Katika Mashariki ya Kati , couscous , pamoja na mboga au nyama, ni chakula cha jadi. Sasa unaweza kununua couscous katika maduka yetu. Tunatoa mapishi kwa ajili ya kupikia couscous na mboga mboga na kuku.
Couscous na mboga
Viungo:
- malenge - 200 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- zukini - kipande 1;
- maji ya moto 250 ml;
- couscous - 150 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Zukini, pilipili, vitunguu na malenge vinatakaswa na yangu. Sisi hukata mboga katika cubes na kaanga yao katika mafuta ya mboga mpaka mboga iko tayari. Sisi chemsha maji, tunaongeza chumvi. Katika sufuria nyingine, usingizi wa couscous na kumwaga maji ya moto ya chumvi, kuongeza tbsp 1. kijiko cha mafuta ya mboga, kifuniko na kifuniko na hebu tufute. Baada ya dakika 10, couscous itakuwa tayari, sisi kuchanganya na mboga tayari-alifanya.
Mjomba na kuku na mboga
Viungo:
- couscous - kioo 1;
- miguu ya kuku - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- mizizi ya celery na parsley - 50 g;
- chickpea - glasi 0.5;
- siagi - 50 g;
- pilipili, chumvi, majani ya bay - kwa ladha;
- parsley.
Maandalizi
Weka chickpeas mapema kwa masaa 2. Katika maji ya moto tunayoweka kuku, baada ya kuchemsha, tunachomba maji. Kisha tena, chagua maji na kutoa chemsha, kutupa majani ya laurel, karoti, mizizi ya celery na parsley. Mboga kabla ya alama kuacha kwenye cubes. Mchuzi wa chumvi na pilipili sio lazima, ikiwa unataka unaweza kuongeza mimea kwa ladha. Katika mchuzi wa kuchemsha, ongeza chickpeas zilizopigwa, kupika wote kwa dakika 20-25, mpaka chickpea iko tayari. Katika sufuria ya kukata moto, sura nusu ya siagi na kupitisha vitunguu kilichokatwa vizuri mpaka rangi ya dhahabu. Kutoka mchuzi tunaondoa kuku, sisi hutolea tofauti mboga na chickpeas, tunatoa nje ya lauri.
Mboga huhamishiwa kwenye sufuria ya kukataa na vitunguu na kaanga juu ya joto la kati, mara nyingi huwashawishi, mpaka kioevu kikiongezeka. Ondoa sufuria ya kukata moto na kueneza vipande vya kuku kwenye mboga. Funika sufuria ya sufuria na uondoke mahali pa joto.
Katika ufungaji na couscous kawaida imeandikwa wakati wa kupikia na kiasi cha kioevu. Kupika couscous kulingana na maagizo juu ya mchuzi wa kuku. Mwishoni mwa kupikia, ongeza siagi iliyobaki. Baada ya mafuta kunyeyuka, kuzima joto na waache kwa muda wa dakika 3. Kueneza couscous kwenye sahani pana. Juu ya jamaa, tunasambaza mboga, chickpeas na kuku.