Vipunja vimelala kwenye rafu wanajaribu pande za rangi nyekundu, kama wanapigia zaidi kununua na kula. Lakini hatuwezi kudanganywa, tunajua kile ambacho chumvi huchukuliwa ili kupata aina nzuri kama hizi - hii ni glycerin, na misombo ya sulfuri, na moshi wa maji. Ni wazi kwamba kwa matibabu makubwa ya kemikali, mali ya manufaa ya prunes hupotea. Kwa hiyo, kununua matunda yaliyokaushwa, huna haja ya kudanganywa na mtazamo mzuri, lakini chagua kile kinachoonekana asili, bila ya ziada ya gloss na rangi mkali. Ikiwa hofu ya kununua prunes kavu kavu ni nguvu, basi unaweza kufanya hivyo nyumbani. Jinsi ya kupika prunes asili, sisi sasa na kuelewa.
Jinsi ya kufanya prunes?
Kwa ajili ya maandalizi ya mboga zilizopo kavu unahitaji kukomaa sana, unaweza hata kuongezeka zaidi, puli. Kwanza, wao ni wangu na, ikiwa ni lazima, kuondoa jiwe. Unaweza kufanya prunes wote kwa jiwe, na bila, lakini kwa prune prune ina mali muhimu zaidi. Ifuatayo, tunapunguza safu ya sekunde 20 hadi 30 katika suluhisho la soda saa 90 ° C. Sehemu za ufumbuzi: lita 10 za maji 100 gramu ya soda ya kuoka. Mara baada ya kuvuta, suuza maua na maji ya moto. Sasa unaweza kuanza kukausha mboga. "Je! Unaweza kuiuka?" - unauliza? Bila shaka katika tanuri, wewe tu unahitaji kufuatilia kwa makini joto, ili mboga za mchanga zimependekezwa ladha na muhimu. Tunagawanya mchakato mzima katika hatua tatu kwa urahisi.
Hatua ya I. Plums sisi kuweka juu ya kuoka karatasi na sisi kuiweka katika tanuri, moto hadi 50-55 ° С. Acha kukauka kwa saa 3-4.
Hatua ya II. Sisi kuchukua sufuria kutoka tanuri, kuchanganya plums na baridi. Tanuri ya maji hupunguza tena hadi 60-70 ° C, kuweka mazao yaliyopozwa na kavu masaa 5 zaidi.
Hatua ya III. Sisi kuondoa plums kutoka tanuri, kuchanganya na baridi. Puli zilizopozwa huwekwa kwenye tanuri kwenye joto la 80-90 ° C na zikauka masaa 4-5 hadi tayari kabisa. Ikiwa unataka kufanya mboga ya shina, kisha muda mfupi kabla ya kukausha, joto la tanuri linapaswa kuongezeka hadi 100-120 ° C. Kisha sukari iliyo katika matunda yatatoka juu na matunda yaliyokaushwa ni caramelized.
Jinsi ya kuhifadhi mboga?
Pia ni muhimu jinsi ya kufanya prunes vizuri, kumpa masharti muhimu ya kuhifadhi. Ni bora kufanya hivyo katika mahali baridi na kavu. Prunes zinahitajika kuzaliwa kwenye mifuko ya karatasi au kuweka katika masanduku ya mbao. Lakini unaweza kuweka mizabibu kwenye mitungi iliyofungwa imara, lakini kwa matunda haya kavu yanapaswa kuwa kavu sana, na hata ikawa zaidi. Kwa sababu machafu ya mvua bila kupiga haraka haraka. Pia, kwa uhifadhi bora wa prunes kupendekeza kupiga kiasi kidogo cha majani Bay.
Matumizi muhimu ya prunes
Kwa kweli, tumejifunza jinsi ya kufanya prunes, lakini inawezekana kula mengi na kwa ujumla ni matunda yaliyoyokaushwa yanayotumika? Faida za prunes ni kubwa, kwa sababu ina karibu na sifa zote muhimu za plums. Mipuko yana vyenye glucose, fructose na sucrose, takriban 9-17% ya jumla. Pia kuna asidi za kikaboni: citric, malic, oxalic, salicylic. Utungaji wa mboga ni pamoja na pectini, vitu vya nitrojeni na tannic. Na muhimu zaidi, nini hufanya prunes ni muhimu sana vitamini na madini zilizomo ndani yake. Kutoka kwa vitamini ni C, A, P, B1 na B2. Na kutoka vitu vya madini - kiasi kikubwa cha fosforasi, potasiamu, chuma, sodiamu, kalsiamu na magnesiamu. Kutokana na utungaji huu, matumizi ya prunes inashauriwa kwa matumizi ya anemia na beriberi. Mipunga pia ni muhimu kwa utendaji mzuri wa njia ya utumbo. Lakini haipaswi kutumiwa vibaya, kwa kuwa prune ina athari mbaya. Hivyo berries 5-6 kwa siku itakuwa kutosha kabisa.