Dumplings ya viazi ni kutibu ya kitaifa ya Belarusi, ambayo imekuwa maarufu katika nchi nyingi kutokana na kupikia rahisi. Pia huitwa sahani ya wakulima: yenye lishe, ya kitamu, yenye nguvu kwa siku nzima. Kuna maelekezo mengi, lakini viazi daima ni msingi, ni pamoja na nyama, bacon, uyoga, aliwahi na mchuzi wa sour cream.
Jinsi ya kupika viazi?
Wabelarusi wanasema kuwa dumplings ya viazi ya ladha hupatikana kwa bakoni na uyoga, lakini unaweza kuwaweka tofauti. Kutoka kwenye uyoga ni bora kuchukua chanterelles au uyoga nyeupe, misitu kutoa harufu ya pekee. Kupika ni rahisi zaidi katika sufuria au scallop, wengi hutumia sufuria ya tanuri. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kula bakuli hii tu moto, basi inapoteza ladha yake. Lakini kuna tricks, kwa sababu, viazi huhifadhi mali zake na fomu ya baridi:
- Baada ya kuvuta viazi haraka hugeuka bluu na kupoteza ladha yake. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kuongeza vitunguu.
- Gruel iliyokatwa inashauriwa itapunguza kidogo, vinginevyo wanga utaonekana.
- Kutibu itabaki laini kwa muda mrefu ikiwa unamwaga nusu ya kioo ya maziwa ndani ya viazi.
Panya Granny katika Kibelarusi
Babka ya Kibelarusi ni uvumbuzi wa wanawake wa nyumbani ambao wanaweza kuhesabu zaidi juu ya viazi kuliko mboga nyingine yoyote. Na ili kulisha familia kwa haraka na kwa ustawi, sahani hii ni jambo muhimu zaidi, kwani kuna mapambano zaidi na daktari na wachawi. Ikiwa unataka kufanya sahani iwe na lishe zaidi na yenye nguvu, ni bora kutumia nyama ya nguruwe.
Viungo :
- viazi - kilo 2;
- nyama - 200 g;
- vitunguu - vipande 2;
- jibini ngumu - 100 g;
- siagi - 50 g;
- mayai - vipande 2;
- unga - 1 tbsp. l.;
- vitunguu - clove 2-3.
Maandalizi
- Nyama na vitunguu hukatwa, kaanga, chumvi, pilipili.
- Grate viazi, itapunguza kidogo.
- Vipu vya marufuku, kuongeza gruel pamoja na unga, chumvi, viungo, kuchochea.
- Ripoti nusu ya nyama.
- Wengine wa kaanga ya nyama huwekwa kwenye karatasi ya kuoka mafuta, "kufunikwa" na viazi.
- Kupika kwa saa 1.
- Dakika 10 kabla ya mwisho, kichwa cha viazi huchafuliwa na jibini iliyokatwa.
Maziwa ya viazi na maziwa
Vijiti vya viazi kwenye tanuri - kichocheo ni rahisi. Inachukuliwa kuwa ladha zaidi, kama tanuri ni mfano wa tanuri, ambako sahani hii iliandaliwa awali. Inaweza pia kuitwa casserole ya kawaida, jambo kuu ni kusaga viazi kwa viazi zilizochujwa, baadhi ya wanawake hawatumii grater ndogo, lakini grinder ya nyama.
Viungo :
- viazi - 2.5 kg;
- vitunguu - vipande 2;
- kitunguu - 150 g;
- maziwa - 100ml;
- mayai - vipande 2;
- unga - 1 tbsp. l.;
- soda - 0.5 tsp.
Maandalizi
- Grate viazi na vitunguu, itapunguza, nyundo yai.
- Pilipili, kuongeza chumvi, kuongeza unga na soda, changanya.
- Kaanga vitunguu na mafuta, kuweka katika mchanganyiko.
- Juu juu ya maziwa, changanya.
- Jiko chini ya kifuniko kwenye tanuri ya preheated kwa saa 1.
