Ili kufanya vipande vipande vya juisi hata hivyo, wavike kwa gravy! Wao hupatikana siyo tu ladha kubwa, lakini pia kuangalia heshima kwenye meza. Gravy itafanya vipande vipande vya harufu nzuri na vyema. Na kama sahani ya pili kwa ajili yao unaweza kutumika pasta au viazi iliyopikwa.
Mapishi ya cutlets na gravy
Viungo:
- nyama iliyopangwa - 615 g;
- vitunguu - 65 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mkate mweupe - 95 g;
- maziwa - 55ml;
- wiki safi;
- viungo.
Kwa gravy:
- vitunguu - 65 g;
- mchuzi wa nyanya - 35ml;
- mchuzi - 405 ml;
- unga - 10 g;
- viungo.
Maandalizi
Kabla ya kufanya cutlets na gravy, kuandaa stuffing. Kwa kufanya hivyo, vitunguu husafishwa na kufungwa kupitia vyombo vya habari. Bombo linatengenezwa na lenye fade. Sehemu za mkate mweupe zilimwagika maziwa ya joto na kuondoka kwa dakika 15, na kisha zikazama kupitia grinder ya nyama. Nyama iliyochelewa huhamishwa kwenye bakuli, kuongeza chumvi kwa ladha na kuongeza mboga iliyoandaliwa na mchuzi wa mkate. Tunachanganya kila kitu vizuri na kuunda mipira machache kutoka kwa wingi, ambayo hupigwa kidogo kwa mikono. Sisi kuweka vipande vya kazi katika sufuria ya kukausha na kaanga kutoka pande zote mbili. Kisha kwa upole tunatengeneza vipande vya moto kwenye sahani, na katika sufuria ya kukata tunapitia vitunguu vilivyochapwa. Mara tu inapotoka kupita kiasi, kutupa unga mdogo, kuchochea na kahawia kwa dakika chache. Kisha, chagua mchuzi wa nyanya na mchuzi wa moto. Changanya yaliyomo, fanya dakika 5, halafu kuweka vipandikizi kwenye mchuzi, vifunika kwa kifuniko na simmer kwa dakika 15. Chakula kilichopangwa tayari ni cha kupambwa, kama kinahitajika, na vidole vilivyochapwa vya kinu.
Kuku mikate katika tanuri na gravy
Viungo:
- kifua cha kuku - 715 g;
- vitunguu - 75 g;
- siagi - 65 g;
- yai ya kuchagua - 2 pcs.;
- mkate mweupe - 55 g;
- Chumvi ya ziada na pilipili - pinch;
Kwa gravy:
- mchuzi wa nyama - 65 ml;
- viungo;
- cream sour - 145 ml.
Maandalizi
Pamoja na matiti ya kuku utakata nyama na kuivunja katika bakuli la blender mpaka laini. Vitunguu vinatakaswa, hukatwa kwenye pete za nusu na hupandwa kwenye mafuta ya mboga. Mkate unamwagika na maji ya kuchemsha na kuacha kuzunguka kwa dakika 15. Katika blender sisi kuweka nje ya kuchoma, kulowekwa mkate na kuwapiga kila kitu kwa uwiano sawa. Katika uzito uliopokea tunapuka mayai na viungo vya msimu ili kuonja. Ongeza siagi iliyochelewa na kuchanganya. Kutoka nyama ya nyama iliyokatwa tunakula mikate na kuigawa katika safu hata kwenye safu ya kuoka mafuta na tunayitumia kwenye tanuri kwa dakika 15. Wakati vipandikizi vimeoka, changanya mafuta ya chini ya mafuta na mchuzi wa joto na mchuzi na kuongeza chumvi kwa ladha. Baada ya dakika 15 tunachukua karatasi ya kuoka kutoka tanuri na kujaza vipande vya cream na sour cream, kisha uendelee kupika sahani kwa dakika 20.
Cutlets za viazi na mchuzi wa uyoga
Viungo:
- unga - 35 g;
- viazi - 605 g;
- yai ya kuchagua - 2 pcs.;
- mafuta ya mboga - 105 ml;
- viungo.
Kwa gravy:
- uyoga kavu - 55 g;
- vitunguu - 55 g;
- maji - 245 ml;
- unga - 20 g;
- cream sour - 105 ml;
- siagi - 55 g;
- viungo.
Maandalizi
Viazi ni kusafishwa na kuchemshwa mpaka laini katika maji kidogo chumvi. Katika bakuli tofauti, weka uyoga kavu, na kisha
Uyoga hukatwa vipande na hupunjwa pamoja na vitunguu katika siagi. Katika sufuria nyingine ndogo ya kukata, tunapitisha vijiko vichache vya unga kwenye mafuta ya mboga, kisha uimimina katika supu ya uyoga. Kupika mchuzi kwa dakika 5, podsalivaya kula ladha, na kisha kuongeza uyoga wa kuchoma na kuweka cream ya sour.
Kutoka viazi zilizopigwa hutengeneza billets za gorofa na kaanga katika mafuta ya mboga. Ifuatayo, uwagee kwenye mchuzi wa uyoga na uvike patties katika sufuria ya kukata kwa dakika 10.