Uvumbuzi wa wachungaji wa Magyar - supu nyeusi nyama na pilipili na divai nyekundu - sasa ni kupikwa duniani kote. Hata hivyo, mara nyingi kuna swali, ni jinsi gani kuandaa goulash? Kwanza, tutafanya uhifadhi kuwa katika mapishi ya asili hawezi kuwa na idadi kubwa ya viungo, kwa sababu kwa sababu wachungaji hawakuwa nao. Lazima kwa sahani hii, bila shaka, nyama (kwa kawaida bado nyama au nyama ya ng'ombe), kiasi kidogo cha mafuta, vitunguu, viazi, kiasi kikubwa cha paprika. Ya vipengele vilivyobaki mara nyingi hutumia karoti, nyanya au nyanya, viungo na mimea mbalimbali, pilipili tamu na uyoga.
Jinsi ya kupika kuku goulash na gravy?
Viungo:
- nyama (vijiti bila ngozi na mifupa) - kilo 1;
- kuku kuku - 2 tbsp. vijiko;
- poda ya paprika - 2-3 tbsp. vijiko na slide;
- mchuzi kuku - 0,5 l;
- vitunguu kikubwa - 2 pcs.;
- Nyanya ya nyanya bila vihifadhi - 2 tbsp. vijiko;
- unga mweupe wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 2 pin;
- manukato (lavrushka, gvozdichka, mbaazi ya pilipili yenye harufu nzuri) - kulawa.
Maandalizi
Goulash ya kuku iliyoandaliwa, kama sahani yoyote rahisi, bila salama na hila.
Vitunguu ni kusafishwa na kuchapwa katika vipande nyembamba pamoja na wingi. Katika mafuta ya moto yaliyoyeyuka haraka juu ya moto upeo kuandaa nyama: vipande vyote vinapaswa kuwa kama "muhuri" katika ukanda unaovutia - hivyo kuku itageuka juisi na laini. Halafu, tunachukua nyama kwenye sahani tofauti, tutumie vitunguu kwa mafuta, tukichochea, tuike kwa dakika na nusu, kisha uongeze unga, nyanya na milliliters ya mchuzi 70, kuchochea, kufikia usawa wa gravy, kumwaga paprika, viungo, joto kwa dakika na kurudi nyama. Kupika, hatua kwa hatua kumwaga mchuzi, ikiwa ni lazima, kwa dakika 25-30. Kiasi cha mchuzi, bila shaka, huamua wiani wa gravy - ni suala la ladha. Solim mwisho kabisa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochapwa na vidole vyema.
Ikiwa tofauti na kuku hazikubaliani sana, tutawaambia jinsi ya kupika goulash ladha kutoka nguruwe na viazi - sahani ya moyo ambayo inaweza kupikwa wote kama ya kwanza na ya pili.
Jinsi ya kupika goulash ladha kutoka nguruwe?
Viungo:
- Nyama ya nguruwe (fungu, kata vipande vidogo) - kilo 1;
- poda ya paprika - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - maandiko mawili. kubwa;
- mafuta ya nguruwe yaliyeyuka - 40 g;
- viazi - 450-500 g;
- pilipili tamu (nyekundu yenye kuhitajika) - pcs 2-3;
- unga mweupe katika / s - 2 tbsp. vijiko;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- mchuzi wa nyama au mboga - 0,2-0,7 l.
Maandalizi
Mababu yaliyotengenezwa yanahitaji kukatwa. Unaweza kukata vitunguu vizuri - na cubes, au unaweza kwa vipande ndefu - ni suala la ladha. Katika vipande vya mafuta vya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, yenye kuchochea kwa kasi, hadi vipande vyote vipate, kisha kuweka vitunguu, vifunike na kuimarisha moto kwa polepole kwa muda wa nusu saa takriban, ikiwa ni lazima, chagua sufuria kwenye vijiko kadhaa. Katika sufuria kavu ya kaanga, fanya unga, ongezeko safu hupunguzwa kwa kiasi kidogo cha mchuzi na utambue wiani unaohitajika wa gravy yetu. Kwa nyama tunayoongeza viazi, ambazo hapo awali zimefanywa na zimevunjwa na cubes, pilipili iliyokatwa, paprika na manukato mengine kwa mapenzi, piga maji yote haya kwa gravy na kuiingiza kwenye tanuri iliyowaka kwa muda wa dakika 20-30.
Kwa kuwa wawakilishi wengi wa dunia tajiri ya vifaa vya nyumbani wameketi katika jikoni nyingi leo, wengi wanapenda jinsi ya kufanya goulash katika multivariate.
Jinsi ya kupika goulash ya nyama katika multivariate?
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- poda ya paprika - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - 450-500 g;
- pilipili tamu (nyekundu yenye kuhitajika) - pcs 2-3;
- unga mweupe katika / s - 2 tbsp. vijiko;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- mchuzi wa nyama au mboga - 0,2-0,7 l.
Maandalizi
Tunaweka mafuta, nyama na vitunguu kwenye chombo cha kazi, kuweka utawala wa "quenching" na kusubiri kidogo zaidi ya saa (wakati ni bora zaidi katika maelekezo kwa mtindo maalum), kisha kuongeza unga, nyanya, viungo, mchuzi, vikanya vizuri, uvimbe usifanye. Ongeza viazi na pilipili, kuweka serikali sawa na kupika kwa karibu nusu saa. Msimu na mimea na vitunguu katika mchakato wa kutumikia.