Viazi ya gratinum katika mapishi ya sufuria ya kukata
Kwa mshangao wanasema kwamba granny ya viazi kwenye sufuria ya kukata ni uvumbuzi wa wanawake wavivu au wenye nguvu sana, wakati familia inahitaji kuvutia, na uvivu ni busy au hakuna wakati. Kwa dawa, ni bora kuchukua bacon, unaweza nusu na nusu na bacon. Kutoka kwa viungo viazi "anapenda", cumin, thyme na turmeric. Unaweza kuweka favorite yako.
Viungo :
- viazi - kilo 1;
- brisket - 200 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2;
- mayai - kipande 1;
- chumvi - 1 tsp.
Maandalizi
- Maziwa na karoti hukatwa kwenye vitambaa, vitunguu - cubes.
- Kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
- Grate viazi.
- Ongeza chumvi, yai, msimu, mchuzi wa nyama, mchanganyiko.
- Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya kukata, kaanga kwa dakika 15 hadi kupunguka.
- Kisha kugeuka na kurudia upande mwingine.
Viazi ya kusaga na nyama iliyokatwa katika tanuri
Kuna toleo, kinachojulikana kuwa kichocheo cha bibi kutoka kwa viazi kilipelekwa Belarus na Wayahudi, ambao walianza kuwa wakazi katika nchi hizi tangu karne ya 18. Sawa yao ya kitaifa - kugel ilikuwa ya awali iliyoandaliwa kutoka karoti na kabichi, na mahali ambapo wapiganaji walipaswa kuchukua nafasi ya mboga hizi na viazi, na badala ya bakoni walichukua nyama ya konda.
Viungo :
- forcemeat - 400 g;
- viazi - pcs 10;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2;
- mayai - pcs 2.
Maandalizi
- Viazi zavu hutengeneza vizuri, karoti - kubwa, vitunguu - kukata.
- Kaanga, ongeza viazi.
- Hifadhi katika yai, chumvi na pilipili.
- Nyama iliyochelewa iliyochanganywa na viungo na vitunguu vilivyotokwa.
- Weka nusu ya viazi ya viazi kwenye karatasi ya kuoka, halafu - forcemeat, "cover" na viazi.
- Nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama iliyokatwa hupikwa katika tanuri ya preheated kwa saa 1.
Mapishi ya dumplings ya viazi katika tanuri na kitunguu
Mapishi mengine ya kitamu ni kichwa cha viazi na bakoni katika tanuri. Kula, caloric, na kitamu sana. Viazi ni bora kuchukua kubwa, kwa haraka kusukuma, basi molekuli itakuwa sare. Na sio kuwa giza, baadhi ya mama wa nyumbani huongeza kijiko cha maji ya limao. Salo ni bora kuweka chumvi.
Viungo :
- viazi - kilo 1;
- konda - 200 g;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
- Frozen mafuta au kung'olewa vizuri.
- Grate viazi, kuongeza chumvi, pilipili.
- Juu ya kijiko cha vitunguu vya kavu vitunguu.
- Changanya kila kitu, uiweka kwenye godoro.
- Chakula katika tanuri ya preheated kwa dakika 40.
Viazi ya kichujio na uyoga
Wakati wa post, mgeni mara kwa mara kwenye meza katika familia ya Belarusi ilikuwa mara kwa mara uyoga wa viazi na uyoga katika tanuri. Kwa sahani ya harufu nzuri, ni uyoga wa misitu pekee unaohitajika, na kavu pia yanafaa, lakini ni lazima iingizwe kabla. Siri "siri" kutoka kwa majeshi ya Belarus - pears kavu! Wao hupigwa kwa kifupi, na kisha kukatwa vipande vipande.
Viungo :
- viazi - kilo 1,5;
- uyoga - 200 g;
- vitunguu - vipande 2;
- pears - pcs 2;
- unga - 1 tbsp. l.;
- cream sour - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Grate viazi na kuchanganya na unga.
- Pears kata, loweka.
