Summer ni wakati mzuri wa kuhifadhi vitamini, ambazo ni matajiri katika mboga na matunda. Moja ya mboga muhimu zaidi - zukini , kuboresha sana utendaji wa tumbo na tumbo, pamoja na vyenye vitamini B, A, C na wengine. Hata hivyo, haiwezekani kula katika msimu wa baridi, wataalamu wenye ujuzi wa upishi wanapendekeza kuandaa zukchini katika nyanya kwa majira ya baridi. Ni zabuni sana na wakati huo huo sahani kidogo ya spicy.
Spicy zucchini katika nyanya na vitunguu kwa majira ya baridi
Viungo:
- siki 9% - 160 ml;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- zukini - kilo 4;
- sukari 4.5 tbsp. vijiko;
- kavu pilipili - 1 tbsp. kijiko;
- nyanya - kilo 3;
- Mafuta ya alizeti - kioo 1;
- vitunguu - vichwa 3.
Maandalizi
Osha na kuivunja bawa, onyeni mbegu na ukate kwenye cubes nzuri. Osha nyanya na ugeuke kwenye slurry kwa msaada wa grinder ya nyama. Katika sufuria, sunganya marrows na nyanya iliyokaanga, chumvi, kuongeza sukari na kumwaga katika mafuta ya alizeti. Weka sufuria juu ya moto mkali, kusubiri kuchemsha, kupunguza gesi na kupika kwa muda wa dakika 20. Usisahau kusonga mara kwa mara ili kuepuka kuwaka.
Kumbuka kwamba ya maelekezo yote ya ladha kwa kupikia zukchini kwenye nyanya kwa majira ya baridi, hii haipendekezi kwa watu wenye asidi ya juu, gastritis au kidonda cha peptic. Hii ni kutokana na yaliyomo ndani yake ya vitunguu iliyokatwa na pilipili. Wao huongezwa kwenye wingi wa zucchini na kisha kuipisha kwenye joto la chini kwa dakika nyingine 25. Dakika tano kabla ya mwisho wa maandalizi kumwaga siki. Baada ya hapo, onya zukini kutoka kwenye moto na uzipe ndani ya mitungi kabla ya sterilized.
Zucchini iliyoangaziwa katika nyanya kwa majira ya baridi
Wale ambao kama ladha ya vyakula vya kukaanga, kwa hakika, watapenda kichocheo kinachofuata. Hii ni vitafunio vyema na vyema, vinavyowakilisha pilipili za makopo na zukini katika nyanya kwa majira ya baridi, ambayo hata wapinzani wa Vetergarianism wanapenda kula.
Viungo:
- mafuta ya alizeti - 120 ml;
- zukini - kilo 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili ya harufu nzuri na nyeusi - kwa mbaazi 6-7;
- vitunguu - denge 8;
- Pilipili ya Bulgarian - 370 g;
- sukari - vijiko 2 vya juu;
- nyanya - 900 g;
- kijiko na parsley - kikundi 0.5 kila;
- vitunguu - 50 g.
Maandalizi
Jipu bawa kutoka zukini na kukatwa karibu na 1 cm kutoka kila mwisho. Kata mboga na pete ambayo haipaswi kuwa zaidi ya 1 cm katika unene.Kuosha na safisha vitunguu, kisha uikate kwenye cubes ndogo. Pilipili kata kando kwa sehemu nne, baada ya kuikata kwenye cubes kuhusu ukubwa wa 1.5-2 cm.
Furahi mafuta ya alizeti katika sufuria ya kukaranga na kaanga boga juu yake. Wanapaswa kupata hue ya dhahabu nyembamba. Ikiwa mboga hugeuka kahawia, uhifadhi unaweza kupata ladha kali. Kuhamisha zukini ndani ya chombo tofauti na katika sufuria hiyo kaanga vitunguu mpaka uwazi, kuchanganya na nyanya na kuchanganya mchanganyiko wa mboga juu ya moto mdogo. Viungo vyote vinapaswa kuwa laini. Hii huchukua muda mrefu zaidi ya dakika 5. Kusaga mchanganyiko wa nyanya na vitunguu mpaka mchanganyiko huo unapatikana. Kuongeza sukari, vitunguu kilichokatwa, wiki iliyokatwa vizuri, mafuta ya alizeti na kuchanganya kila kitu.
Mwishoni mwa maandalizi ya saladi ya zukchini kwenye nyanya kwa majira ya baridi chini ya jar iliyopangiwa kabla, panda mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, kisha uimina nusu ya mchuzi wa nyanya na nyanya ya juu ya zukchini, pilipili, sehemu ya pili ya zukchini na kujaza mchuzi uliobaki. Panda mabenki.
Zucchini marinated katika nyanya kwa majira ya baridi
Viungo:
- siki 9% - 4 tbsp. vijiko;
- pilipili kali - kwa ladha;
- vitunguu - meno 2;
- juisi ya nyanya - 400ml;
- sukari - 1,5 tbsp. vijiko;
- zukini - pcs 3;
- mafuta ya alizeti - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Piga nyanya, wachache na wacha juisi kutoka kwao kwa kutumia blender au juicer. Futa kwa vitunguu vitunguu, uiweke katika pua ya pua, chaga sukari na juisi ya nyanya, chumvi na hatimaye umimimina mafuta ya alizeti na siki. Weka mchanganyiko kwenye sahani na juu ya moto wa ukubwa wa kati huleta chemsha, kisha chemsha kwa muda wa dakika tano. Sigara huwashwa na kukatwa kwenye cubes nzuri na urefu wa sentimita 4 na kuifunika kwa kina kwa miale ya mviringo. Uziweke kwa mchuzi uliohifadhiwa kwa uangalifu, ujaze mchuzi wa nyanya, funga vifuniko na upinde tena, uweke kwenye sufuria na maji ya moto kwenye moto usiofaa mahali fulani kwa robo masaa. Panda mto, kugeuza vikombe vibaya na kusubiri kwao.