Chachu ya unga kwa ajili ya buns, iliyopikwa kwenye maziwa, inakuwa ya zabuni kubwa na ya hewa. Inaweza kuharibika kikamilifu na inakua haraka kwa ukubwa. Na kuoka hugeuka kuwa ni laini sana na yenye ukali. Hakikisha hili kwawe mwenyewe kwa kutumia maelekezo yetu.
Chachu ya unga juu ya maziwa ya sour kwa buns
Viungo:
- unga - 550 g;
- maziwa ni sour - 210 ml;
- yai (jamii ya juu) - pcs 3;
- chachu - 25 g;
- sukari - 75 g;
- mafuta - 55ml;
- maji - 105 ml;
- chumvi ni nzuri - pinch.
Maandalizi
Maji kidogo yanayopokanzwa, mimina bakuli la kina na kutupa chachu safi. Kisha tunamwaga sukari na kuchanganya viungo vyote. Ongeza vijiko kadhaa vya unga na kuondoka kijiko kwa dakika 15. Kisha sisi huingiza maziwa mazito, kuvunja yai na kuchanganya kila kitu vizuri. Mwishowe, panua mafuta ya mboga, mimina katika unga na kuifuta unga. Tunaifungia kwa uangalifu, tupige na kuiondoa kwa dakika 35, kufunikwa na kitambaa cha nguo safi. Baada ya hapo, tunatumia unga wa unga wa maziwa uliofanywa tayari juu ya maziwa ili kuunda.
Kichocheo cha unga cha chachu kwa maziwa ya maziwa
Viungo:
- unga - 645 g;
- sukari - 25 g;
- mafuta - 35ml;
- yai ya uchaguzi - kipande 1;
- chachu - 10 g;
- maziwa - 125ml;
- chumvi nzuri sana.
Maandalizi
Katika maziwa ya joto, kufuta mchuzi uliochaguliwa, kutupa chumvi, sukari, kuvunja yai ya kuku na kumwagilia kwa sehemu ya unga uliopigwa. Tunachanganya unga mwingi wa homogeneous na kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Baada ya hapo, tunaunda kipu cha hiyo, kuiweka kwenye sufuria, funika na kitambaa na uachike kwenye joto kwa dakika 35. Zaidi ya hayo, unga umeinuliwa vizuri na mikono na kuacha kutembea kwa dakika nyingine 40, na kisha tunaendelea kuunda buns.
Mchuzi wa kitamu chachu kwa maziwa kwenye maziwa
Viungo:
- unga - 960 g;
- maziwa - 490 ml;
- chachu kavu - 10 g;
- sukari - 35 g;
- chumvi;
- siagi - 145 g;
- mayai mawili yaliyochaguliwa.
Maandalizi
Maziwa hutengana katika microwave na kumwaga ndani yake kavu ya papo hapo. Koroa na kuondoka sifongo mahali pa joto kwa dakika 15. Kisha tunamwaga ndani ya bakuli kubwa, kutupa mayai bila shell, chumvi na kusugua siagi iliyohifadhiwa. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza unga. Tunapiga unga wa elastic, tengeneze mpira kutoka kwao na uiacha kwenye sufuria na maji ya barafu. Mara tu inapokwenda juu ya uso, tunaichukua, tifungishe kwa kitambaa, tusanishe na uachiondoke kwa dakika 10 chini ya kitambaa. Tunatumia unga wa chachu juu ya maziwa kwa ajili ya kufanya buns kitamu.