- Uyoga kata, kaanga, chumvi.
- Kata na saute vitunguu.
- Mchanganyiko wote, kuweka katika sufuria, smear cream cream.
- Kichwa cha uyoga cha viazi humekwa kwa muda wa dakika 45.
Samaki na kichwa cha viazi
Dumplings ya awali ya viazi hutolewa na samaki, matibabu haya ni maarufu kwa Wabelarusi ambao wamehamia Baltic, badala ya mafuta na nyama ya jadi, walibadilishwa ili kuongeza pollock au cod, na inaweza kuweka katika nusu. Lakini samaki atahitaji kuwa chini ya nyama ya nyama, marjoram na thyme ni nzuri.
Viungo :
- samaki iliyochujwa - kilo 1;
- viazi - kilo 1-2;
- wanga - 2 tbsp. l.;
- mayai - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu.
Maandalizi
- Jibini viazi, itapunguza kidogo.
- Kata vitunguu, kaanga, kuweka kwenye gruel.
- Ongeza mayai, wanga, chumvi, pilipili.
- Samaki ya kula samaki, ongezeko la msimu kwa mchanganyiko.
- Weka katika fomu, oiled, kifuniko na foil aluminium.
- Nyanya samaki ya viazi huoka kwa saa moja.
Viazi ya kichupo katika tanuri ya microwave
Ikiwa maandalizi ya kichwa cha viazi ni kupunguzwa, ni bora kutumia tanuri ya microwave. Badala ya saa, ni kweli kuweka ndani ya dakika 20-25, lakini ni muhimu kuhesabu tu kwenye sahani zinazopangwa kwa mbinu hii. Ikiwa mchanganyiko umeongezeka zaidi, utahitaji kugawanya katika ziara kadhaa.
Viungo :
- viazi - 0.5 kilo;
- brisket - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
- Grate viazi, usifanyishe.
- Anyezi na kukata nyama, kaanga, baridi.
- Changanya na viazi, chumvi, pilipili.
- Weka ndani ya microwave kwa dakika 10.
- Kisha bibi ya viazi huchanganywa na dakika 10 ni tayari.
Viazi ya viazi kwenye tanuri katika kichocheo - mapishi
Nenda nzuri sana ya viazi kwenye sufuria, ni bora kuchukua bidhaa kutoka kwa udongo. Kwa huruma ya ladha, ongeza michanganyiko michache ya mafuta ya mafuta ya sour. Katika sufuria unaweza kuweka nyama, brisket, uyoga, wengi wao ni pamoja, inafanya kazi vizuri na nyama ya nyama. Ni muhimu, kuweka nje tabaka, usisahau kumwaga kila mmoja na manukato.
Viungo :
- brisket - 200 g;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- mayai - kipande 1;
- unga - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Kata brisket, kaanga na vitunguu.
- Grate viazi, kuongeza roast, yai, viungo, changanya.
- Ili kuweka juu ya sufuria.
- Bika kwa muda wa dakika 30 chini ya kifuniko, na kisha - bila hiyo, kupata rangi nyekundu.
Mapishi ya dumplings ya viazi kwenye multivark
Kwa ajili ya wanawake wenye kazi kama viazi katika multivark , mapishi hii itawezesha sana maandalizi ya kupenda kwako. Ni ladha zaidi kwa yeye kuchukua bacon, lakini bacon, bacon na vipande vya nyama pia yanafaa. Weka na bakoni ya chumvi, lakini chumvi inapaswa kuwa kwa kiasi. Unaweza kaanga katika sufuria ya kukata, na katika hali ya "Moto", ambaye ni rahisi zaidi.
Viungo :
- viazi - kilo 1;
- unga - 1 tbsp. l.;
- mayai - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- Bacon - 100 g;
- ghee - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Grate viazi.
- Ongeza yai, unga, chumvi, pilipili.
- Fry mafuta na vitunguu, koroga na viazi.
- Weka kwenye bakuli, piga mafuta.
- Kupika katika "Baking" mode kwa dakika 30.