Licha ya ukweli kwamba katika mapishi ya jadi ya misingi ya pizza, maziwa haipatikani kwa njia yoyote (na Italia ingeweza kuwa na hofu ya kujifunza kuwa watumishi wetu wanafanya maelekezo hayo), kwa kweli imebainika kuwa matumizi ya bidhaa za maziwa hakuwa hivyo huumiza keki ya baadaye ya pizza. Zaidi ya hayo, pizza juu ya maziwa inaweza kufanya bila chachu wakati wote.
Sheria ya kuchanganya na kwa ujumla kufanya kazi na mtihani, haukutofautiana na wale tulivyoelezea hapo awali: tunapiga unga kabla ya kupika, ili tuondoe uchafu iwezekanavyo na kuzalisha bidhaa na oksijeni, tunapiga unga kwa muda wa dakika 20, basi tunapaswa kuacha "kupumzika", ili iwe laini na elastic.
Wakati wa kuoka msingi wa pizza kwenye maziwa sio tofauti na toleo lake la classical: dakika 8-10, au hata kahawia dhahabu, kwa joto la juu.
Mapishi ya pizza kwenye maziwa
Chakula cha pizza kulingana na mapishi hii haitakuwa na lush na airy. Chaguo hili ni mzuri kwa wapenzi wa chakula cha Italia kwenye misingi nyembamba na crispy.
Viungo:
- maziwa - 1 bidhaa;
- unga - vitu 2 ½;
- yai - kipande 1;
- chumvi - pinch;
- sukari - kijiko 1;
- chachu kavu - 1/2 tsp.
Maandalizi
Maziwa yamefunikwa kwa joto na kupunguzwa ndani yake sukari na chachu, kusubiri mpaka misaanza inapoanza povu. Katika mchanganyiko wa maziwa, ongeza mayai, chumvi cha chumvi, whisk na ufunike unga uliopigwa, wakati uchanganya unga wa baadaye. Tunaunda mpira kutoka kwa msingi wa pizza, kuuweka kwenye chombo cha mafuta na kufunika kitambaa cha mvua, kiondoke mahali pa joto kwa masaa 1.5-2, au mpaka unga umeongezeka mara mbili.
Mapishi ya unga wa pizza kwenye maziwa ya sour
Pizza, kichocheo ambacho kinategemea maziwa ya sour, kinaonekana kuwa hewa sana, na matumizi ya maziwa ya maziwa katika kupikia atafaidika kutokana na kutumia bidhaa ya stale.
Viungo:
- maziwa ya sour - kipengee 1;
- unga - 300 g;
- yai - kipande 1;
- soda - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Maziwa yenye maziwa ya joto yanapungua sana, kwa kiasi kidogo, na kuongeza kijiko cha soda. Kwa mujibu wa soda, chagua kwenye tbsp 1. kijiko cha mboga, au mafuta ya mafuta, kuongeza yai moja.
Katika bakuli tofauti, changanya unga uliotajwa na chumvi. Hatua kwa hatua hutikiswa viungo vya kioevu ndani ya wale kavu, piga unga ambao hautamshika mikono yako. Weka unga katika sahani ya mafuta na kuondoka "kupumzika" katika joto kwa angalau dakika 15-20, baada ya msingi inaweza kuwa salama na kufungwa na mchuzi wa nyanya na kujaza yoyote ya ladha.
Pizza katika sufuria ya kukata maziwa
Ikiwa huna tanuri, au tamaa maalum ya kusumbua nayo, basi sufuria ya kawaida inaweza kuwa chaguo mbadala kwa pizza. Unga iliyopikwa kwa njia hii itaendelea kuwa nyembamba na crispy, na haitakuwa tofauti sana na toleo kutoka tanuri.
Viungo:
- unga - vitu 2;
- maziwa - lita 100;
- siagi - 100 g;
- yai - kipande 1;
- chumvi - pinch;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
Sisi sifuta unga kwenye uso safi wa kazi. Tunafanya "shimo" kwenye kilima, ambako tunamwaga 100 ml ya maziwa ya joto, siagi iliyoyeyuka kwa elasticity, kuongeza yai na chumvi. Tunapanda unga mwingi wa kutosha, uifungeni kwenye bakuli na uiacha chini ya kitambaa cha uchafu kwa muda wa dakika 20-25.
Ili kuhakikisha kuwa msingi wa pizza umeangaziwa vizuri, unga unapaswa kuvingirwa vizuri. Fry msingi juu ya mafuta ya mboga kutoka upande mmoja hadi rangi ya dhahabu, kisha kugeuka na kuweka kwenye fried upande stuffing kwa ladha. Pizza yote ya haraka katika sufuria ya kukausha iko tayari!