Karoti, bila shaka, ni muhimu sana na ya kawaida katika mizizi yetu ya chakula. Karoti huandaa sahani nyingi za kwanza na za pili, sahani baridi na za moto, pamoja na saladi, hufanya mboga ya mboga ya mazao ya baridi. Karoti hupatikana kwenye sahani mbalimbali, lakini, kama sheria, kwa aina nyingi za viungo huitwa, kwenye majukumu ya pili.
Inageuka kuwa karoti pia inaweza kupikwa kitu cha dessert (kushangaa?), Kwa mfano ... jam (hata zaidi kushangazwa?).
Inaonekana kwamba mtu wa kawaida hajakuja na jambo kama hilo, jinsi ya kupika jam kutoka karoti kwa majira ya baridi, kwa sababu mizizi imeandaliwa kikamilifu na kuhifadhiwa katika fomu safi.
Hata hivyo, ikiwa unafahamu kidogo kwenye damu na maandalizi yao, mara moja hufahamu asili isiyo ya kawaida na yenye kuvutia ya njia hii. Jam kutoka karoti, na kama pia kwa kuongeza ya matunda mengine, hivyo kwa ujumla kubwa, unaweza kutumika kama Delicacy ya Jumapili kwa chai ya asubuhi au matumizi ya kuandaa confectionery tata, kila mshangao tu.
Tutakuambia jinsi ya kufanya jamu kutoka karoti (hii inaweza kufanyika kwa njia tofauti). Kama unavyojua, kuna aina tofauti za karoti, kwa jam aina zinazofaa zaidi ambazo zina uzuri wa kawaida, ingawa chaguzi zinawezekana.
Jam kutoka karoti - mapishi
Viungo:
- karoti - kilo 1;
- sukari - kilo 1;
- asidi citric - 2-3 g;
- mboga kavu (vanilla, karamu, safari, tangawizi) - ni hiari.
Maandalizi
Karoti safi huosha kwa maji baridi na safi (ni rahisi kufanya hivyo kwa kisu maalum cha kusafisha mboga). Karoti nzuri na nzuri sana ya kuchonga njia ya taka (miduara, semicircles, brusochkami, majani, unaweza hata kusugua kwenye grater maalum kwa ajili ya kupikia mboga katika Kikorea). Weka karoti kwenye chombo cha kazi (ni bora kuwa ni sufuria au bakuli) na kujaza sukari. Acha saa 8-12, ili karoti iwe maji, unaweza kuchanganya mara 1-3 katika mchakato. Wakati juisi ya kutosha imetengwa, ongeza 30-60 ml ya maji kwenye tangi, kuchanganya, uifanye kwa chemsha na moto mdogo (tunaondoa povu) na chemsha kwa muda wa dakika 5-10.Kuhifadhi kwa joto la kawaida na kurudia mzunguko mara tatu zaidi. Kabla ya kuchemsha mwisho kuongeza asidi citric, kufutwa katika tbsp 1. kijiko cha maji, pamoja na viungo. Utoaji wa jam hufafanuliwa kama ifuatavyo: iwapo chupa kilichotumiwa kwenye thumbnail hazienezi na haimesimama wakati wa kupigana, na karoti imepata uwazi na giza kidogo, hivyo jam iko tayari. Unaweza kuhifadhi jamu katika mitungi ndogo ya glasi chini ya plastiki inashughulikia (vizuri, au katika vyombo ambavyo vinaimarishwa na vijiti vya bati).
Kwa njia hiyo hiyo, jam kutoka kwa karoti na apples ni tayari. Mafuta katika kesi hii yanafaa zaidi - tamu na sour. Kupelekezwa na kupunjwa kama unavyotaka karoti na vipande vya maapulo yenye peel (nzuri, ikiwezekana) amelala na sukari. Kisha endelea kulingana na njia iliyoelezwa hapo juu.
Aina nzuri zaidi ya jam - kutoka karoti na limao na / au machungwa.
Viungo:
- karoti - kilo 1;
- Lemon - kipande 1;
- machungwa -1-2 majukumu.;
- sukari - 1-1.3 kg;
- viungo (tazama hapo juu).
Maandalizi
Tutakata karoti zilizochafuliwa kwa njia iliyopendekezwa. Kwa kisu cha mboga sisi kukata peel kutoka limao, kujaribu si kugusa nyeupe uchungu safu. Juisi imefungwa. Tutakasa machungwa. Na magugu hukata sehemu nyeupe, wengine huvunjika, utaenda kwenye jam. Juisi imefungwa na kuchanganywa na limao.
Tunatayarisha syrup kwa misingi ya maji ya machungwa-limao na kuongeza maji na sukari nzima. Karoti zilizokatwa, peel ya limao na vipande vya rangi ya machungwa hutiwa kwenye chombo safi na sukari ya sukari. Koroa na kupika jam mpaka kupikwa kwenye joto la chini katika masikio kadhaa na mizunguko (kuchemsha-kumeza-baridi).