchanganyiko wa yai. Kupika juu ya joto chini hadi whey kuanza kujitenga, dakika 5. Mwishoni, onyesha vitunguu na cumin. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. The colander ni lined na chachi na sisi kumwaga molekuli kusababisha ndani yake. Tunatoa whey kukimbia na tightly kuvuta jibini kusababisha cheese. Sisi kuweka cheese katika chachi katika colander, kuiweka kwenye sahani, kuponda na kupakia katika baridi kwa masaa 12. Kisha kugeuza jani na kukata jibini la kumaliza.