Chakula kwa haraka - hii ni safari yetu katika jikoni. Si kila siku tuna wakati, nishati na tamaa ya kuzungumza kwa saa nyingi kwenye jiko. Tunakupa maelekezo kwa ajili ya chakula cha ladha, ambacho kinaweza kupikwa kwa haraka - iwe mwenyewe au kwa wageni wako. Wanashirikiwa nasi na wanawake wanaoishi katika sehemu mbalimbali za ulimwengu. Nini ni ajabu sana? Kuandaa chakula kitamu kwa haraka huchukua kila mhudumu katika nchi yoyote.
Mapishi ya kwanza yalitoka Cyprus. Inatukumbusha kwamba chakula cha haraka, ila kwa muda mfupi, ina faida zaidi: mara nyingi inawezekana kutumia mabaki ya bidhaa ambazo hazitumiki kwa ajili ya maandalizi yake.
Soufflé na mkate
Tunahitaji:
- mkate kavu (karibu 1/2 kg);
- 2 1/2 vikombe vya maziwa;
- Mayai 4;
- 200 g ya jibini (chochote, kwa ombi lako);
- siagi kidogo;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi:
Ondoa mkate kutoka mikate na uimbe katika maziwa kwa muda wa saa 1. Mara tu inapochea, piga kwa faksi mpaka ni gruel. Tunaongeza jibini, siagi, chumvi na pilipili. Whisk yai nzuri whisk na kuongeza yao kwa mchanganyiko wa mkate. Kisha tunaiweka katika fomu ya mafuta ya soufflé na kuoka kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 40. Tunatumikia kwenye meza mara moja, kwa fomu ya moto - kama sahani ya upande au kama kozi kuu.
Lakini ni aina gani ya chakula kisichostahili na kitamu kinachopikwa kwa haraka nchini Lebanoni:
Viazi katika tanuri katika Mediterranean
Tunahitaji:
- Viazi 5 kati;
- Eggplants kubwa 2-3;
- 2-3 kijani pilipili tamu;
- Vitunguu 2;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 1-2 vya nyanya au nyanya safi (kwa ladha);
- Vijiko 3-4 vya mafuta;
- chumvi;
- pilipili;
- oregano;
- parsley;
- rangi.
Maandalizi:
Tunakula viazi katika vipande na kuziweka kwenye tray ya kuoka. Ongeza pilipili, pilipili, vitunguu, vitunguu na nyanya (au nyanya safi) kwa blender, na saga kila kitu vizuri. Sisi kusambaza molekuli kusababisha juu ya viazi, kuongeza chumvi, pilipili, oregano, parsley, koti, mafuta ya mafuta na viazi na kuchanganya kila kitu. Tunaongeza maji, hivyo kwamba hufunika tu viazi. Kuoka katika tanuri kwa digrii 200 kwa muda wa dakika 30-40.
Chakula haraka inaweza kuwa si ladha tu, bali pia malazi. Hii inaonyeshwa na mhudumu kutoka Ugiriki, ambaye anashiriki mapishi yake na sisi:
Saladi ya lentil
Kwa huduma 2-4 tutakazohitaji:
- Vitunguu kidogo;
- 3-4 sprigs ya parsley;
- Bonde la kati ndogo-kata;
- 1/2 kikombe kikamilifu chopped parsley;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1 kikombe cha lenti.
Kwa mchuzi:
Vijiko 2 vya mafuta; Vijiko 3 vya siki ya bahari; Vijiko 2 vya haradali Dijon; 8 majani ya Radicchio.Maandalizi:
Katika pua ya ukubwa wa kati, na maji ya moto ya kutosha, tunatupa sprigs, vitunguu na karafuu moja ya vitunguu. Sisi kupunguza lenti ndani ya maji, kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 25. Tunaangalia, kwamba lenti hizo zikawa laini na za upole. Kisha tunatupa katika colander, na kutupa vitunguu na parsley. Katika bakuli ndogo ya sufuria mchanganyiko wa mafuta, siki, haradali na karafuu za vitunguu iliyobaki. Tunavaa moto na kuhakikisha kwamba mchanganyiko umeongezwa tu, lakini haipishi. Tumia lenti ya joto kwenye bakuli la saladi na uongeze vitunguu vyeusi, viazi na mchuzi. Solim, pilipili. Sisi kuweka saladi yetu ya lenti kwenye majani ya radicchio na kuitumikia kwenye meza.
Kuandaa chakula kwa haraka kwa mama wa nyumbani nchini Ufaransa ni muhimu kama ilivyokuwa. Hapa ni dessert wanatupa:
Tart na jordgubbar
Kwa huduma 8 tunayohitaji:
- 500 g ya jordgubbar iliyosawa na iliyokatwa.
Kwa mtihani:
- 150 g ya unga;
- 90 ya siagi safi kwenye joto la kawaida;
- 90 g ya sukari;
- Vijiko 1-2 vya maziwa safi;
- Kijiko 1 cha chumvi.
Kwa cream:
- 300 g ya maziwa safi;
- 200 ml cream 35% mafuta;
- 100 g ya sukari;
- 50 g ya unga wa mahindi;
- Yai 1;
- Viini vya yai 2;
- 1 fimbo ya vanilla, kata kwa nusu.
Maandalizi:
Preheat tanuri kwa digrii 180.
Kwa ajili ya mtihani: Sita unga na kuchanganya na sukari na chumvi. Kata mafuta ndani ya vipande na kuivuta kwa unga na vidole - mpaka utapata makombo makubwa. Ongeza mwisho wa maziwa na kidogo (lakini si kwa muda mrefu!) Piga unga - ili usiweke sana.
Usijaribu kupakia unga na pini inayoendelea! Kuchukua vipande vidogo vya unga kwa mikono yako, uizike kwenye kitende cha mkono wako na kuweka lozenges iliyosababisha chini au fomu kubwa (25 cm) kwa kitambaa, au katika aina ndogo ndogo za tartini 10 za tartini. Unga lazima uwe mwembamba.
Piga uso wa unga na uma. Kisha kuifunika kwa udongo, piga maharagwe ndani yake (mchele, mbaazi ya kuku) na uoka kwa muda wa dakika 20. Ondoa foil na kuoka kwa muda mwingine dakika 10 - mpaka unga uharibifu. Kuchukua nje ya tanuri na kuiweka baridi.
Ili kuandaa cream, weka moto wa kati sufuria ndogo na maziwa, cream na fimbo ya vanilla. Katika sahani ya kina, mjeledi yai yote na vijiko, unga wa nafaka na sukari. Kabla ya maziwa na maji ya cream, kuongeza mchanganyiko kidogo wa mayai na unga, na kuchochea. Kisha kuongeza mchanganyiko wa yai kwenye maziwa. Kusafiri kwa kasi polepole, kuweka pua ya moto hadi cream itakapoongezeka. Jihadharini kuwa haifai nje. Kuhamisha cream ndani ya chombo kirefu, kuifunga kwa diaphragm juu na friji kwa masaa 3-4. Kabla ya kutumia cream, whisk it kwa whisk.
Kutumikia kwenye meza, kujaza tartinki na cream na kupamba juu na jordgubbar - ama nzima au kukatwa vipande vipande. Ni bora kama unachukua nje ya fomu kabla ya kuzijaza na cream - ili waweze kubaki.
Mandhari ya mazungumzo yetu ya leo ilikuwa kupika chakula kwa haraka. Kuhitimisha, hebu sema kwamba kwenye meza yetu, chakula kwa haraka kinaweza kuchukua nafasi inayofaa. Mapishi yetu inaweza kuwa na hakika ya hili.